一．6个蛋挞液简单配方
1．今天我们就从制作蛋挞皮开始，-----【蛋挞】-----食材：250克普通面粉，35克白糖，130克白开水，200克黄油，4个鸡蛋，240毫升纯牛奶操作难度：中级制作成本：5元左右做法：先将250克普通面粉加上2克盐，增加它的精细度，加上5克白糖，加上130克的白开水，搅拌至没有干面粉，加上40克黄油，揉成稍稍偏软的面团，密封放冰箱冷藏、松弛30分钟，准备160克黄油铺在两张保鲜膜中间，用擀面杖擀成长方形大薄片，放冰箱冷藏定型，这样包的时候就不会流出来了，面团已经松弛好了，擀成长方形大薄片，是黄油片的三倍大，把黄油铺在面片中间，一边往中间的黄油身上折，旁边整理齐整按压紧，另一边折过去，同样按压紧整理一下，撒点干面粉，防止粘连，轻轻的擀成长方形大薄片，以免破酥，像叠被子一样两头往中间折叠起来，包上保鲜膜冷冻15分钟，防止黄油融化流出来。
2．冷冻好的面团一边按压开，一边擀，以免擀破。再次擀成长方形大薄片，再次叠起来冷冻15分钟，冷冻好的面团再次擀成长方形，大薄片叠起来冷冻15分钟。
3．冷冻好的面团再次擀成长方形大薄片，主要要有层次感，这次擀的大一点薄一点，从短边一头卷起来，这样层次更丰富、整理紧实。
4．将面团分成15个大小均匀的剂子，把剂子放在蛋挞模具中间，用大拇指顺着中间按压边压边转圈，这样整个面皮会变高，然后把面皮往四周按压，把里面的层次露出来，这样考好才能看到丰富的层次，收口的时候一定要捏紧，全部按腌好放冰箱冷藏30分钟备用。
5．这个时间我们做蛋挞液，在碗里到240毫升的纯牛奶，加上4个鸡蛋，大概160克，鸡蛋不要太多，否则口感不嫩，加上30克白糖，把它们搅拌均匀，颜色一致。
二．蛋挞液的做法10个简单
1．（全蛋版）蛋挞液（10个）的做法 买的速冻的蛋挞皮，共18只。本想用9个的，后来蛋挞液多了1个量，又拿了一个，共10个。
2．我是倒的9分满，一个蛋挞液23克。（全蛋版）蛋挞液（10个）的做法 步骤1先拿出来解冻，放个20分钟。
3．（全蛋版）蛋挞液（10个）的做法 步骤2把牛奶、淡奶油、糖霜、玉米淀粉、鸡蛋全部搅拌均匀。（我个人觉得糖霜没有用白糖也可以，但要用牛奶热一下融化白糖；玉米淀粉放不放都没关系吧，有些人放了，有些人没放。
4．）（全蛋版）蛋挞液（10个）的做法 步骤3拿个勺子，慢慢地放入蛋挞底。8分，或9分满都可以。（全蛋版）蛋挞液（10个）的做法 步骤4小朋友喜欢，其中三个放了芝士，不放也可以。
5．也可以放些蔓越梅。按个人喜好来。（全蛋版）蛋挞液（10个）的做法 步骤5是不是挺满的?（全蛋版）蛋挞液（10个）的做法 步骤6这个烤盘里多出的第10个，放在中层的上层，20分钟左右。
6．看到挞皮分层，有点焦黄，就拿出了，很嫩滑！（全蛋版）蛋挞液（10个）的做法 步骤7这是烤了25分钟蛋挞。
7．看挞皮分层，边缘和蛋液有点焦黄，就可以了。刚出烤箱时，蛋挞液鼓起来像个小球☺️冷却后扁下去了。里面还是很嫩的。
三．怎么做蛋挞简单的做法
1．自制蛋挞液可以采用以下方法：方法一：准备好牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖依次到入牛奶、淡奶油、炼乳到锅中，加热，到入细砂糖，边到边搅拌，直到细砂糖融化，不必加热至沸腾，牛奶液放凉备用称好面粉、玉米淀粉备用牛奶液到入到蛋黄液中，搅拌加入面粉、玉面淀粉搅拌，使面粉、玉面淀粉溶入液体用滤网过滤一遍，这样蛋挞液就成功了，放凉备用。
四．蛋挞怎么做，简单的做法就可以了
面粉 吉士粉（起蓬松作用）油 先做蛋挞皮 做法和压千层饼一样 压好的皮叠在一起再压 反复8-10次层数越多皮越好看 然后将压好的皮放胚里（铁制的模具）压紧灌进蛋浆 烤箱预热 放蛋挞进去烤3分钟
