学什么专业主要由你的兴趣爱好决定。什么味精，什么基金，什么酱油，什么醋？尤其是作为川菜的灵魂，做卤菜的时候选择什么样的豆瓣是有很大讲究的。我是重庆的一个做面条的，做快餐的。我的经验告诉你，如果你真的想学技术，我个人的建议是找一个有品位，生意好的实体店。首先，你有更多的时间练习。第二，可以面对不同的客人，不同的口味，这样可以锻炼自己的熟练度，提高自己的面条烹饪技术。第三，顺便可以学习一些老板的管理经验和管理技巧。
我是做小型餐饮实体店的——嫦娥姐姐，欢迎点赞 关注，随时分享实战经验。我就是做重庆小面，老麻抄手，现炒快餐的，以我一路走来的经验告诉你，如果你真想学技术，个人建议还是找个味道好的，生意不错的实体店学比较好，一是你实操的时间多，二是你能面对不同的客人，不同的口味，这样就能锻炼你的熟悉度和提高你的煮面技术，三是顺便还能学到一些老板的管理经验与经营之道。
重庆小吃技术，哪里学习好？
我是浩弟：专业解说餐饮美食配方，让餐饮无秘密！ 重庆小吃有很多，既然做小吃了，那肯定是小本创业了，那浩弟就为您推荐几个我们在实地学习过的技术！ 重庆小面浩弟美食是中国美食研发中心集互联网餐饮培训，知识内容生产与传播，线下深度互动式培训为一体的综合性平台，成立于2017年。旗下有浩弟美食头条号平台，覆盖行业精准粉丝（餐饮）21w＋，浩弟美食微信平台覆盖精准粉丝（小吃技术）8w＋，浩弟美食与新东方烹饪，浩弟美食分销体系，浩弟美食餐饮数据库等多个服务矩阵。
在重庆，女生学什么技术比较好？
学什么专业主要还是根据你的兴趣爱好来决定的。当然，女孩子一般来说，亲和力比较好，然后比男孩子的心思更加细腻，更容易发现男孩子不能发现的事物闪光点。我认为，比如适合设计类的专业！一般来说，设计类的专业有：1、广告艺术设计 2、动漫影视设计3、环境艺术设计4、建筑表现设计5、网页UI设计建议你可以先粗略的了解一下这五个专业，然后选出你最喜爱的专业来学习。
想去重庆学习小面技术，有什么建议吗？
这个我很有发言权，因为我家开过小面馆，而且一直都是做餐饮生意家里有两个超过十年的面师傅。而且都是厨房的大师傅。怎么煮小面除了要明白，调料的制做比如说怎么制作油辣子，怎么炒红烧牛肉肥肠。还要学会各种调料的比例。当要的抄手的时候放什么东西，当要的是饺子的时候又要放什么东西？小面红烧牛肉面，他的调料比例其实都不一样。
最最重要的就是怎么煮面？怎么点水？煮四碗面在水里的时间不一样，煮一碗面在水里的时间又不一样，在煮面的时间内又能快速的打各种调料，一般没有4，5年的功底，真的不好弄。当然也分生意如果你一会儿来个客人，一会来一个客人，这种的话有个半年的功夫知道怎么走就可以了，如果是进厂里一下子起了十几碗的话，真的那一个师傅的功力就要的很深了。
一个东西说简单也不简单说不简单，只要肯学其实也很容易，但作为一个小面能把它做到这样复杂弄到全国皆知，里面肯定有她很深的文化在里面。还有一点忘了说就是选调料的时候也非常重要。选什么样的味精，选什么样的基金选什么样的酱油选什么的样的醋？，尤其是作为川菜的灵魂制作红烧的时候该选择什么样的豆瓣，都有很大的讲究。
尤其是制作红烧的时候还要选择那些卤料，每样占的比例是多少？但是不会制作红烧的师傅一般都还当不成大师傅。哦，还忘了制做面条的师傅，如果店里人手不够的话，还要会小炒，泡椒肉丝，泡椒腰花泡椒猪肝肝腰合炒木耳，肉丝这些现浇的面，也是经常要制作的，他的调料又不一样。所以如果要学习这一行的话，至少应该潜下心来，至少学习半年找一个好的师傅。
想学习正宗的重庆火锅技术，有什么好的建议？
最正宗的是重庆。这几年口味一直在变，基料在优化，混合风味在不断提升，越做越复杂。现成的秘方在哪里都学不到，只能一窥门径。在底料上，通常底油是用混合油熬制的，其中黄油的比例较大，底油是用葱、姜、香菜熬制的。豆瓣、辣椒、花椒等其他材料的比例要大一些。香料方面，增香香料的比例要大一些，去香香料要少一些。增色香料应以红色为主，煮至深红色为宜。温度控制应该基于材料的材料特性。标准是全部同时煮，比如花椒不能
