小贴士：（1）做甜水面用家常用的中筋面粉即可。）（3）辣椒油怎么做？（1）辣椒的选择。成都甜水面里面的配料是什么？怎么这么好吃？这个问题我的答案是：作为一个北方人，面条是日常生活中不可缺少的主食。二十块钱可做的事情，不管是在我生活城市，是你生活的城市，这点钱真做不了什么事情。
20元在你的城市可以做什么？
俗话说，不当家不知柴米贵，这话一点不假。这几年我一直打理着我和孙女俩的日常生活。什么时候肉价涨了，什么时候鸡蛋跌了，这些事情我都得算计算计。城市生活天天花钱。那些生活小超市就是“自家菜园”，进去了啥都有，啥都可拿，但掏钱的时候，却马虎不得。少一毛钱也拿不了东西。二十块钱可做的事情，不管是在我生活城市，还是你生活的城市，这点钱真做不了什么事情。
但是，生活有时候也是一种心灵手巧的艺术。寻常的日子，有些家庭主妇就是能将柴米油盐之类的事情，打理得清清楚楚，安排的井井有条。用有限的钱，变出美好的生活意味，真可谓巧手慧心。在我生活的西北高原这座小城，一个西北姑娘，她就可以用二十块钱做出一家人吃饱的美食。五块钱的韭菜，五块钱的面粉，两块钱的鸡蛋，家里的调料就忽略不计了。
系上围裙，洗了手就开始和面揉面，然后发面。等发面的时候，折洗韭菜，然后切碎，接着摊出鸡蛋皮，摊好后同样捣碎拌入韭菜，加入油盐等各种调料即成馅料。发好的面擀成饺子皮就包出一个个圆鼓鼓的饺子来了。这顿饺子一家三口吃也够吃饱，再怎么算也就二十块钱吧。如果图省事，到店里吃一碗酸汤馄饨，最少也得十五块钱。有时候生活就得算计算计。
成都甜水面里的配料是什么？怎么这么好吃呢？
成都甜水面里面的配料是什么？怎么这么好吃？这个问题我的答案是：作为一个北方人，面条是日常生活中不可缺少的主食。我很喜欢吃面条，以前经常吃的有刀削面，炸酱面，打卤面，抻面，拉面，但甜水面一直没有吃过。记得有一次去正定出差，经常在一个四川饭馆吃担担面。吃了几次以后，吃的有些腻了。这时老板给我推荐了甜水面，这是我生平第一次吃甜水面。
甜水面入口微甜，有嚼劲儿，再配上辣椒油和花生碎，既辣又香，感觉相当好。甜水面好吃关键有两点：一是面条筋道有嚼头，而且面芯不能硬，而且面不能寡淡无味。二是复合酱油甜中有咸，香料的香味不能盖过甜酱油本身的味道。甜水面的具体做法：（1）甜水面的面条怎么做？【原料】：面粉400克，【辅料】：盐3克，碱1.5克【步骤】：（1）将面粉、盐、碱混合均匀，加水用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团。
（那个时候面团偏硬，一开始很难揉光滑，不要紧，先把面团盖上，钖10分钟左右。）（2）然后取出面团，继续揉面，用力揉匀揉透。最好把面团儿揉光滑，再钖10分钟。（tips:揉面团时可以揉一会儿，歇一会儿面条只有多揉才会筋道。）（3）把面团取出，案板上铺上玉米淀粉，把面团擀成圆饼，大概8厘米厚即可。然后把面片折叠几叠，用刀切成约8厘米宽的面条。
下锅时用两手抓住面条的两端往外抻拉一下，放入锅中煮熟。（2）复合酱油怎么做？【原料】：老抽100毫升，生抽150毫升，红糖200克，水100克【香料】：陈皮、桂皮各一小块，肉蔻一个，丁香两粒，八角两粒，香叶两片，小茴香半小勺，山萘两个【做法】：锅中加入老抽、生抽、红糖、香料，再加入些水，小火熬15分钟。
直到红糖融化 ，香料熬出香味，酱油变得粘稠为止。（最好把所有香料都放入料包中，一会熬好后，容易捞出。如果没有料包，也可直接放入，但捞出时需再加热一下，因为酱油凉了以后会比较粘稠，香料会粘上许多酱油。）（3）辣椒油怎么做？（1）辣椒的选择。要选择含水量较低的辣味足的干辣椒，切成小段。（2）用菜籽油放入锅中，大火把油烧开 ，油放在室温下晾凉。
（3）把辣椒放入凉油中，不停的搅拌，浸泡30分钟，用小火把油熬制沸腾，这时辣椒的颜色变成黄褐色，油晾凉后，把辣椒捞出。小贴士：（1）做甜水面用家常用的中筋面粉即可。和的面团不能太软。俗话说“软面饺子，硬面面”，所以做面条的面要和得硬一些。另外因为甜水面的面条比较粗，所以里面加入一些盐和碱，使面条更加筋道。
（2）煮面条的时候应该用大火防止面条粘连，并在水里加少许盐，烧开后加些凉水，面条更筋道。（3）熬制复合酱油的时候一定要加一些水，不然的话在熬制的过程中容易糊锅，且熬制的时候要不停的用勺子搅拌。（4）如果喜欢吃芝麻酱，可以放入一些芝麻酱，但和芝麻酱的时候不要用水，最好用香油和出的芝麻酱味道更好。★★★【甜水面制作相关问题解答】★★★面条应该怎样保存？暂时吃不了的面条可以撒上一层玉米淀粉，防止粘黏。
可以抖掉多余的玉米淀粉，分成小袋，放入冰箱冷冻。吃的时候可以从冰箱拿出直接下锅，不用解冻。复合酱油只能做甜水面吃吗？甜酱油口感甜鲜是制作甜水面的必不可少的调味料。甜酱油不仅可以用来制作凉菜，和红烧菜还可以用来做蘸汁。熬制甜酱油的时候，可以适当的多做出一些放在瓶子里，保存几个月也不会坏。【结语】：甜水面面条像筷子般粗细，有男人的粗犷，复合酱油又甜中有鲜，又有女人的甜美。
甜水面正是男性与女性的完美结合。吃甜水面也可以根据自己的口味加些辣椒油、芝麻酱花生碎等，而且各种调料能够完美的融合在一起，既彰显自己独特的味道，又不掩盖其他调料的味道。大家好，我是天地食方，认真做好每一个问答。欢迎与大家交流美食经验，做一个爱吃会吃的美食主义者。本文系作者原创，如果你对本文不同的看法，欢迎下方留言。
俗话说“女人当家，房屋倒塌”，现代和古代还是否相同？
旧时的社会是一个男权为主的社会，由于在悠久的历史长河中，习惯成了自然，妇女无论是在社会中，还是在家庭生活中，就成了男人的从属，这样的社会下，女人地位底下，难以获得知识，很少参与社会管理和社会活功，这自然造成了妇女的视野狭隘。过去在民间，有句俗语是“头发长，见识短，”这句话意思就是说，妇女没有见识，是当不得家的。
旧时造成妇女视野窄的原因，主要是旧时的社会观念造成的。历史上的社会，深受儒家思想的影响，儒家思想有其光辉灿烂的一面，但也有其历史局限性，也有其糟粕，比如孔子曾云“唯女子与小人难以养也，”这种思想深刻影响了过去的社会，给妇女要求的“是妇为夫纲，”讲什么女子无才便是德，甚至给妇女裏起了小脚，妇女足不出户。
在这样的社会环境中，妇女又怎能发挥出其聪明才智，又怎能当家作主呢。五四运动以后，妇女们不断翻身救解放，妇女的地位不断得到提高。因而，在社会生活中，妇女发挥着半边天的作用，为社会的进步贡献了光辉的业绩。“女人当家，房屋倒塌。”这句话说的对不对呢，如果这句话放于旧时的社会，的确有它的道理，其中理由，上述已谈过，因为旧时的社会，妇女社会地位下，是男人的从属，造成多数妇女视野狭隘，无论是在朝纲，还是在民间，就大多数而言，妇女当家，是不利于家业的兴旺的，妇女当家的家庭，别人也会瞧不起的，更会瞧不起家中的男人，这样的家庭很难在当时社会生活中，兴旺发达。
“女人当家，房屋倒塌。”这句话放于当今社会就没道理了，因为当今社会，妇女社会地位得到极大提高，许多的妇女比一些男人都有见识。因而如果一个家庭，在当今社会，夫妻双方谁更有见识与能为，谁当家做主，更利于家庭与事业的发展。但这里需强调的是，一个家庭无论夫妻双方以谁为主，且不可做专断，遇事要商量，这样才利于家庭和睦幸福。
