问:三十晚上，吃什么馅儿的饺子好?有什么讲究吗？答:按俗世来讲，三十晚上，一般吃白菜猪肉馅饺子，白菜喻意百财;再就是韮菜羊肉的，韮菜喻意久财，永久有财!三十晚上包饺子，一般剩面不剩馅儿，剩馅儿说是一年当中，总有露馅子的事儿，不严紧;剩面总是面面俱佳，一辈子有吃有穿，有棉被盖，好事多多，不知别处怎么样，反正我们那儿都这么说，我们也这么做!谢邀请!???。
羊肉馅饺子配什么菜比较好？
羊肉饺子的配菜调馅前三名分别是：第一名，羊肉大葱馅。不同于南方的香葱，北方的大葱就好像专为羊肉而生，汁多脆甜不辣不冲。按着重量，一半对一半，先剁羊肉后剁葱，拌在一起，给盐给香油或花生油就成了。第二名，羊肉洋葱馅。洋葱也是道神奇的食材，和牛羊肉鸡蛋一起，怎么那么的美味。做法和羊肉大葱一样，各自剁好，拌在一起，只给油盐，不要其他任何香料，就是极鲜的味道。
第三名，羊肉萝卜馅。萝卜和羊肉也是极好的搭档，不论白萝卜还是红萝卜，各领风骚迷死人。羊肉萝卜馅，要用到一点葱做调味料，或者一点洋葱。做法跟上面一样简单，剁好拌在一起，给油盐调味。羊肉馅饺子，还可以搭配很多的蔬菜，芹菜、藕、地梨等等。基本原则有三个：①油要多，内地不喜欢羊油的可用芝麻油或熟花生油代替，总体含油量不低于20%；②手工剁；③调味料尽量的少，只要油盐和配菜就足够了，再给就是画蛇添足。
过年北方饭桌必备水饺，南方有什么？
北方人年夜饭是必不可少的包饺子，吃饺子，吃饺子也是古人传下来的，不知我说的对不对，饺子起源于东汉时欺，东汉河南南阳人，张仲景首创，当时饺子是一种药用，张仲景医生，用面皮包上一些祛寒的药材来用，治疗病的，用的肉和胡椒等，避免耳朵上生冻疮，春节吃饺子的习俗流行下来，饺子是谐音的交子，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，在在除夕夜吃饺子，也家征着来年的财富以及丰收的意思，但是北方人也不一足单吃饺子，北方也是三十晚上那顿饭也是几个菜，吃鸡是必须的，做一条大鱼，这两样是必有的，吃鸡是把当年的债务的谐音就是欠的饥荒的谐音就是鸡，把鸡吃光，来年没有饥荒了，所以三十晚上必须吃鸡，吃鱼，最好别吃没了，要留到下年，意思是生活会年年有余，南方年夜饭桌上必保有鱼，谐音也是年年有余，在做上一桌丰富的菜，菊方要有粘糕，粽子还有汤圆，意思是，全家团圆，南方年夜饭有粘米做的谐普好象就是粘糕就是年年生商的意思。
三十晚上，吃什么馅的饺子好，有什么样的讲究？
问:三十晚上，吃什么馅儿的饺子好?有什么讲究吗？答:按俗世来讲，三十晚上，一般吃白菜猪肉馅饺子，白菜喻意百财;再就是韮菜羊肉的，韮菜喻意久财，永久有财!三十晚上包饺子，一般剩面不剩馅儿，剩馅儿说是一年当中，总有露馅子的事儿，不严紧;剩面总是面面俱佳，一辈子有吃有穿，有棉被盖，好事多多，不知别处怎么样，反正我们那儿都这么说，我们也这么做!谢邀请!???。
为什么有些人，只就着水饺喝酒，却觉得幸福满满？
饺子和酒，不需要配其它菜品，就可以吃的满足感爆棚，这个是真的！北方大老爷们感受最强烈，饺子一定要配白酒，配其它酒，那画面绝对违和！一提到饺子就酒，人们就说说越喝越有，或者说好吃不过饺子。其实饺子不是越喝越有，是越喝越久，越喝越能喝，能超出平时酒量。而且边吃边喝，能抵挡辛辣的酒劲，心理自然很满足，感觉幸福满满。
吃饺子喝酒，基本上不需要再补充其它菜品了，有个辣椒醋或者蒜蓉醋汁儿就可以吃的很满足。那么饺子不是菜，为何配合上酒，就吃得幸福感爆棚？首先，饺子这个东西，吃的是面菜合一，本身具有幸福的象征属性。在米面做成的主食之下，也只有饺子最搭配白酒。饺子尽管面菜合一，但是非常特殊。而大馄饨就不适合配白酒，大多情况下馄饨属于是带汤的属性。
吃面条喝一口酒，也未尝不可，但是没有饺子来的香！饺子外皮是面，里面是菜，完美结合了主食和菜品，饺子馅又包罗万象，而饮酒必须配菜，酒就有了搭配的对象。其次，由于饺子是面菜合一，馅儿香，饺子皮是面食，一口饺子一口酒，面食和菜馅儿混合后，吃下肚去再来一口酒，能完美消解白酒的辛辣的刺激性。就像吃了一口辣椒，辣的嘴巴嘘嘘哈气的同时，来一口馒头，多少能压下去一些辣味。
饺子配酒就如同此理。遇到好酒，辛辣的刺激性减少，搭配饺子，就是真正的越喝越有！最后，饺子本身就是北方第一美食，有崇高的文化意义。一般来说，只要包饺子水平不是很差劲，饺子出锅后，面香中带着菜馅儿香味，本身就是香气浩荡的幸福感。此时此刻有白酒作陪，更加相得益彰，饺子香酒香无缝结合，直接升华了人间烟火。人间自有饺子在，喝上一杯香乾坤。
韭菜馅饺子寓意“久财”，白菜馅饺子寓意“百财”，你家吃什么馅的饺子，有什么寓意？
久久延年益寿~长长久久！今天小年~年的味道少不了饺子。杨杨今包:三鲜馅的饺子~自然少不了韭菜！准备食材:一斤猪肉、一斤虾（扒好的仁也行）一斤韭菜。首先:把肉洗好剁成肉泥，拿盆把肉先上，用生抽味，放点饺子馅的调料搅拌均匀放一边后洗虾，如果是虾仁洗下先放盘里；如果不是虾仁~把虾皮扒了黑线挑出来就行！然后摘韭菜，洗净砌好后放在肉馅盆里还有虾都混在一起，再打两鸡蛋、精质油盐剁好的葱姜、鸡精搅拌均匀！这馅就调好了“三鲜虾仁饺子”！愿合面的应是:一斤半面就够了，如果买现成的饺子皮:大号的十元就够，中号的十一元就够~小号的再添一元！煮饺子的水是:凉水、纯净水也可以只要是凉的水（千万别放热的温的水）？不会煮饺子的用小份的蒸锅煮，锅里有个痕凉水放到痕那盖好锅开返花时，下饺子一面下一面贴着锅用饭勺搅一下，当开锅时点三次凉水~最后三次水点完再开锅用漏勺盛盘里~口感美味就是鲜个个都能吃出正只虾仁呢！。
