这是因为，当蒜苔正处于生长中心的时候，养分就集中往蒜苔中输送，如果蒜苔未长成就采收，当然蒜苔的产量不高，而残留在假茎中的蒜苔，仍然得到养分的大量供应，促使残存的蒜苔老化，养分才开始转运给蒜头。
蒜苔采收既不能过早，也不可太晚。采收过早，蒜苔没有长好，质量就会不好，同时过早的采收还会抑制蒜头生长，造成减产。这是因为，当蒜苔正处于生长中心的时候，养分就集中往蒜苔中输送，如果蒜苔还未长成就采收，当然蒜苔的产量不高，而残留在假茎中的蒜苔，仍然得到养分的大量供应，促使残存的蒜苔老化，养分才开始转运给蒜头。
因此，这些已老化的蒜苔白白浪费掉很多养分，致使蒜头的产量不高。如果采收过晚，蒜苔纤维多，品质差，又会过多地消耗营养物质，影响蒜头膨大。只有及时采收蒜苔，并把蒜苔抽净，才能更有效地利用养分，达到蒜苔、蒜头双丰收。采收前2-3天就不要浇水，这样便于采抽蒜苔。最好在晴天的午后去采收，这时期采收不易折断，也不影响采收蒜苔的质量与植株的生长。
采苔方法1.抽苔法上手抓住总苞处，下手抓住蒜苔在顶叶出口处，双手用劲均匀向上慢慢抽拔，即可顺利抽出。对难提的蒜苔，可向下抓，带一片叶，或用手在假茎向下部捏一下，即可抽出。方法得当，也可以用一只手抽，另只手拿抽出的蒜苔。2. 划部法用刀片或锋利的竹签在离地面10-13厘米处轻轻划开假茎(切忌用力过猛划伤蒜苔，降低商品率)，用手掰断慢慢抽出。
3. 铲削法用一根一头削成弧形面且比较锋利的竹片或铁片均可，左手提住蒜苔，右手用竹片顾着蒜苔由上向下铲削并用力挤压蒜苔，左手同时上提即断。4.夹苔法用一种特制的夹子，在假茎4-5片叶的位置先夹一下，将蒜善夹断，然后抽出。蒜苔抽出后，要把蒜叶(或假茎)扭转覆盖在伤口上，防止雨淋或腐烂。抽蒜苔时，要注意保护植株上部3片功能叶，据测定，采收时破坏一片叶片的比对照减产6.7%。
玉米什么时候浇水最好？
玉米植株高大，生育期又处于高温季节，因此需水量是比较大的。根据经验，我们总结一下玉米在不同时期的需水规律：从播种到拔节，玉米需水较少；拔节后由于气温升高、植株生长迅速，需水量增加；从拔节到抽雄，是玉米的旺盛生长期，对水分的需求剧增；再从抽雄到灌浆时期需水量达到最高峰；从灌浆到成熟期仍然需要消耗较多的水分，但需求量会逐渐减少。
这里我具体的给大家讲解一下玉米不同生育阶段的需水和灌溉：1.底墒水：适宜的底墒是指土壤水分保持在田间持水量的60%～70%。春玉米底墒水最好在冬季进行灌溉，第二年早春时分及时耙地保墒，就可以使土壤保持适宜的水分，满足播种时的需要。如果不能进行冬灌，也可以在早春土壤解冻后及时进行春灌。而夏玉米底墒水则靠浇麦黄水解决或者先种后浇。
2.苗期：玉米在苗期需水量比较少，在浇足底墒水的前提下，苗期一般可不灌水。如果底墒水不足，应及时轻灌，主要以促苗生长为目标。苗期适宜的土壤水分应保持在田间持水量的60%。3.拔节至孕穗期：这个时期的玉米需水就比较多了，研究数据表明：春玉米耗水量占总耗水量的30%左右，而夏玉米则可占41%左右。这个时期适宜的土壤水分应保持在田间持水量的70%～80%，如果在这个时期缺水会导致雄穗抽不出，雌穗结实率下降，有的老百姓把这种现象称之为“卡脖旱”。
所以玉米从拔节到抽雄期间，特别是大喇叭口期，一定要注意出现旱情应立即浇水。4.抽雄开花期：这个时期玉米新陈代谢最旺盛，对水分敏感，是玉米的水分临界期。适宜的土壤水分应保持在田间持水量的80%。这个时期的灌溉特别重要，是玉米增产的关键。如果遇到干旱，会缩短花粉寿命，甚至造成因为高温干旱而使花粉丧失生活力的“晒花”现象。
有句农谚说的好“开花不灌，减产一半”，就充分说明了这个时期灌水的重要性。需要特别引起重视的一点：玉米抽雄前10天到抽雄后30天，是需水的关键时期，这个时期缺水会对玉米产量造成严重的影响。5.灌浆成熟期：这个时期是玉米从乳熟期到蜡熟期提高单粒重的关键时期，不能出现干旱现象，要求土壤水分保持在田间持水量的70%。
玉米最后一次浇水什么时候浇最好？
作者提示：在条件允许的条件下，玉米是一定要浇水的，其一生的水分需求有以下几个关键时期，在这几个关键时期中，要 根据田间的墒情来决定是否浇水。一、苗期的需水特点及灌水1、苗期的需水特点玉米播种后，到三叶期以前，是需要充足的水分来保证生长的，以往有些地区，因为特别干旱，播种后的玉米，出现缺苗断垄的现象。2、 播种期灌水播种期灌水是保证苗全、苗齐、苗匀，保证密度，提高群体整齐度，获得高产的基础，称为玉米高产的关键水。
二、拔节期的特点及灌水：1、拔节期玉米的生长特点提示：玉米出苗至拔节前，在底墒充足、出苗齐全的情况下，一般不灌水，以利于植株根系向纵深发展，增强中后期抵御水分胁迫和抗倒伏能力。但是，拔节前后这个时期，玉米地上部分以及根系生长都很快，消耗水分不少，所以，水分要充足。 2、拔节期灌水拔节期后，玉米植株耗水量增大，在降水不足的情况下应适时灌溉，以提高植株对土壤养分的吸收率，增强叶片的光合能力，促进干物质积累和茎秆发育，并为生殖器官的发育奠定基础。
在农事安排上，要深松，中耕铲镗与灌水结合进行，提高土壤温度和水分的保蓄能力。三、大喇叭口期灌水1、玉米大喇叭口期的特点这个时期，玉米茎叶生长旺盛，雌穗进入小花分化期，对水分反应敏感。适时灌水可促进气生根大量发生，减少雌穗小花退化，缩短雌、雄穗抽出间隔时间，提高结实率和穗粒数。2、大喇叭口期灌水，此期是玉米追肥的最佳时期，同时也是浇水的最佳时期，这时候的玉米处于生长的重要时期，水肥管理都要跟上，如果田间墒情不好，对后续的生长会造成一系列的影响。
四、抽穗期特点及灌水：1、玉米抽穗期灌水的特点玉米产量的高低和抽穗期有着密不可分的关系，如果这时期水分不足，影响了玉米抽穗，后续产量就没保证了，有人形容抽穗期是玉米一生中，最需要水分的时期，一旦缺水，减产很严重，相信不少种植户深有体会。2、抽穗期灌水该时期是玉米的需水临界期，缺水易导致花粉寿命缩短，有效花粉数量减少，雌穗吐丝延迟，花丝活力降低，籽粒败育，减产严重。
该时期灌溉称为玉米的关键水。五、灌浆期特点及灌水：1、玉米灌浆期此期，玉米植株的营养物质向籽粒输送的关键时期，如果缺水的话，秕粒增多，秃尖，减产明显。灌浆期灌水灌浆期灌水可促进灌浆强度、延长灌浆时间、减少果穗秃尖长度、增加穗粒数及粒重。同时，贮存在茎、叶中的光合产物和可溶性营养物质，需通过植株体内水分的运动，大量向穗部籽粒中输送。
2、灌浆期灌水灌浆水同粒重有着密切关系。该时期干旱可加速植株中下部叶片衰减，光合面积减少，造成灌浆源亏缺，并影响光合产物向库(籽粒)的充分转移。玉米灌浆期经历时间较长，可视墒性分次灌水。 玉米灌浆期是玉米生长过程中的最后一水，灌浆期以后，特别在玉米的蜡熟期后，玉米的需水大量减少。技术上管理上农田应以排水，通风为主，促进籽力成熟饱满。
另外要提示的是：拔节到灌浆期，这时玉米迅速生长，叶片增多，气温也升高，故玉米的蒸腾量加大，因而要求较多的水分。从拔节到灌浆需水约占总需水量的一半左右，特别是抽雄穗前后一个月内，缺水对玉米生长影响极明显，严重缺水时，造成雄穗或雌穗抽不出，称“卡脖旱”。 因此，抽雄前后要有足够的水分，土壤含水量占田间持水量的70%～80%为适宜。
