要说山药怎么吃好，蒸、煲汤、清炒都很不错，清淡爽口，少油少盐。
山药怎么吃？
山药最早的名字叫做薯蓣，到了唐朝的时候，唐代宗叫李豫，薯蓣的“蓣”字和李豫的“豫”字同音，为了避讳皇帝的名字，薯蓣就改为了薯药，到了宋代，宋代的宋英宗叫赵曙，薯药的“薯”字又和赵曙的“曙”字同音，于是薯药就改名叫做山药。山药的营养丰富，品种也比较多，有的粉糯香甜，有的清脆爽口。山药的吃法多种多样，蒸、炒、煮、炖、煲汤、油炸、烧烤都可以。
要说山药怎么吃好，蒸、煲汤、清炒都很不错，清淡爽口，少油少盐。蒸山药是营养保留最好的做法，可以把整根山药放火上燎一下，烧去上面的根须，然后切成节直接放入蒸锅内蒸熟，也可以把山药先去皮再切节蒸制。蒸好的山药可以配上蜂蜜或者其他喜欢的辅料食用，即可做为主食，亦可做菜下饭下酒。山药煲汤是很多家庭中常做汤品，可以煲猪肉、鸭肉、鸡肉、牛肉等，煲出的汤口感滑腻，营养而又美味。
山药煲汤是不需要什么技术的，只需注意山药要在其它食材煲的差不多时才下入，因为山药熟的比较快，下锅后十分钟左右即可，不能煮的太久，否则太软烂了不仅山药不成型，还会糊汤。清炒山药一般会选择口感偏脆的山药品种，可以单独清炒，也可以搭配其他食材一起炒制，如木耳、甜椒等。清炒山药清甜可口，脆爽无比。山药糕这种山药食品，可以做零食小吃，可以做早点正餐，口感绵软易嚼，老人小孩都爱吃。
——【山药软糕】——材料：山药350克、木薯淀粉150克、大米粉100克、牛奶200毫升、食用油适量、白糖适量——制作方法：山药去皮洗净后切成片，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的山药倒入料理机中，加入牛奶把山药打成糊。把木薯淀粉和大米粉放入大碗中，加入适量白糖，把山药糊少量多次加入大碗中，一边倒入一边搅拌，搅拌至完全没有颗粒，搅好的山药糊呈细腻浓稠的酸奶状，再加入一点食用油，搅拌均匀。
准备一个平底盘，在盘底刷上油，将山药糊倒入盘中，表面撒上芝麻。蒸锅中水开后，把平底盘放入蒸锅中，上面倒盖一个盘子或盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右。山药糕蒸熟以后取出放凉，然后倒扣取出，切成小块即可。洁白的山药软糕就做好了，细腻柔软、香甜软糯。——制作山药软糕之疑问解答：1、为什么制作山药软糕还要加入牛奶？可以用水吗？答：制作山药软糕是可以用水的，用牛奶代替水把蒸熟的山药打成糊，一来增加风味，使做出的山药软糕奶香浓郁；二来营养更加全面丰富。
2、为什么要用木薯淀粉和大米粉做为辅料呢？答：使用木薯淀粉可以增加山药软糕的弹性和硬度，而大米粉可以增加山药软糕的柔软度、粘度，用木薯淀粉、大米粉和山药一起制作山药软糕，成品Q弹软糯，还不粘牙。——制作山药软糕的小贴士：用牛奶代替水加入山药中，做出的山药软糕奶香浓郁，而且营养也会更加丰富。如果没有牛奶或者不喜欢牛奶味，可以直接用水。
山药糊要少量多次加入木薯淀粉和大米粉中，并要充分搅拌，使得山药糊没有颗粒，呈细腻浓稠的酸奶状，这样蒸出来的山药软糕才会口感细腻柔软。山药糊倒入平底盘中，不要到的太满，七八分即可，否则山药软糕蒸熟后会膨胀溢出。装了山药糊的平底盘开水下锅，上面要用盘子倒扣或用保鲜膜盖一下，以防止蒸汽水滴落，影响山药软糕的形状和口感。
蒸好后的山药软糕要让其放凉后才取出切块，在没有凉透时山药软糕偏软，不易切成形。做山药软糕时，可以加入葡萄干、大枣等增加风味。有些人的皮肤会对山药的粘液过敏，削皮时最好带上手套操作，或者先把山药放入开水锅中煮两分钟再削，就能避免过敏形象。要是不小心接触已经过敏发痒，可以涂抹白醋缓解过敏症状。我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”，欢迎您评论区留言交流。
乌鸡怎样做才好吃？
乌鸡含有蛋白质，维生素，18种氨基酸，18种微量元素等对人体有益的营养物质。食用乌鸡有滋阴补肾，健脾养肝，延缓衰老，乌发养颜，强身健体等好处。滋补的乌鸡最适合用来煲汤，炖汤。下面教大家用乌鸡煲一道滋补养颜，增强体质，简单又好喝的养生汤。材料：乌鸡，虫草花，红枣，姜。做法：1,乌鸡洗干净剁块，虫草花洗干净放入碗中加入清水浸泡半个小时，红枣去核，姜切片。
淮山怎么做才好吃？
做成拔丝山药，老少都爱吃，做成宫爆山药，就是一道家常菜了，关注第一美食，有多种山药的做法，下面为大家分享两种山药做法的视频，讲解的很清晰，实用，喜欢的可以收藏。关于拔丝山药的视频，关注我以后，都可以在我的视频中看到 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 15450744369240787378, "status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "pgc-image/152894302006372a688faad。
乌鸡炖哪些食材比较好？
乌鸡，又名武山鸡、乌骨鸡，其营养价值远高普通鸡禽，又称为“药鸡”。乌鸡约有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，乌鸡对比普通的鸡肉来说，更是一种补虚劳、养身体的药食同源食材。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对缺铁性贫血有明显的功效。
尤其适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。那乌鸡炖哪些食材好？有些什么功效呢，推荐几种常见的乌鸡汤食谱枸杞红枣乌鸡汤（简单）补血养颜、益精明目、皮肤干燥食材：乌鸡肉半只，红枣数颗，桂圆肉数颗，枸杞、一两块姜片1、乌鸡洗干净剁块，用沸水过一下，可去除腥味。2、姜片、红枣、枸杞、桂圆肉一起放入锅。3、加足量的水，然后大火煮开后改成小火炖煮30分钟。
4、加盐，盛碗，享用 当归黑豆乌鸡汤（简单）：提高免疫力、养血益肾、预防癌症延缓衰老、滋阴补血、适合产后调理食材：乌鸡半只、黑豆适量、一两片当归；一两块姜片1、黑豆头天晚上要冷水浸泡，泡久点容易煮软，在放锅里的时候记得要过水清洗几遍。2、乌鸡洗干净剁块，用沸水过一下，可去除腥味3、最后将鸡块和泡好的黑豆放入电压力锅中，加入当归、姜片，调到炖汤那一档。
用电饭锅的话当水煮开，转小火煮大概1-2个小时左右.4、加盐享用。花旗参炖乌鸡汤（简单）：清火、气血双补、、抗衰老 食材：乌鸡半只、花旗参5克、红枣数颗，枸杞适量；一两块姜片1、乌鸡洗干净剁块，用沸水过一下，这样可以去下腥味。2、将鸡块和把清洗好的花旗参5克、红枣数颗，枸杞、姜片一起放进锅里，慢火煲上2-3个小时。
