素菜沙拉我家夏天经常会吃这道菜，就是亲戚朋友来吃后都是赞不绝口，而且要询问怎么做的，我用的食材：生菜紫甘蓝黄瓜西红柿土豆鸡蛋沙拉酱酸奶苹果橡胶。4、有条件的可以把植物油用橄榄油来做。沙拉酱，属于一种舶来品，是随着沙拉一起来到我国的。
沙拉酱是怎么做出来的？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第223条原创回答，今天我们就来聊一聊沙拉酱的做法。沙拉酱，属于一种舶来品，是随着沙拉一起来到我国的。由于我国的餐桌开放，西餐进入中国市场，沙拉作为前菜，也就一起来了。沙拉，其实就是西方的凉拌菜，和我们中餐比起来，材料选择的就比较少，一般也以各类生菜、番茄、水果等。
味道也不多，调味料常见的、适合中国人口味的也就是以“蛋黄酱”（Mayonnaise）为首的“乳脂型”沙拉酱系列。一般，我们常见的几款沙拉酱，都是脱胎于“蛋黄酱”的，对蛋黄酱进行加工，就可以做成：千岛酱、塔塔酱、柳橙酱、味增酱、山葵酱等。下面，我们来讲一下“蛋黄酱”这种基本沙拉酱的做法。【原料】蛋黄2个 植物油225g 柠檬汁25g 糖粉25g 盐2g【制作方法】1、将蛋黄打到干净的碗中，加入糖粉、盐。
2、将蛋黄打发，发白就是已经打发了。3、加入少许的油，继续搅打，使蛋黄和油充分融合。4、少量多次的加油、搅打，每次都要让油和蛋黄彻底融合，反复多次，直至油加完，酱变得如图所示粘稠，加入柠檬汁。5、柠檬汁也要少量多次加入，边加入，边搅拌，如下图所示就可以了。【小贴士】1、器皿要干净，打蛋的时候要注意，不要站上蛋壳，有细菌，毕竟是用来生吃的。
2、顺着一个方向打，这样才会让原料彻底融合。3、没有搅拌机的，可以手动用打蛋器打，只是累一点。阿骞打过一次，手都要废了。4、有条件的可以把植物油用橄榄油来做。5、没有柠檬汁可以用白醋来代替。6、做烘焙、拌绿叶菜、三明治、热狗、汉堡都可以用这个蛋黄酱。以这个蛋黄酱为基础，再教给大家一个阿骞最喜欢的“千岛酱”，酸甜可口，中国人吃沙拉比较喜欢这个酱。
【原料】蛋黄酱70g 番茄沙司20g 熟鸡蛋半个 俄式酸青瓜10g熟鸡蛋蛋白剁碎，蛋黄碾碎，酸青瓜剁碎，与番茄沙司一起放到蛋黄酱中搅拌均匀即可。这是低配版的，不过家用足够了，没必要去买很多乱七八糟的原料，好吃就好了。还可加一点洋葱末、彩椒末等。要用番茄沙司，千万不能买成番茄膏哦~！关于蛋黄酱以及千岛酱的做法以及小技巧都在这里了，你学会了吗，有别的想学的也可以在评论区留言哦~！码字不易，觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精最近发现好多网站搬运阿骞的文章，阿骞深恶痛绝，再次申明“未经授权，谢绝转载，违者必究”@Famer许。
素菜沙拉我家夏天经常会吃这道菜，就是亲戚朋友来吃后都是赞不绝口，而且还要询问怎么做的，我用的食材：生菜 紫甘蓝 黄瓜 西红柿 土豆 鸡蛋 沙拉酱 酸奶 苹果 橡胶。具体操作：将土豆 鸡蛋煮熟，紫甘蓝焯水，生菜黄瓜 洗干净晾干，西红柿开水烫后去皮。这些食材都准备好切成大小差不多一样，放在一个干净盆里加入3—4勺沙拉酱，放入一勺盐 少许白糖，再加入一盒酸奶搅拌均匀后每人一大碗吃起来太过瘾了。
