3、所谓“俄罗斯提拉米苏”里面根本就没有马斯卡彭芝士、咖啡酒这些提拉米苏的有特色的原料，做法也是需要烘烤的，造型类似于千层蛋糕，层层叠叠；如果把它叫做提拉米苏蛋糕，情何以堪！（下图为提拉米苏）4、当然“提拉米苏”也有很好的寓意，是“带我走”的意思。
提拉米苏怎么做？
提拉米苏是一款很有特色的西点，它不用烤箱，在家做也很方便，这里就把提拉米苏所用材料和做法分享给喜爱西点的朋友。做提拉米苏分为两部份，一是手指饼干，二是慕斯部份。手指饼干材料：低筋面粉70克，鸡蛋2个，棉白糖50克。慕斯材料：马斯卡蓬芝士260克，鸡蛋黄3个，淡奶油100克，棉白糖60克，水50克，吉利丁片10克，咖啡酒180克，可可粉20克。
先做手指饼干，两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离开，分别加糖用电动打蛋器打发，蛋清部份打发至干性发泡，蛋黄部份打发至浓稠颜色变浅，混合搅匀，面粉过筛加入，翻拌均匀无干粉，大号圆形裱花嘴装入裱花袋，面浆也装入，挤入烤盘成手指状，上下火180度预热，放入烤盘15～20分钟即成。慕斯制做，糖入小锅加水烧开，蛋黄加糖打发，淡奶油打发干性发泡，糖水加入蛋黄内继读打发至温度降到常温，加入打发好的淡奶油搅拌均匀，吉利丁片先用冰水稍泡，倒掉水在热水里隔水加热化开，倒进慕斯糊内，这时加入马斯卡莲芝士，搅拌成顺滑状。
提拉米苏是什么？
提拉米苏是什么？是爱的呼唤！是“带我走”的喃呢，是一款有柔情蜜意的经典法式甜点。爱要自己来表达，所以我们一起来做这提拉米苏，让爱说出口。银手指饼干配方鸡蛋：5个白糖：250 g SP：25 g牛奶：100 g低筋粉：500 g奶香粉：4 g溶化好的酥油：50 g提拉米苏胚体配方：乳酪：250 g纯牛奶A：150 g蛋黄：8个白糖：75 g速溶咖啡粉：20 g纯牛奶B：100 g吉利丁片：20 g咖啡甜酒：42 g白兰地：25 g淡奶油：1000 g1、 银手指饼干操作过程：将全蛋和糖搅拌至糖溶化， 加入SP快速打发；3、 加入过筛的低筋粉、奶香粉慢速拌匀，加入牛奶拌匀，再 加入溶化好的黄油拌匀5、 将面糊挤成手指状，挤成宽2CM，长4CM的长条， 入炉烘烤：面火180℃，底火140℃，参考时间10-12分钟。
7、 将饼干沾上咖啡液（咖啡粉和开水按照1：3的比例进行勾兑）， 饼干铺在模具里9、 将乳酪和纯牛奶A隔水加热溶化至乳酪无颗粒状备用；10、 将蛋黄和白糖隔水加热化糖备用；11、 将牛奶B加热至60度左右， 将泡软的吉利丁片加入牛奶B液中12、 吉利丁片完全溶化液倒入9中，拌匀13、将咖啡粉和开水勾兑，咖啡粉和开水按照1：3的比例进行勾兑14、将勾兑好的咖啡液倒入12中拌匀15、将蛋黄白糖液倒入拌匀16、 加入核桃碎拌匀，隔水降温18、 加入打发好的淡奶油、 加入咖啡甜酒和白兰地，拌匀19、 将慕斯料挤入模具，十分满20、 冷冻，脱模，用奶油挤出TiRmaisu21、筛上可可粉22、装饰成型特点：爱情与美食相伴，可口甜心，酒香味浓，世界名点注意：把烤好的手指饼干沾上调好的咖啡，沿模具四周围一圈，底层再铺上用咖啡沾过的手指饼干，然后挤上提拉米苏料和模具一般平，即可入冰柜速冻，冷冻四小时后取出，表面筛上防潮可可粉装饰即可。
俄罗斯提拉米苏蛋糕好吃吗？
感谢朋友邀请，我是一枚专注于烘焙的美食博主，很乐意和大家探讨这个问题。朋友的这个问题，让我想起我在蓝山咖啡这个问题上的回答。你是想喝蓝山风味咖啡还是真正的蓝山咖啡；就和你想吃提拉米苏味蛋糕还是真正的提拉米苏，这个问题殊途同归。首先下面有些朋友已经从选品、推广、运营等方面去入手分析了这个所谓的“俄罗斯提拉米苏”，做为美食博主，我很愿意从这个蛋糕的来源和原材料来分析。
淘宝上所谓的“提拉米苏蛋糕”不是真正意义上的提拉米苏蛋糕，为什么会这么叫呢，来自一个美丽的误会。当然它的由来还是和俄罗斯这个遥远的国度有点关系。其实这个蛋糕叫 Торт “Медовик”（Tort Medovik），音译可以是“梅朵维克”蛋糕，意译就是 蜂蜜蛋糕。不清楚为什么会把它翻译为俄罗斯提拉米苏，看到真的感觉要奔溃的感觉。
（下图为某宝卖的“俄罗斯提拉米苏蛋糕”）首先其在外观，配料和做法上和传统的提拉米苏根本不一样！1、梅朵维克蛋糕，就是网上的“俄罗斯提拉米苏”，层层叠叠的，从外观看起来和千层蛋糕类似，但是做法有所不同，其实它每一层都是经过烘烤的面皮，面皮里有添加蜂蜜，具体制作方式就不赘述了（原材料大致是：面粉、糖、黄油 、蜂蜜、鸡蛋，苏打）。
面皮烘烤完成后，一层一层码起来，中间是夹上特制的奶油。（由炼乳和黄油制成），表面以杏仁和巧克力花瓣等装饰。由此可见“俄罗斯提拉米苏”是需要烘烤夹上特制的馅料完成的。（下图为淘宝的“俄罗斯提拉米苏”）2、所说的提拉米苏，是一款意大利的名点，配方必定会有马斯卡彭芝士、咖啡酒、手指饼干这些有特色的东西，做法是免烤的，属于口感顺滑的慕斯类产品，表面以可可粉装饰。
3、所谓“俄罗斯提拉米苏”里面根本就没有马斯卡彭芝士、咖啡酒这些提拉米苏的有特色的原料，做法也是需要烘烤的，造型类似于千层蛋糕，层层叠叠；如果把它叫做提拉米苏蛋糕，情何以堪！（下图为提拉米苏）4、当然“提拉米苏”也有很好的寓意，是“带我走”的意思。也有情侣之间表达爱意。也许就是这么多好的寓意，让大家愿意把它叫做“俄罗斯提拉米苏”吧。
当然商家的营销手段也可见一斑。朋友圈也给刷爆了。（下图为提拉米苏）如果大家要尝试这种“俄罗斯提拉米苏”，凭良心讲，某宝上几十块钱的就不要尝试了，按照配方，这种蛋糕用到的主要原料是黄油，使用量很大，如果使用真正的动物黄油，成本就不止这点，别被名字给坑了！还是理性的看待问题。有时候打着各种各样的招牌，也不过是牟利的实质。
另外在网上购买蛋糕，物流的配送及时度和新鲜度很有关系。如果是有门店可以自提的，相对放心一点。当然最好的尝鲜方式可以自己制作！既能做到原材料可控又能享受烘焙的乐趣，何乐而不为！反正无论它叫什么蛋糕，在好吃的同时我们多去考量一下它的配料、制作方法、价格，这些都是认真的态度。比如说网红脏脏包出来，很多蛋糕房也跟风做，但是卖的不贵，这个脏脏包主要就是用到巧克力可可粉，巧克力的好坏影响很大，比如用劣质的巧克力或者代可可脂巧克力这些成本就会降低很多。
