有谁知道，猫屎咖啡是如何产生的？
哪怕没怎么喝过咖啡，甚至是不太喜欢喝咖啡的人可能都听过“猫屎咖啡”的大名，毕竟“屎”这个词汇很少出现在饮料和食物的名字中，实在是太扎眼了。我最近在减肥，加上手边事情有点多，所以有时候精力不够，偶尔也会喝点黑咖啡提神，那么正好这次我们就来解答一下这个“猫屎咖啡”的问题。（就算不喝咖啡的人也可以看看，因为我们这次的主要目的有点奇怪，并不是为了推荐这种咖啡）【“猫屎咖啡”是如何产生的？】从“猫屎咖啡”这个名字里大家也能猜想到一些线索，确实没错，这种咖啡最初就是人们捡拾一种麝香猫粪便中的咖啡豆得到的。
其实麝香猫是我们的一个通俗叫法，这种动物其实是灵猫科，跟我们以往印象中的猫咪、老虎、狮子等猫科动物不同。最特别的地方就是麝香猫长有芳香腺体，这也是它们被俗称为“麝香猫”的由来。 这种麝香猫有一个“吃零食”的习惯，那就是它们会把咖啡豆吞进去，然后通过肠胃的发酵、消化、吸收之后，将外面的果皮果肉消化掉，把里面的豆子（咖啡豆）排出体外，这就是“猫屎咖啡”的自然产生过程。
那么“猫屎咖啡”为什么如此受推崇？“猫屎咖啡”的产量稀少，价格更是高达数百美元一磅，是全世界最为昂贵的咖啡豆之一。那么到底是什么原因导致了它如此昂贵又被众多人追捧，其实这个原因主要就是两部分原因：第一部分原因：那就是“物以稀为贵”，这是人类社会比较通用的一个规则，不管什么东西只要冠上“稀有”的名头，那么就有很多人愿意为此买账，猫屎咖啡同样也是如此。
毕竟喝咖啡、喝茶这种事情无形当中好像充满了“逼格”上的讲究，比如产地、冲泡手法、稀有度等等，这些条件会带来额外的附加价值。第二部分原因：除了“物以稀为贵”之外，其实最初的“猫屎咖啡”确实更为优质，而且带有一点独特的风味。首先这是因为在自然环境下麝香猫只会挑选最优质的咖啡果实吃下去，这是它们源自于基因的本能，就跟有些养鸽子的朋友说：“黄鼠狼是最好的鸽子鉴定师，一进到鸽舍里头，哪只鸽子最好就铁定咬哪只。
”是差不多的道理。所以真正“猫屎咖啡”的咖啡豆都是麝香猫作为给自己的小零食，而一个个精细挑选出来的优质货色。其次虽然麝香猫无法消化咖啡豆只能消化它外面的果皮果肉，但是这些咖啡豆不可避免的也在麝香猫的肠胃中经历了一个发酵过程，所以这些咖啡豆会带有一些不同以往的独特风味。不过并不推荐大家追捧“猫屎咖啡”，因为这种咖啡的假货非常的多，而且现在生产“猫屎咖啡”的过程也挺残酷的。
为什么说这种咖啡假货非常多呢？因为这些麝香猫本身就是比较稀少的动物了，它们的族群数量并不高，而且几乎不可驯化。麝香猫的食量也不大，所以自然排泄物也不多，再加上麝香猫的排泄物中可利用咖啡豆的比例也就30%左右，再加上清洗、研磨的损耗等等算起来，每年真正“猫屎咖啡”的产量不会超过400公斤，所以市面上几乎就不太可能会有多少“猫屎咖啡”在流通。
多年之前在上海世博会上曾经有过“猫屎咖啡”每天限购12杯，那一小杯差不多只有12到15克咖啡豆，每杯的售价为380元，而在英国等地价格更为昂贵，所以巨大利润和难以辨别的品质，就造成了这种“猫屎咖啡”假货的泛滥。除了假货多之外，现在“猫屎咖啡”的生产过程也很残酷。最初“猫屎咖啡”只是人们偶然捡拾到麝香猫的排泄物后发现的，但是等觉察到其中巨大的利润之后，麝香猫就遭了难了，它们被人类圈进起来失去了自由，开始被人工饲喂咖啡果来生产咖啡豆的悲剧一生。
其实这种人工饲养生产出来的“猫屎咖啡”几乎就只剩下噱头了，因为那些咖啡豆也不是麝香猫自己筛选的，而是人类逼它们不得不吃的。而且这些动物本来就十分害羞、胆小、难以驯化，失去自由之后生活在狭小的笼子里，整天被强迫着吃咖啡果、排泄，它们会生病、会开始出现撕咬同伴、撕咬自己的疯狂行为，最后可能就因为这种残酷的生产咖啡方式而死去了。
所以但凡不是一个铁石心肠的人，在看到如此残忍的生产过程时候，对于“猫屎咖啡”这种东西应该会有另一番思索吧。而且之前由“猫屎咖啡”的噱头带起了风潮，很多人搞出了“象屎咖啡”、“松鼠屎咖啡”、“雀屎咖啡”等等东西，实在是让人面对的时候有点不知所措。那么以上就是这次关于“猫屎咖啡”的分享内容了，对于“猫屎咖啡”、“象屎咖啡”之类的猎奇饮品，大家是怎么看的呢？对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！。
咖啡豆都有哪些种类，什么牌子推荐？
引用速溶咖啡诞生不久之后，人们的评价：除了品牌，其余都是一样的，只不过是糖多糖少的问题。商业咖啡豆基本是按照品牌进行区分，因为从本质来讲：商业咖啡所使用的咖啡豆级别与咖啡豆的产区基本都是类似的。雀巢和星巴克都在使用云南咖啡豆，雀巢和星巴克的品质是同一档吗？一个是速溶咖啡品牌，一个是现磨咖啡品牌，显然现磨咖啡的品质更高一档。
严格来讲：咖啡豆的品质是按照品种和产区进行分类的。咖啡品种：阿拉比卡与罗布斯塔咖啡树的品种约有2000多种，但具备商业流通价值的只有阿拉比卡与罗布斯塔两种。01.阿拉比卡阿拉比卡原产地是埃塞俄比亚，生长海拔约在600-2000米，有的地方甚至能达到2400m。阿拉比卡咖啡豆的风味特点是拥有良好的酸度与甜度。
咖啡因含量更低，仅占豆重的1%-2%。常用于咖啡馆或制作单品咖啡豆。02.罗布斯塔罗布斯塔原产地是刚果，生长海拔在600m一下。罗布斯塔咖啡豆的风味特点是低酸且苦味重。咖啡因含量较高，约占豆重的2%-4%。常用于制作速溶咖啡或意式拼配咖啡豆。阿拉比卡品种代表：铁毕卡、波旁、帕卡斯、瑰夏、帕卡马拉、卡杜拉、卡杜艾。
罗布斯塔品种代表：帝汶、卡提莫、鲁伊鲁。全球咖啡产区咖啡只能种植在南北回归线之间，全球大约有70个种植咖啡的国家，可以分为三大产区：非洲咖啡产区、拉美咖啡产区以及亚太咖啡产区。1.非洲咖啡产区作为全球咖啡的发源地，非洲咖啡拥有最完整、最丰富的咖啡基因。咖啡的发源地在埃塞俄比亚，第二站传播站是也门，后来通过也门咖啡来到了世界各地。
主体风味：酸度与甜度较高，水果与花香味为主。有人也戏称“非洲咖啡豆就像一杯味道浓郁的果汁”。咖啡处理方法：水洗处理法与日晒处理法为主。代表咖啡产区：埃塞俄比亚（耶加雪啡、西达摩、哈拉尔）、肯尼亚（SL28与SL34）、坦桑尼亚、乌干达、布隆迪。2.拉美咖啡产区拉美咖啡产区没有非洲那样的繁杂的咖啡基因，但却是目前品质最好以及产量最高的地区，这些都离不开拉美国家政府的大力支持。
对品种的改良与研发，让咖啡不仅具备优质的风味，而且抗病能力更强、产量更高；对处理法的改进，根据当地气候条件研发出“蜜处理法”，让咖啡的甜度更高，风味更加丰富多变。主体风味：酸度与苦味较为平衡，甜度也较高。以焦糖、可可、太妃糖风味为主，也有部分产区风味接近非洲咖啡。咖啡处理方法：水洗处理法、蜜处理法为主。
代表咖啡产区：巴拿马、哥斯达黎加、哥伦比亚、巴西、危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜。3.亚太咖啡产区亚太咖啡曾经作为三大产区产量与品质之首，由于一场叶锈病，导致亚洲90%以上的咖啡树死亡，从此一蹶不振。为了尽快得到收益，加上亚洲独有的湿热气候，亚洲绝大多数咖啡农都选择了栽种生长周期更快的罗布斯塔咖啡豆。如今，虽然亚太咖啡有很多名列前十的咖啡产量大国，如越南（全球第一罗布斯塔咖啡生产国）、印度、印尼、泰国等。
但整体品质却差于非洲以及拉美咖啡产区。主体风味：酸度较低、苦味较重，风味较为单一。咖啡处理方法：半水洗法、水洗法为主。代表咖啡产区：印度尼西亚（苏门答腊）、巴布亚内新几内亚、云南。咖啡豆的选择应以产区为主如果是选择速溶咖啡，2020年速溶咖啡顾客口碑排名前四位的是：雀巢、摩卡、蓝岸、麦斯威尔。但如果是选择咖啡豆，一定是从产区着手的。
