作为一个北方人，不可救药的爱上南方的腊肉，无论是四川腊肉湖南腊肉是广西贵州云南的腊肉都爱吃，得着一块好腊肉，就想法设法各种吃法都吃到位，蒸着吃，煮着吃，煎着吃，当然也必须要去买一袋年糕回来，炒着吃。年糕吃法多样，可以烤着吃，可以煮年糕汤，可以炒吃。
炒年糕怎么做好吃？
年糕，南方很多地方都流行这种传统吃食。有纯糯米做成的，也有糯米大米两掺的，还有单独粳米的，水土不同，各地产出的年糕口感也略有不同。年糕吃法多样，可以烤着吃，可以煮年糕汤，可以炒吃。刚轧出来的年糕，还可以趁着热乎劲拧一团下来直接吃，香香糯糯的，有米类的自然回甜。这东西过年过节才偶尔做一回，而且现在自家制作年糕的也越来越少了。
一般情况下，只能在超市买真空压缩的年糕片。这样的年糕片买回来之后，虽然不如买半新鲜的年糕条回家切着好吃，但也能聊慰乡愁。炒年糕之前，用清水泡一下年糕，必要时还要把黏在一起的年糕掰开：年糕是米制品，即使包装及时，也会有米酸味儿，清水淘洗一下，就清爽多了。泡洗过之后的年糕捞起来控水，就可以准备炒年糕的配料了。
有肉有鸡蛋，再搭配上绿叶蔬菜，基本上就可以炒得很好吃了。下面分享几种我偏爱的炒年糕食材。年糕炒腊肉。作为一个北方人，不可救药的爱上南方的腊肉，无论是四川腊肉湖南腊肉还是广西贵州云南的腊肉都爱吃，得着一块好腊肉，就想法设法各种吃法都吃到位，蒸着吃，煮着吃，煎着吃，当然也必须要去买一袋年糕回来，炒着吃。腊肉炒年糕，事先把腊肉用温水洗去表面的油垢盐腻，然后切成薄片，锅中放少许油，将腊肉翻炒几下，再放泡好的年糕片炒软即可。
不用搁其他作料，顶多撒几粒白糖，为的是怕盐味太重，中和一下而已。腊肉一定要切薄一点，直接炒熟才香。如果没把握，就先蒸一下腊肉，或者提前炒熟。年糕炒芥菜。我偏爱芥菜这种带点苦味儿的绿叶菜，切成丝，炒饭炒面都很好吃，加一个鸡蛋，就很能出味道，吃起来清新爽口，用来炒年糕也是同理。鸡蛋打散炒碎以后放年糕翻炒，等年糕炒软再放芥菜。
芥菜不用久炒，放下去，三翻两搅，颜色变深，闻到苦菜的气味出来，就差不多了。这里面也可以加肉丝一起炒。雪菜炒年糕，腌好的雪菜先炒香了，再加年糕拌炒，稍微煨点汤，净素炒出来就很好吃了。当然你也可以往里搁点肉丝。事先要把肉丝炒变色捞起来备用，炒完雪菜混年糕，再放肉丝拌炒一下，淋点麻油起锅，即刻清香扑鼻。这样炒法，可以当主食，也可以配白米饭，好吃。
螃蟹炒年糕，这个季节梭子蟹正肥美，好这一口的，可以试试梭子蟹炒年糕。梭子蟹掰开盖以后，去掉腮，刮掉中间肠胃的部分，母蟹的话，膏当然就留着吃了。将处理好的蟹斩块，沾上淀粉炸一两分钟。重启油锅，炒香葱姜，把炸过的梭子蟹放进去，加酱油、料酒、蚝油翻炒均匀，再加泡过的年糕炒微微软，兑上一点水，盖上锅盖焖几分钟，大火收汁，尝尝咸淡，不够则加，稍调即可。
手机随拍“诱人”美食的4个技巧：手机随拍美食，很多伙伴应该都拍过，无论是晒大餐，还是家常小菜，想拍好这些生活中美食，拍出诱人的感觉，我们可以从表现“色、香、味、型”入手。一、拍出诱人色彩｜表现“色”：色香味中“色”字排第一，说明菜肴的色彩很关键，想拍出菜品的诱人色彩，可以从用光、背景、饱和度上想办法。
1－利用自然光线：日常生活中，我们可以借助窗边的自然光拍美食，非常柔和，色彩很自然。或者是一束阳光透过窗边，照在美食上。此外，在餐厅中拍摄时，可以借助灯光，射灯，拍出诱人的色泽感。2－借助干净背景或虚化背景：拍摄时尽量寻找干净简单，不乱的背景，比如墙面、桌面，且色彩尽量与美食形成对比。如果实在找不到干净的背景，我们可以“虚化背景”来突出美食。
手机拍摄虚化背景：1－利用手机“人像模式”（适合拍结构边缘简单食物）2－拍摄时，手机镜头尽量靠近主体食物，对好焦后，背景会相对虚化。3－加强食物色彩明度，饱和度：手机拍美食时，要比平时拍摄时略加些饱和度，会让食物看上去更诱人。1）前期拍摄加强饱和度：如果只是随拍美食，可以打开手机相机自带的滤镜。▼ 比如：iphone手机自带“鲜明”滤镜，很适合拍美食2）后期制作加强美食色彩明度也可以通过手机后期提亮，加对比度，也能提高美食的色彩明度。
▼ 以手机后期工具snapseed 后期调整为例：1－打开snapeed ，点击“工具”2－选择“调整图片”3－根据原图分别调整：亮度、对比度、饱和度、氛围二、拍出诱人气氛｜表现“香”这里的“气氛”是指可以烘托美食的元素，比如：“香气四溢”的热气。同样的一张照片，有无热气，的确能影响观者的感觉。▼ 比如：同样一屉包子，哪种感觉更“诱人”？▼ 手机拍摄这种热气效果不太容易，有2个关键点：1－借助侧逆光，拍出“热气”质感2－借助相对暗色的背景，与热气形成以比。
▼手机后期添加“热气”特效：这种热气效果我们可以过手机后期添加，比如：下面这张汤圆图▼ 通过后期加上热气：具体方法，可点击“手机党拍”头像，然后点“发私信”，回复关键词“热气”可收到详细内容。三、拍摄制作或品尝画面｜表现“味”味道，需要在“制作”时添加作料中产生，需要“品尝”后知道，所以，我们可以尝试拍摄制作和品尝美食的画面，来表现诱人的“味道”。
1－拍摄制作：制作的过程，一般可选择“局部特写”来表现。2－拍摄品尝美食：品尝，不一定非要“大口朵颐”，万一吃像不美呢！有个小技巧，只需一个动作——拿起食物。无论是筷子夹起来，还是勺子、叉子，拍摄时，加上这个动作，就能让一张静物美食，有了即将被品尝的感觉。▼ 比如：下面两图前后对比四、2种构图、2个角度｜表现“形”：前面有了“色香味”，最后的“形”，咱们就靠构图和拍摄角度来决定——看看怎么把食物拍的“有型”。
1－巧用两个拍摄角度：拍美食，有两个常用的角度，可以针对不同形态的食物来选择。▼侧面拍｜更立体、层次：如果要拍的美食有些高度，可选择从侧面拍，且镜头靠近，背景能相对虚化，画面更有型，有层次感。▼由上至下“俯拍”：手机俯拍时，保证与桌面水平，无论是拍全景，还是个别菜，都比较实用。2－根据“盘型”构图拍：最后我们说说构图，方法虽很多，为了避免大家拍摄时发蒙，小月有个“独门”小技巧，比较通用——根据盘型决定构图。
▼ 圆形的盘子｜拍一半：▼ 长条形盘子｜对角斜拍：无论是鱼型盘，还是细长条的盘子，拍摄时避免垂直正拍，会很死板，我们可以对角斜拍。因为从构图上讲，垂直平行的构图给人稳定平衡的感觉，而对角的构图往往有种“动感”。▼ 比如：我们看看两张不同构图对比文｜岳小月 图｜部分来自网络用心整理，如有帮助，欢迎点赞，留言，转发，是对小月最大鼓励！想了解更多手机摄影技巧，创意后期，马上关注吧~。
适合糖尿病患者吃的零食都有什么？
感谢邀请。零食在大家眼里不知道是不是都是膨化食品，饼干蛋糕，密封卤味之类的食物，其实零食的范围有很广，比如水果，蛋奶，坚果等等，都是零食的很好选择。那么适合糖友的零食有哪些呢？其实有很多可以选择，糖尿病的根源是因为胰岛素抵抗、胰岛素敏感度下降，或者胰岛细胞受损而导致胰岛素无法正常释放或运用，导致葡萄糖一直大量游离在血液中，血糖久居不下。
所以其实我们挑选零食要注意的就是最好不含有较多精制糖，给我们的胰岛素一个缓冲的余地，另外，高油高脂高热食物可能会增加肥胖、高血脂等症状，会增加胰岛素抵抗，也会让血糖控制不稳，所以，只要避开高脂高热高糖的零食，其他的零食都可以被糖友选择。如此一来选择的食物就有很多了：①坚果类，干果类。坚果类食物一直都有一个称呼叫做“健康零食”，坚果中的碳水化合物含量不高，营养丰富，膳食纤维丰富，因此对糖友的血糖不会造成太大影响。
虽然坚果属于高热高脂的食物，不过少量的坚果不会提供过多油脂，另外，坚果中的油脂大部分属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够调整血液中胆固醇含量，提高肝脏代谢能力，清洁血液，预防高血脂，所以能够降低胰岛素抵抗，反而也是有助于糖友平稳血糖的。那么干果类呢？可能很多朋友不认同，因为一般是水果晒干做成果干，而水分蒸发，糖分浓缩，这对糖友应该有害吧？其实也并非如此，只要少量吃一点的话，能补充营养，也不至摄入过多葡萄糖，而且水果中糖分是天然糖分，受到膳食纤维等成分吸收抑制，所以少量吃一点也无所谓。
在两餐之间糖尿病患者可以坚果干果类吃个10g左右，一小捧的量，如果细嚼慢咽，其实仅仅这一点的饱腹感也是超强的。②果蔬类食物果蔬是两餐之间填填肚子的良好选择，即使它们含有葡萄糖，但也是天然糖分，适量地吃不会快速升高血糖。而果蔬能补充水分，提供膳食纤维，有助于减缓食物消化速度，稀释糖分，其实能饱腹又能提供营养成分，是个不错的选择。
蔬菜量没有明确限制，不过也不宜过量食用，但推荐糖友一次性吃水果量不超过100g。③蛋奶类食物蛋奶类食物也是很好的选择，而且它们的糖分含量低，但营养成分富集，饱腹感强，而且味道也不错。作为零食能够提供饱腹感，满足感，而且也不宜让血糖快速上升。缺点可能是不好携带，而且饱腹感过强可能会造成肠胃不适的情况。酸奶其实是很好的零食，不过要注意的是，更多的风味酸奶中提供的糖分过量，不适合糖友食用。
购买酸奶最好看准含糖与否，有原味或无糖酸奶才是正确选择。④肉脯类肉干类肉脯肉干中自然是不含碳水化合物的，大家更含蛋白质，对血糖上升影响不大，不过它们营养富集，脂肪，热量偏高，不建议过多食用。注意肉脯有些也可能有较多添加物质，比如也有蔗糖，有一些可能是辛辣，普遍盐含量较高，所以看准食品营养成分表，也不建议多吃，作为零食吃个30g~40g左右就够了。
⑤不加糖的少量膨化食物、粗粮饼干等看见饼干，看见膨化食物糖友可能都不会选择，其实如果这些膨化食物中含糖少，糖友也是可以少量吃点的，因为膨化食物大部分主要成分是淀粉，所以少量吃一点就好，不宜过多食用。另外，粗粮饼干，全麦面包这类食物也可以少量食用，其中膳食纤维含量较高，能帮助血糖平稳，不至让血糖飙升，但毕竟都是富含淀粉的，也不宜过量食用。
