怎样开餐馆，我现在自己经营一家餐馆。店铺的经营需求定位。我自己也是开餐馆的，我认为要经营好一家餐饮店，其中的因素很多。但如何搞好经营，是饭店今后能不能够赚钱的决定性因素。同样举个例子：当地人比较喜欢吃甜食，你的菜品主要经营偏辣口味的菜品。
怎么样开餐馆？
怎样开餐馆，我现在自己经营一家餐馆。第一要做的就是找一个门面，这一步是非常关键的，要看你做那一种吃的，然后选准店的位置，一家餐馆生意好坏，店的位置非常重要。找好了店面以后，就要和房东老板把合同签下来把协议做好，你一定要把事情谈好，然后把合同签下来然后店里开始搞装修，同时把员工请好，让所有的员工去办健康证，然后拿着所有的证件，去工商部门办理营业执照，卫生许可证，食品安全许可证，估计一个星期左右可以办完。
小饭店怎么开好？
我自己也是开餐馆的，我认为要经营好一家餐饮店，其中的因素很多。首先我们先说菜的口味，菜炒的不好吃，别的做好了也没用，所以根据您的餐饮店做什么吃的，就要请做这行专业点的厨师团队，这样就可以保证客人不会对菜的口味这方面有所挑剔。服务态度非常重要，要请专业一点的人对服务员培训，一家餐饮店的生意好坏，服务态度起到非常大的作用，所以一定要把这方面做好。
用餐环境也很重要，装修的时候餐厅一定要装修高档一点，角落放一点花之类的树之类的，现在客人对用餐环境比以前要高了。还有一定要有停车位，没有停车位客人不会走路到你店里来吃的。总体来说，一家生意非常火爆的餐饮店离不开，菜的口味 ，服务态度，用餐环境，创新能力，缺一不可。不知道大家对我这种说法有什么建议，大家可以发表一下自己的看法，谢谢！。
怎么样开好餐饮店？
开一家生意兴隆的好饭店，落实好房屋（有合适的停车位、周围无污染、无纠纷），证照齐全是前提。但如何搞好经营，是饭店今后能不能够赚钱的决定性因素。开饭店的意见和建议：1、开饭店不能开到很偏僻的街道上去，喝偏僻的地方房租很便宜，但没客源，你是做生意的，有客源永远是第一位的，否则，你空有天下第一手艺也没用；2、面向的群体不能单单是那种图实惠型的消费者。
因为图实惠型的消费者往往都是斤斤计较的人，他对你的饭店没有忠诚度的，如果另外有一家店的价格比你的低一、两角钱，他们又会去那家店吃饭，而且这些人都是些购一元钱想要拿一元五角的人，从这样的人身上你也不可能赚到钱，他们也不会知道感恩。所以，建议你，饭店的价格不能订的太低，订的太低，一是你赚不到钱，也就不会有更多的钱投入经营了，这样就会走入恶性循环中去，二是客人也认为你这个店没有档次，这是你经营的误处和致命伤。
3，建议大家：不要把价格订的太实惠，合理的利润是必须的，真诚、细致的服务也是应该的，温馨、舒适的消费环境是非常重要的。开价要高，毛头小利要让。例如三菜一汤，你开价43元，然后你只收人家40元，你实际赚了客人十三、四元钱，人家反说你很大度，他会很开心；反过来，你开价31元、32元，并照价收钱，你实际只赚客人两、三元钱，客人反而说你这个老板很小气、斤斤计较、不会做人。
4、开饭店就要开有特色，不要人家供应0.5元一个的包子馒头，你也一样供应0.5元一个的包子馒头，这样你就会降入价格竞争的低价区。你完全可以销售1元一个的包子馒头，而方法就是你在原有0.5元一个的包子馒头中加入一点辣椒酱、麻油、葱之类的附加，甚至于你还可以包子馒头的体积做的更小吃，让人吃了还想吃。。。这只是打个比方，鲜妈妈的原意就是如果你在北方，你就开个南方口味的饭店，你在南方，就开个西南口味的川味店，主要是开出你的特色来，吸引一部分人。
怎样把一个地段不是很好的餐饮店做起来？
众所周知，一般开餐饮店地段很重要，好的地段对店子的发展起着至关重要的决定，正如题主所问，如果所在地段不是很好该怎么办，拿我自己来说吧，我曾经在一个不算很繁华的地段开了一家早餐店，因为是第一次创业，也是比较亢奋吧，位置确实不怎么样，是一个正在发展中的地段，没在主路上，周边餐饮店几乎没有，但主路还有几家店，唯一的好处是周边有小区和学校，当时考虑这个地方还是因为房租低，毕竟是第一次创业，所以我和一个朋友就准备在这里开始发展我们的事业了，说实话，我们两个都没有做过餐饮，还是先拜了个师傅学的早餐手艺，然后就直接开始了，刚开始生意还不错，因为我们拜的师傅人家的店生意很好的，所以味道自然不会差，所以我们这个店口碑一直不错的，但因为地理位置比较差，来的基本都是回头客，新人几乎很少，所以难以维持我们两个的生活，最后也就不了了之了，现在回头想想，要是我们一直坚持下去，应该现在还是不错的。
饭店的位置不怎么好，但是饭店的硬件挺好的，怎么样能上升点客流呢？
【职场小龙虾观点】“酒香也怕巷子深”，想要提升位置不好的饭店客流量，那么我们需要弄清楚两个问题，一是客流量低的原因分析，二是如何去操作才能提升客流量。硬件好，客流量低的原因分析作为饭店，客流量是至关重要的，直接关系着饭店的营业利润。.位置原因。这个题中已经提到，也是饭店客流量低的原因，饭店的位置不是十分理想，导致了人员来往不方便等，但不是绝对唯一原因。
小编有个朋友开了家农家乐，位置不是很好，在郊区。但是每到晚上，城市里很多车就会开过去，由此可见，位置也许是客流量低的一个原因（白天很少有客人），但绝不是绝对唯一原因（晚上客流就很多）。菜品原因。顾客到饭店的目的很简单，联络感情，满手口腹之欲。服务原因。顾客至上，到了饭店，除了满足口腹之外，更希望付出低额的消费，享受高级的服务。
口碑原因。有些顾客有了一两次不好的享受，就会口耳相传，告诉亲朋好友，恶性循环下，店铺口碑明显下降。还是小编的那个朋友，现如今，提起晚上去哪里吃饭，大家的第一感觉就是XX山庄，虽然远点，但是菜品不错，环境不错，服务也好。口碑自然而然就是这样传播了起来。对于位置不好的店铺，如何才能提升客流量小编简单的总结下，就是提升自己，发展新顾客，留住老顾客。
一、提升店铺打铁还需自身硬。任何饭店的发展，都离不开自身实力的提升。只有精准的定位，发展特色菜品，优质的服务,才能具有自身的优势，才能在市场中取得胜利。需求定位这里的需求定位分为两部分一个是店铺的经营需求定位，一个是店铺的客户需求定位。店铺的经营需求定位。首先需要定位店铺的档次，是中低级，还是中高级？根据所处的位置，选择合适的经营需求定位。
举个例子：饭店离务工人员较多的小区相对较近，定位为中低级的饭店更合适些。饭店在郊区，但是过了郊区就是城区的富人区，那么定位为高档的农家乐更合适些。店铺的客户需求定位。这个比较好理解，就是饭店的经验品种要尽可能的满足当地人的口味需求。同样举个例子：当地人比较喜欢吃甜食，你的菜品主要经营偏辣口味的菜品。相对而言，客流量会比较低。
比较偶尔吃吃可以，不可能天天吃。专营菜品每个饭店都会有自己的独有菜品，简单的说就是要有招牌菜。招牌菜可以是几个，也可以是一个，但是必须要有，而且要精。“人无我有，人有我精，人精我专，人专我转”充分说明了这一点。人无我有：指的是在市面上推出全新的产品，追求物以稀为贵，使客人买产品只能到自己的店里。人有我精：当其他人开始跟风推出类似的产品后，要在产品上做得更加优质，更受到顾客的青睐。
人精我专：当其他人也开始优化产品，要做到在该产品上的专业性，权威性。 人专我转：连产品专业性也失去优势时，这时候就可以考虑进行新一轮新奇产品的开发提升服务这个不用多说，优雅的环境，热情的服务，总是会让人有一种宾至如归的感觉。二、发展新顾客新顾客，对于饭店来说，就是新鲜的血液。他们不了解饭店菜品，有的甚至都不知道店铺在哪里，这就需要我们做足许多方面的功课。
提升知名度网络知名度。这里的网络提升主要是指两个方面，一方面是地图标识，百度地图、高德地图等都可以手动将店铺名称加上去；另一方面是电商经营的开通，主要指美团、糯米等。现实方便度。指示牌、指路牌、路标等一个也不能少。宣传广告度。宣传单，朋友圈，电视广告等，都可以依照自身实力进行选择。提升优惠度对于新顾客而言，吸引第一次的除了菜品就只有价格的优惠了。
新顾客折扣。店铺可以对于第一次来饭店的顾客进行大幅度优惠，吸引新顾客的到来。新顾客满减。每个饭店估计都有这个优惠，但是对于新客户，幅度可以再大一点，即使是亏一点，也可以。第一步是先吸引人来，然后靠优质的菜品与服务留下新顾客。三、留住老顾客老顾客是饭店利润的主要来源，通过优惠政策拉住新顾客，让新顾客变成老顾客，再通过各种活动留住老顾客。
