所谓可乐鸡翅，是以鸡翅和可乐为主料制作而成的；其色泽艳丽、味道鲜美，即保持了鸡翅的嫩滑，又保留了可乐的香气?；它是98年兴起的新派川菜，属于迷宗菜。至于“可乐鸡翅”的由来，有两种说法：①国外有道菜叫做coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉（鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等）。
谢谢邀请。所谓可乐鸡翅，是以鸡翅和可乐为主料制作而成的；其色泽艳丽、味道鲜美，即保持了鸡翅的嫩滑，又保留了可乐的香气?；它是98年兴起的新派川菜，属于迷宗菜。所谓“迷踪菜”是打破正宗传统和门户帮派的壁垒，运用创造性思维，通过借鉴、移植、嫁接、杂交、提纯、定性等方法，广集古今中外四方各族肴馔之长，选取新食料、新炊具、新工艺、新盛器研制而成的特异菜种。
至于“可乐鸡翅”的由来，有两种说法：①国外有道菜叫做coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉（鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等）。这种法传入中国后，台湾人改用酱油代替了番茄酱，改良而成。②在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里，发现用可乐上色更方便，并且具有特殊口感和迷人香气，做法由此使用并传开。
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