微波玉米面小饼干的做法1.全蛋液加入砂糖，用打蛋器搅打至体积增大2倍左右2.柠檬汁加入到蛋液中3.将玉米面和苏打粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀4.将饼干糊用勺子舀到盘子上5.微波炉高火一分钟，拿出来看一下，基本定型了，用高火继续30秒，取出看一下外表定型，比较干了6.把饼干翻面，再用微波炉低火1分钟，取出看一下，如果只有中心的地方有些湿润，其他已经出饼干的状态，再入微波炉低火1分即可烹饪技巧1、所有的称量工具都是用的量久。
玉米面饼干的做法是什么？
微波玉米面小饼干的做法1.全蛋液加入砂糖，用打蛋器搅打至体积增大2倍左右2.柠檬汁加入到蛋液中3.将玉米面和苏打粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀4.将饼干糊用勺子舀到盘子上5.微波炉高火一分钟，拿出来看一下，基本定型了，用高火继续30秒，取出看一下外表定型，比较干了6.把饼干翻面，再用微波炉低火1分钟，取出看一下，如果只有中心的地方还有些湿润，其他已经出饼干的状态，再入微波炉低火1分即可 烹饪技巧1、所有的称量工具都是用的量久。
烤箱做的苏打饼干为啥不是酥脆的？
作为一枚爱烘焙、爱美食的吃货，苏打饼干也是我比较喜欢的一款小零食，很高兴与友一起探讨分析“烤箱做的苏打饼干不酥脆”的原因，并给出解决方式，最后会分享一款基础款苏打饼干的做法，希望对友有帮助！一、配方和水分的影响首先，饼干可以看成烤干水分的蛋糕，要酥脆，必须要以合适的温度，烤出多余的水分。其实饼干根据口感来分有好几种，除了有酥脆口感的饼干，还有酥松口感或者比较软口感的饼干；酥脆口感的比如苏打饼干、脆条类饼干；酥松口感的如曲奇饼干；而比较软的饼干如软曲奇等；口感不同意味着其配方和烘烤温度时间都有所不同。
所以饼干的水分是一个影响元素，如果饼干配方中湿性材料比较多或者它本身打造的就是软软的口感，它就无法烤酥脆。如果你用的苏打饼干配方，大部分人使用都没有问题，那需要审视一下你烘烤的温度和时间是否合适。二、烘焙时间和温度的影响比如说配方给出的时间是180度15分钟，但是这个时间是根据配方作者自己的烤箱脾气而定，未必完全适合你，也许你的烤箱温度偏高，同样的温度时间就容易烤焦；而相反，你的烤箱实际温度偏低，则容易发生到时间你的饼干并未完全成熟。
如果饼干没有完全成熟，里面所含的水分就比较多，饼干吃起来就容易是软的，而不够脆。三、饼干未完全冷却另外饼干刚烤完，水分还在蒸发过程，饼干是软的；完全冷却以后，如果饼干还是软的，则可以回炉以同样的温度再烘烤几分钟。注意：饼干烘烤的时间较短，你需要“守护”在烤箱前，等待它的“蜕变”。饼干成熟的标志是饼干的边缘变黄，翻开以后底部上色比较均匀即可。
另外饼干完全冷却后要及时用密封罐保存，比如马口铁的盒子就是不错的选择（比如市售的蓝罐曲奇通常都是铁罐子），罐子里面放上几块方糖，也可以吸湿，让饼干保持干燥。四、发酵未做好苏打饼干多是加入小苏打和酵母，需要经过略微发酵的，经过发酵，空气进入饼干的组织内部，经过烘烤也能形成饼干蓬松、酥脆的口感。所以发酵这一步不能省略。
五、饼干擀的不够薄或厚度不均匀除了以上四点原因，造成苏打饼干不酥脆的很重要的原因，就是饼干生胚擀的不够薄且均匀，这种饼干是越薄越脆的，如果是比较厚，中间就很难考熟，则容易烤不酥脆。如果是厚薄不均，则容易有些烤焦了，有些还没有熟。（下图这种毋庸置疑就是切太厚了，很难烤酥脆）根据以上五点，我们可以用以下6点对应方法来解决“饼干不酥脆”的问题：1、选择合适的配方，比如说多人尝试成功率较高或者你比较信任的美食博主的配方，最好可以与作者能沟通上，随时交流问题。
2、选择合适自己烤箱的烘焙温度和时间。这个需要自己不断与烤箱磨合，有时候烤不好不完全是烤箱本身的问题，而是因为你不熟悉它，用不好它！3、饼干要放置完全冷却才会酥脆，冷却后及时密封保存，注意防潮阴凉处存贮。4、苏打饼干要擀的够薄、厚度均匀，太厚容易烤不酥脆或者花费更多的时间。5、认真做好饼干的发酵，作为一款发酵性饼干，这一点尤为重要！6、如果你想苏打饼干获得更酥脆的口感，也可以通过类似于制作酥类点心的手法（比如蛋黄酥、荷花酥等），将水油皮和油酥部分分别制作，利用水油皮包油酥，多次“叠被子”的方法（类似于千层酥皮），然后再擀成薄片切割成喜欢的形状。
这样可以做出类似于“千层酥”口感的苏打饼干，入口酥脆，但制作要求上更高。对于新手有一定挑战难度。最后分享一款我比较喜欢的苏打饼干的配方，希望给友一些参考，做法是简单版的，但是注意好细节，依然可以获得酥脆的口感哟！基础苏打饼干（简单版本）推荐理由：这里分享的是一个简易版的做法，不需要分别制作水油皮和油酥，操作上比较简单适合新手，这个做成功了，也可以试试更有挑战性的“包酥”版本，通过类似千层酥的“叠被子”手法，口感上会更酥脆哟。
食材：普通面粉：150g，黄油：30g，温水：45g，糖粉：20g，盐：2g，小苏打：0.5g，干酵母：2g。制作步骤：1、黄油隔水融化成液态，加入糖粉、盐搅拌均匀。2、小苏打、干酵母用温水化开。3、在过筛的普通面粉中依次倒入黄油、苏打酵母水，揉匀成比较光滑偏硬的面团。4、面团盖保鲜膜醒发半小时。5、用擀面杖擀成厚度一致的薄片，约薄越好，前提是可以拿的起来。
6、用轮刀或饼干压膜切割成自己喜欢的形状，尽量是大小一致的。7、依次摆放在垫有不沾油纸的烤盘上，中间间隔一定的距离。8、盖上湿布，继续醒发20分钟。9、用叉子在饼干胚上扎点，在提前预热的烤箱，中层165度烘烤15分钟即可，至饼干边缘变黄即可出锅。10、完全冷却以后尝一尝脆不脆，如果不脆可以回炉烘烤1-2分钟，完全冷却后及时密封保存，保证酥脆的口感。
0失败tips：干货看这里！1、这款苏打饼干的做法非常基础，喜欢葱油饼的还可以将面团里裹上一些洗净沥干的小葱花，记得葱花一定要切细哟。2、这款苏打饼干虽然经历了两次发酵，但是做法还是比较简单的，无需去分别制作油皮、油酥操作简便，适合我们的新手伙伴。3、烘烤温度和时间需要根据个人烤箱脾气，包括饼干的厚度、大小来微调哟。
4、可以将面粉换成全麦面粉，做成好吃健康的全麦苏打饼干。以上就是Vivi根据“烤箱做的苏打饼干为啥不是酥脆的？”分享的自己对这个问题的分析和解决方案，包括一款基础的苏打饼干的做法，希望对大家有帮助，欢迎大家拔草制作，在评论区分享你的美食心得和美食作品。我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1136个原创回答，目前为止我的回答已获得5730万人阅读，美食路上有你有我欢迎关注我的头条号，一起聊聊美食，共享美好生活。
有哪些好看的冷门爱情片值得推荐？
我推荐的这部电影名叫《蛋糕师》，豆瓣只有2000人看过，绝对是冷门之作，这部电影曾代表以色列角逐奥斯卡最佳外语片。托马斯是一个从小城镇来的青年，他是一名蛋糕师，在柏林经营一间甜品店。某天，一个以色列中年男子走进了托马斯的小店，托马斯向他推荐了自己拿手的黑森林蛋糕，男子坐在窗前吃得津津有味。结账的时候，中年男子邀请托马斯陪他去给儿子买生日礼物，托马斯一口答应了。
后来，男子跟随托马斯回到他的公寓，他们情不自禁地吻在了一起。这个以色列男子名叫欧伦，他在一家跨国公司工作，每个月到柏林出差一次，每次出差的时候，欧伦都会利用这几天时间与托马斯短暂相聚。一次临时起意的出差，欧伦离去时落下了钥匙和妻子爱吃的肉桂饼干，托马斯给欧伦电话留言但却没有得到回复。托马斯连打了十几通电话，欧伦始终没有回复，就这样，在相识相爱一年后，这个叫欧伦的男人突然从托马斯的生活里消失了。
托马斯来到了耶路撒冷，他找到欧伦工作的公司，假装配送员向前台打听欧伦的消息，得知欧伦六周前死于车祸。托马斯留在了耶路撒冷，某一天，托马斯走进了欧伦的妻子安娜经营的咖啡店。后来，托马斯成了咖啡店的常客，咖啡店生意冷清，当安娜唯一的帮手辞职离去时，托马斯欣然接受了她提出的兼职邀请。在以色列经营餐饮业，需要得到“犹太清真认证”，而托马斯是外国人，他不能使用烤箱，只能做洗碗、切菜、清洁之类的杂活。
即使是这样，托马斯也甘之如饴，因为这是他唯一可以靠近欧伦的方式，只是远远地看着欧伦的妻儿说笑，托马斯眼中便忍不住泛起了泪光。咖啡店生意不景气，托马斯开始制作饼干和蛋糕，还将自己的配方如实告知安娜。看过这部电影之后，我发觉“爱屋及乌”堪称世界上最伟大的爱情。安息日的时候，安娜邀请托马斯到家中吃饭，安息日是对犹太人来说很重要的节日，而这意味着安娜已经把托马斯当做家人看待。
同一屋檐下的朝夕相处，托马斯和安娜相爱了，肉体的欢愉过后，是内心深深的痛苦。托马斯为安娜带来了几十人甚至上百人的订单，但像他这样一个技艺高超的蛋糕师，甘心情愿在异国他乡一间不起眼的咖啡店里栖身，怎能不令人生疑？安娜忆起托马斯制作的饼干和丈夫从柏林带回来的味道很像，她上网查询到了托马斯的甜品店。安娜试探地问，你在德国有伴吗？托马斯回答“没有”，她便不再追问。
一个真心付出，另一个包容似海，这段错位的感情，温暖又感人。因为爱着同一个男人，小三与原配相爱，“错爱”始于隐瞒真相，止于揭晓真相。纸是包不住火的，终于有一天，安娜鼓起勇气听了丈夫手机里的13通留言，她绝望了。欧伦的哥哥莫提给托马斯送来了机票和路费，托马斯请求再见安娜一面，莫提狠狠地甩了他两个耳光。小小的公寓里，托马斯哭得像个孩子，因为他明白，这一走便是永别。
几个月后，安娜来到了柏林，她找到了那间在网上搜索浏览过无数次的甜品店。安娜没有走进去，她只是远远地看着托马斯打烊，然后骑着单车离去。正如歌中唱到的那样——有生之年狭路相逢，终不能幸免；手心忽然长出纠缠的曲线；懂事之前情动以后，长不过一天；那一年，让一生改变。看了这部电影，你不得不相信，有太多事情是命中注定，有缘之人总会相逢，孽缘如是。
每次做饼干都会剩下很多蛋白，剩下的蛋白都可以做些什么，怎么处理？
大家好，我是老王。做饼干剩下的蛋白可以做的东西很多，如果你还想做烘焙就可以做成瓦片也可以叫做薄脆，或者是做成天使蛋糕，在或者做成舒芙蕾。1.如果不想做烘焙就把蛋白煎着吃或者炒菜也是很不错的选择，在或者做成脆皮糊，挂在肉上炸至都可以。总之就是不要浪费不能丢弃。下面我就和大家分享这个用蛋白做的小饼干吧“芝麻瓦片”。
这款饼干非常脆，越嚼越香。用纯蛋白制作，不添加油脂，芝麻比例非常高即营养又健康。2.芝麻瓦片配方：芝麻150克，糖40克，富强粉50克，盐0.5克，蛋清3个。制作方法：?低筋面粉过筛（制作所有蛋糕，饼干面粉都要过筛，这样可以减少面筋的形成）?蛋清加盐，糖拌匀，轻轻搅拌至糖，盐完全融化（动作幅度不能太大，不要把蛋清打起泡）?加入芝麻拌匀（芝麻是生芝麻，不要选用熟芝麻，因为我们还要烘烤熟芝麻容易糊）?随后加入低筋粉同样轻轻搅拌均匀不能有面粉颗粒（面粉颗粒出现在成品中会影响口感）?搅拌好的面糊装进裱花袋，均匀的挤在烤盘上（挤好的面糊不能太多，太多影响成品口感）?挤好后把烤盘轻轻颠几下，使其薄厚大小均匀，准备烘烤（大小均匀不会出现烤不匀的现象）?烤箱温度上火150度，下火160度烤15分钟左右即可。
