要做姜饼屋，首先当然需要设计一下，把你心目中的姜饼屋画出来。这样---个可爱的姜饼屋，不需要很完美，但绝对会很精以下分量，我做了如图的一-个姜饼屋，做了很多小姜饼。将设计图画好并剪裁好纸片模型后，咱们就开始做了把制作姜饼的所有配料倒入碗里.用手混合揉匀，成为面团刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。
怎么做出精致的姜饼屋？
你好? 我坚信，绝大部分人都和我一- -样，童年时曾经梦想过有一间由糖果砌成的小房子，住在里面，随时都可以掰一截饼干做的椅子腿，或者敲一块冰糖做的窗户来吃。这种梦想，大概来源于一篇童话故事，两兄妹在森林里迷路了，遇到的老巫婆住的房子，就是一个可以吃的糖果房子。长大以后，梦想得以实现，因为我们可以自己做姜饼屋了。
姜饼做的房子，糖霜做的白雪，还可以点缀.上大大小小的糖果。总之，做- -栋可以吃的房子，现在是- -件很容易的事情。于是，就着圣诞节的机会，我圆了一回童年的梦。这样---个可爱的姜饼屋，不需要很完美，但绝对会很精以下分量，我做了如图的一-个姜饼屋，还做了很多小姜饼。要做姜饼屋，首先当然需要设计一下，把你心目中的姜饼屋画出来。
想象一下你的小屋是什么模样，然后，把它的各个部分在纸上画下来，再用剪刀裁剪出模型。将设计图画好并剪裁好纸片模型后，咱们就开始做了把制作姜饼的所有配料倒入碗里.用手混合揉匀，成为面团刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿， 直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。
( 如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀)。把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案把切割好的面片放在烤盘上(尽量不要变形)，用叉子扎-些孔(也可不扎)，刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右( 视饼干大小而定)，烤到自己喜欢的上色程度即可取出饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。
先制作蛋白糖霜:蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。(这一 -步非常简单，不一定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了)做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少一盘肯定是烤不完的， 所以不用着急，我们一盘一盘来考，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。
最后，还需要烤一个大面片作为底座加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一-点， 就可以多加-点柠檬汁在底座_上开始"盖房子”了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来再盖侧面的小房子等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了最后，调一些比较稀- -点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。
圣诞节姜饼应该怎么做？
麻油娘子自制姜饼的用料 低筋面粉 500克 黄油 150克 全蛋液 80克 蜂蜜 110克 红糖 220克 小苏打 一小勺 肉桂粉 适量 姜粉 适量自制姜饼的做法步骤步骤 1把黄油切成碎块后加入面粉里，用手指挤压揉搓到让黄油和面粉水乳交融，直到看起来像沙子的状态。步骤 2把鸡蛋打散后，称量全蛋液，向其中加入蜂蜜，搅和均匀。
步骤 3红糖粉用料理机打碎后过筛，往面团中加入姜粉、肉桂粉、小苏打和红糖粉，用打蛋器或用手拌匀干粉步骤 4把蜂蜜蛋液浇到面粉上，用手或用橡皮刮刀搅拌挤压让面团逐渐成型（切忌像做面包一样地揉搓面团，那样会让面团起筋，饼干吃口会变硬），面团最后是一个大圆球。步骤 5把面团分割成4、5个小面团后，压扁用保鲜膜包好放入冰箱冷藏十几分钟。
