自制豆豉①选颗粒饱满无虫蛀的黑豆，洗净，挑去浮于水面的豆子，浸泡一个晚上；黑豆放入不沾油腥的锅里，注入清水，水豆的比例2:1，煮上两个小时至豆熟透而不烂，捞出豆子沥干，煮豆的汤水不用倒掉，加盐自然放凉放冰箱存放；②把黑豆放入竹篓摊开均匀，晒上2小时，放温暖湿润的地方发酵，四五天后，豆子长满毛茸茸的白色菌丝，用手捏碎豆块，搓去菌丝，菌丝有苦涩味，所以要用清水冲洗干净，洗不干挣会让第二次发酵的豆豉变苦；③把洗过的豆子放入可密封的玻璃罐里，取出冰箱里煮豆的汤水倒入玻璃罐中，没过豆子2厘米左右，密封好盖子，24小时后，打开盖子放入黑豆重量十分之一的盐，搅拌均匀盖好盖子，再过24小时，再次放入第一次同量的盐，盖好盖子，放上三四天，就可食用了。
霉黄豆怎么做？
简单的做法就是拿干黄豆用温水先浸泡5-8小时，然后煮熟，沥干水后放在盆里放置几天（视情况，冬天放时间长，夏天一般只需放3-5天）直到黄豆表面长了一层绒毛（发霉），然后加入食盐（要给充足，一般5斤湿豆给半包到一包食盐）和辣椒粉充分拌匀，再装入坛中密封约10天，即成。食用方法，从坛里取出适量豆子放在瓷碗里，蒸饭时放进去蒸熟了才吃，这样又卫生有口感更佳！。
优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗豆豉，是用黑豆或黄豆经过发酵的豆制品调味料。相传始创于春秋战国时期的江西泰和县，流传于我国的南方及西部地区。豆豉分为咸豆豉、淡豆豉，又分干豆豉、水豆豉，以重庆永川的“永川豆豉”和四川绵阳三台县的豆豉为代表；福建泉州洪濑的干豆豉也很出名。虽然传统的豆豉制作有着一套严格的制作流程，工艺讲究而繁琐，从筛选、洗涤、浸泡、沥干、蒸煮、冷却、接种、制曲、洗豉、拌盐、发酵、晾干、至成品，每个环节环环相扣，马虎不得；但自家制作豆豉相对简单一点，可操作性也强些，我们来讲一下如何自制豆豉。
自制豆豉①选颗粒饱满无虫蛀的黑豆，洗净，挑去浮于水面的豆子，浸泡一个晚上；黑豆放入不沾油腥的锅里，注入清水，水豆的比例2:1，煮上两个小时至豆熟透而不烂，捞出豆子沥干，煮豆的汤水不用倒掉，加盐自然放凉放冰箱存放；②把黑豆放入竹篓摊开均匀，晒上2小时，放温暖湿润的地方发酵，四五天后，豆子长满毛茸茸的白色菌丝，用手捏碎豆块，搓去菌丝，菌丝有苦涩味，所以要用清水冲洗干净，洗不干挣会让第二次发酵的豆豉变苦；③把洗过的豆子放入可密封的玻璃罐里，取出冰箱里煮豆的汤水倒入玻璃罐中，没过豆子2厘米左右，密封好盖子，24小时后，打开盖子放入黑豆重量十分之一的盐，搅拌均匀盖好盖子，再过24小时，再次放入第一次同量的盐，盖好盖子，放上三四天，就可食用了。
如何跟一岁半的宝宝玩耍比较好？
陪伴一岁半的宝宝玩耍可以有很多种，想要不浪费时间的玩法就要从科学育儿角度去考虑具体的内容。一、可以从身体锻炼入手一岁半宝宝对颜色有了认知，虽然还不能说得很准确，但是颜色比较鲜明的红色、蓝色等基本都可以认识了，家长可以把颜色鲜明的玩具摆在一端，发出指令让宝宝爬行过去拿红色积木回来给妈妈。为了激发宝宝运动的兴趣，家长可以在一边陪他一起爬着玩，和宝宝一起比赛，增强亲子互动性。
二、智力开发潜移默化小宝宝来到这个世界，他是一张白纸，而世界对他来说则是万千之谜。我们家长都喜欢教小宝宝学知识，喜欢攀比：谁家的孩子和我们孩子一样大，看人家的都会数到十啦，我们家的怎么就知道吃，教什么都不肯学！小宝宝学习这个未知世界里的知识不需要过多着急，语言发育、思维发育都有个体的不同，只要咱的娃体检正常，那么娃学会他年龄段的知识就是水到渠成的事情。
有意识的开发宝宝智力发育，没有一日成才的，潜移默化地在适合他年龄的游戏里教一教，重复教，慢慢地让宝宝吸收消纳即可。建议玩的智力开发游戏有认图形、颜色、动植物名字等；不建议有数数、识字等揠苗助长行为。三、绘本阅读培养情商绘本阅读是每一个有小宝宝的家庭都要必备的功课之一。家长要注意的是，绘本内容选择上要符合宝宝的年龄段，文字描述和图形要让宝宝可以理解的程度，阅读的时候要声情并茂，比如读到老鼠叫声，可以吱吱地做出模仿，并鼓励宝宝学一下。
