挣钱难了，自然到餐馆吃的人少了。何大拿和张老四也顺势溜了出来，各自做了一个餐馆，生意都非常火爆。能想象今年一个村的街上开了40家饭店吗？今年怎么了？一个村能不能开40家饭店餐馆，一是要看这个村经济是否发达，二要看这个村外来人口多少？一个村街上如果是今年突然冒出了40家饭店，恐怕就不只是这个村经济是否发达的问题了。
为什么一些优秀的厨师开餐馆都赔钱？
我有两个小时候的玩伴，一个叫“何大拿”，一个叫“张老四”，三十多岁就成了豫南信阳二区八县闻名遐迩的厨师，前年十月份还被同时邀请到北京，在全国扶贫工作会议上，做了七天光山本土美食，获得与会高度好评。说来就像传奇。他俩十几岁进入当时的光山县委招待所，老县委所在地，也是司马光的出生地，他父亲的县衙兼住所。现在改称司马光宾馆。
开始参加工作自然是打杂的。当时主厨是何大拿的嫡亲长辈，叫“何麻子”，名气大的不得了，不说豫南信阳了，整个鄂豫皖地区就没有不知道的，他做的饭才叫饭。想想在光山人人都大厨的环境里，这个评价真的没谁了，搞得全体光山人都不会做饭似的。说起来何大拿还是门里师，厨艺上身很正常，有本门大爷教。可是张老四就没这个方便，关键还没上过学，至今大字不识一个。
可他的水平长进几乎跟何大拿同步，好神奇吧？更为传奇的事情，上世纪八十年代，河南省在信阳地区举办了第一次厨师级别考试，很正规，全省各地厨师大神三千多人参加。考试内容分操作和理论两大部分。这俩宝贝一起去了，操作没问题，三道菜转眼做好，轻松过关。可理论考试是要一笔一划写出来的，张老四却能顺利交卷，还顺利通过。
要知道全部过关还不到三十人，包括他俩。一字不识的他在那么严格的考场笔试怎么过的关？直到很多年后才当个笑话说出来，当时考官鉴于他不识字的实际情况，让他口述，亲自执笔记录下来的。可见那时候的风气多正。和本题相关的故事是在经济体制改革时期，县委招待所不再是政府部门，推向了市场。当时市场经济刚开始，个体户可以正大光明的挣钱了，市井小民最先想到的是餐饮，凭手艺创业。
我有个小学同学的父亲，炸三年油条就买了一块地，盖了几间大瓦房，这在过去想都不敢想的事。于是凡有点手艺又不甘寂寞的人坐不住了，尤其是光山县，几乎每个男人做饭都有两把刷子，没有正当职业的首选开饭馆。当时也很简单，自家有门面房的，稍微收拾一下就能开张，没有的也不租别人的，找个空闲地方，找几根细檩条，买两捆油毛毡，搭个简易棚子就是个餐馆。
记得那时候随处都是油毡简易棚子餐馆，里面的老板兼主厨可不简单，都是县城餐饮业有名的大神，原先国营饭店浸淫多年的老师傅。何大拿和张老四也顺势溜了出来，各自做了一个餐馆，生意都非常火爆。话说世世代代在家安生做饭吃饭的百姓日子，就是那几年被彻底改变了方式。一天三顿饭，除了中午饭得回家吃，老人孩子都在家。早起也不做饭了，出门都有各种早点。
晚饭更是不回去，赶赴着约不完的酒摊，喝大酒。这样的风光不几年，被时兴的三角债风潮给一风吹了。餐饮首当其冲，还是重灾区。那时的吃馆子惯例，叫做“签单”，吃了喝了不给钱，菜单子上签个字就可以走了，非常潇洒，很有面子，就像当时热放的老电影《小兵张嘎》里的胖翻译官，“老子吃馆子都不给钱”。结果问题大暴露，定期结算要不到钱了，欠钱的单位没钱。
所有餐馆百般讨账，还是要不回来，倒闭吧。何大拿和张老四都没能幸免。何大拿偏不服气，跑到郑州市跟人合伙，在当时最红火的白吃一条街，饭店个挨个的金水路东段开了一家。开始热闹，在郑州的老乡都带人去吃。可是很快就完了，没人去，房租都裹不住，只有关门。后来他俩都被逼着不搞餐馆。不是不想做，是搞球不成，走哪赔哪，做一个赔一个，还找不到原因，心里不服气。
我这样水平，这大的影响，都能吃到我做的饭为光荣，凭什么做不成饭店！其实这里的道理很简单。做饭和开饭店是两个完全不同的行业，你可以是个很优秀的厨师，就像何大拿和张老四，至今信阳厨师里的顶尖人物，可是不懂管理，就开不了饭店。反过来，那些饭店经营一级棒的人，厨艺绝大多数一般，会做几个菜而已。但是很多厨师不愿信这个，认定我菜做得好，人缘好，再加上饭店位置好，怎么可能不成功？现实生活中真的不是这样子，饭店管理是门学问，做菜是门技术，不一码事，不能混同，否则必定出问题。
【小贴士】“何大拿”绰号的由来：此人个矮身圆头圆脸圆，性格活泼，鬼路子多，光山俗话叫“团不流鸡”，小学时正热放电影《敌后武工队》，里面姓苟的汉奸小队长外号“大拿”，他俩活脱脱的像，因此获得苟队长的“大拿”绰号，只是他不姓苟姓何，就成了“何大拿”，以致所有人都忘了他的名字，包括我。张老四的称呼没故事，他亲兄弟六个，排行老四，就这样叫着顺口了。
夏日炎炎，有些餐馆的生意越来越差了，这是怎么回事？
朋友们，下午好。很高兴在此回答这个问题，也很荣幸与大家一同共免，分享此问题。如果有不妥的，请同仁们勿喷。谢谢夏曰炎热，餐馆的生意越来越差，这是什么回事？很自然应了古名言：好汉难挣伏里钱。夏天的钱难挣，是很正常的。天气过于炎热，人民不愿过于走动，满身都是汗，不如在家吃碗稀饭。你说呢？其2：现在的人们压力大，经济放慢。
挣钱难了，自然到餐馆吃的人少了。近期的肉价上涨，夏天的空调要开，各种成本上升，店里的营业额也跟不上等。其3：生意难做，不但是餐馆，各行名业都难。网上有名的鸡汤：每天如里薄冰。所以说：挣钱有时间，投资要眼光。其4：人们的生活水平提高了，一些养生的人多了。餐馆一般都是年轻人的首选，中老年人的次，数会相对少一些。
我家开了个小餐馆，生意太差了，该怎么做才能让生意好起来？
亲，你做的太杂了，太杂了别人进去都不知道点啥，而且看到你的招牌，别人估计都很难直观的知道你主要卖什么的。做餐饮肯定要做出自己的特色，特别是小餐饮，你看那些品牌店，大部分都是简而精，有自己独到的特色，对吧你呢，改进一下，要么专做米线，在米线上下功夫，要么专做炒饭，在炒饭上下功夫，要么在炒菜上下功夫，在炒菜上下功夫。
把招牌换一下，弄个好听的接地气的名字，一个好的名字可以带来很多流量，让你少操很多心你这样是做餐饮的大忌，恨不得把所有人的生意做个遍，结果适得其反，搞不清楚自己的定位，也不清楚自己该做那一类消费群体的生意，其实你针对一种消费群体去研发自己的项目，去完善它，去把它做精，你的生意会做不完的，会比现在强很多，所以呢？你现在的任务就是做好一个项目最后我给你的建议是做炒饭吧！你要记得万物都可以炒，不要局限在传统的炒饭格局上，把炒饭放大，跳出来传统模式，多思考，把传统项目改造成自己的独有项目。
西安震感强烈餐馆损失惨重，只能餐馆自己负责这个损失了吗？
不知道把这个事儿天天晒头条新闻有啥味道！如果当时地震太严重，人生命没了！就想问这些餐馆老板，你还有命在这叨叨你这点儿破事儿不！烦不烦一天！追不回来完全可以自己打个广告说：感谢地震中大家没有出现踩踏，没有受伤，介于地震事发突然！为大家免单一天！感谢上苍！然后你再看看你店的生意会不会好！没头脑就知道蝇头小利！。
能想象今年一个村的街上开了40家餐馆饭店么。今年怎么了？
能想象今年一个村的街上开了40家饭店吗？今年怎么了？一个村能不能开40家饭店餐馆，一是要看这个村经济是否发达，二要看这个村外来人口多少？一个村街上如果是今年突然冒出了40家饭店，恐怕就不只是这个村经济是否发达的问题了。我们知道农村地区经济普遍不如城市发达，即使是经济很发达的村长，今年一些开了40家饭店也是很不可思议的。
要知道现在才只过去半年时间，而且今年又干啥疫情问题，使得工作实体经济，包括餐饮业都很不好过，特别是餐饮业上半年基本上都是处于关门停业状态。我不知道你这个一条街一下开了40家饭店的真实性如何？如果真是这样的话，那一定会有特殊原因，比如，该村附近发现了大型矿藏，国家投入大的人力物力进行开发。比如，新上马了国家大型重点项目，会用来大量的建设人员，或者是开发出具有足够吸引力的民俗项目，旅游项目，吸引来大量的游客，除此之外，我想象不出何以突然新增40家餐馆饭店，这些经营者也不是傻子，他们不懂得做市场调查和成本核算吗？。
太原一孩子餐厅玩耍磕破头，家长直接提出索要3万赔偿款，你怎么看？
事情的经过是这样的，乔女士和她老公带着孩子在餐厅吃饭。孩子自己跑到餐厅过道上玩耍，不小心碰到桌角，起先服务员赶紧拿来医药箱给小孩子做简单处理，但是乔女士并不满意，后来在录像中可以看出，双方在争执过程中，乔女士一方先动手打人。随后乔女士像店家提出索赔3万元。对于这件事，我只能说，这大概是想钱想疯了吧。首先饭馆和餐厅作为公共场所，乔女士并没有尽到自己照看孩子的义务，而是纵容孩子在餐厅过道上随便乱跑，在人来人往的过道上，这不仅是十分危险的做法，而且还会对他人造成影响。
后来小孩子跌倒了，撞到桌角上，店家的做法是没有问题的，主动帮小孩子做简单处理。实际上，店家没有这个义务，毕竟是你没看好自己的孩子，导致他在玩耍过程中摔倒，我们换个角度想，如果孩子在大马路上因为你没看好而摔倒，难道要去起诉交通部门吗？这是十分荒缪的。后来，乔女士直接提出索赔3万。先不说责任在谁，孩子不过是被碰伤，竟然狮子大开口，一下子就要三万，这不是想钱想疯了吗？而且店家并没有帮你照看孩子的义务。
是你自己没看好孩子。然后因为赔偿问题，双方争执起来，从录像可以看出，乔女士一方先动手打人，她的这种行为不仅触犯法律，而且还影响了店家的正常生意，店家不仅没义务赔他，而且可以起诉她勒索敲诈。这件事也反映了一部分国人做事从来不考虑自己的责任与对错，喜欢推卸责任的特点。乔女士作为孩子的母亲，监护人，没有尽到照顾孩子的责任，让其在餐厅这样的公共场所随便乱跑，不仅影响了别人，最后孩子滑倒竟然一味地推卸责任，对于自己不照看好孩子绝口不提，只是责怪店家，找借口。
无疑是很无耻的。而且后来还诬陷店家先动手打人，幸亏有摄像为店家洗冤。这件事说明了国人的素质很有问题啊。为什么现在老人跌倒没人扶？为什么有的哥做好事送回失主手机反被失主诬陷丢失钱财？无疑这些事情和这个索赔三万的事是一样的性质。一部分国人素质低下，做事从来不去想自己有错没错，反而是一味地推卸责任，即使是在电视台记者面前还在一味地狡辩，诡辩，变着法儿的脱罪，这无疑是损人不利己，其人品也是个问题。
而且其索赔3万元，涉嫌敲诈勒索。已经触犯了法律，奉劝乔女士好自为之，多想想自己为什么不看好孩子，而是任由孩子在公共场合乱跑。我们大家出门在外，特别是有小孩的朋友们，在公共场合一定要看好自己的孩子，毕竟孩子不谙世事，万一出了事故，影响了别人怎么办。社会是大家的，我们每个人做事都应该与人方便，发生了事情不要一味的责怪别人，也要看看自己有没有错。
