蛋黄可以增加蛋糕的风味和水分，使蛋糕更加丝滑。如果是对做蛋糕很感兴趣的可以自己买称重称，蛋糕不存在适量的情况，不准确的量可能导致蛋糕味道的崩坏。蛋糕是一种美观而且看起来就很有食欲的食物，甜甜的味道，听说不开心了就吃点甜甜的东西，这样会使人心情愉悦，我就经常这样做哈，我今天给您分享一下家庭版电饭煲蛋糕的制作过程。
怎么做蛋糕？
您好！我是龙乡添仔，很高兴回答您的问题，关于蛋糕怎么做这个问题，下面我分享一下我的经验。蛋糕是一种美观而且看起来就很有食欲的食物，甜甜的味道，听说不开心了就吃点甜甜的东西，这样会使人心情愉悦，我就经常这样做哈，我今天给您分享一下家庭版电饭煲蛋糕的制作过程。准备材料：100克低筋面粉、60ml玉米油、80ml纯牛奶、50克白砂糖、六只鸡蛋。
第一步：把鸡蛋的蛋黄蛋清分离装碗，这一步很重要喔。第二步：蛋黄加油加牛奶，搅拌均匀，面粉过筛，倒入蛋黄搅拌至无颗粒。第三步：蛋清加入几滴柠檬水，放入50克白砂糖（分三次放入），打发至蛋白倒扣都不会掉下来即可。第四步：把三分之一蛋白倒入蛋黄中，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白翻拌均匀。第五步：电饭煲先预热，煲底抹少许油，把翻拌好的蛋糕液倒进去，然后拿起来震动几下，震出气泡即可。
小蛋糕的制作好学吗？
小蛋糕跟小曲奇都非常的好做，做出来自己吃没问题，但要达到味多美的味道真要潜心研究，用多种材料和配比去实验。做到这一点很难，当初我们店为了这个高级味道下了大力气，高级味道真的好难。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 544, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/2f3b2000e213fae8e5e98。
做蛋糕的小方法有哪些？
做蛋糕有一些小窍门，比如鸡蛋的使用，要是比例不对就经常容易造成蛋腥味。鸡蛋在烘培中属于基本原料，蛋白是蛋糕的基础，膨松的关键之一。蛋黄可以增加蛋糕的风味和水分，使蛋糕更加丝滑。如果是对做蛋糕很感兴趣的可以自己买称重称，蛋糕不存在适量的情况，不准确的量可能导致蛋糕味道的崩坏。做黄油蛋糕时，鸡蛋差不多要是面粉的0.4倍样子。
而海绵蛋糕时则需要面粉重量的两倍多的鸡蛋用量。为了避免鸡蛋用多，你可以先放一些，在适量添加。还有要用新鲜的鸡蛋，放久了的鸡蛋蛋腥味很重。如果蛋糕里已经有蛋腥味了，就只有增加调味品或者其它的计量来掩盖,加柠檬汁可以去除蛋腥味，或者在打发蛋白时加入一点白醋也是可以的。还有抹奶油的一点方法，顶上奶油多一点，用抹刀慢慢把奶油刮平，每一刀都要尽量刮平，然后是边，先将蛋糕四周都抹上奶油，抹刀先把周围抹均匀，抹刀跟蛋糕四周大概30度的角度，最后在慢慢的滑过一整圈，最后调整顶上的奶油就可以啦。
