根据我自己的制作的经验，我认为做蛋糕容易出错的环节有以下几点：第一步：蛋清蛋黄的分离无论是自己在家自己制作的普通蛋糕，是烘培专业人士专门用来做生日蛋糕的戚风蛋糕。下面我来说三种蛋糕做法，分别是蒸蛋糕、电饭煲蛋糕和烤蛋糕。孩子对于蛋糕真是个个都喜欢，想想外面的糕点难免高油高糖有一堆添加剂，怎么都不如自己做的好。
怎么做简单的生日蛋糕？
每年孩子和老公的生日，我都是用这个配方来做生日蛋糕，六寸的，一家三口吃刚刚好哟。食材： 鸡蛋两个（一个65克左右），细砂糖35克，水20克，玉米油20克，低筋面粉40克。奶油一瓶，时令水果。制作过程：一.前期准备●1 .将所有原料按配方称好（油和糖的量可根据自己的需要减半）。 同时将烤箱预热130度等待。
●2.将鸡蛋的蛋清蛋白分开放在两个无水无油的盆中，注意一定要是无水无油的。●3.先做蛋黄糊的部分，将油分三次倒入蛋黄中，每次倒入都要搅拌至蛋黄与油完全融合。搅拌好的蛋黄是没有一点油花的。●4.下面再加入水，注意也要分三次加入，每次都要搅拌均匀，无油花飘浮在上面。第一次加的时候可以少一些。完全加入后的蛋黄液会明显发白。
如果这时有明显的油花，等做出成品后会容易出现布丁层。●5.筛入低粉，注意一定要过筛，然后慢慢搅拌至无颗粒的状态。如果有面疙瘩，需要用刮刀按开，这样的蛋黄糊，做出来成品会比较细腻。二.打发蛋白●6.先用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，这时加入一半的糖。●7.继续用电动打蛋器打发蛋白至比较细腻时，加入剩下一半的细砂糖，继续打发。
这时用二次加入糖的方法会让打发后的蛋白更细腻。●8.将蛋白打至提起打蛋器，蛋白会呈一个小尖角的状态，也就是干性发泡。注意不要打过，如果蛋白程破棉絮的状态就是打过了。●9.将三之一打发好的蛋白，先与蛋黄糊混合均匀，用刮刀从下向上翻拌，不要打圈，不然容易消泡。●10.再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用翻拌的方法拌匀。
●11.倒入六寸的戚风模具中。三.烤蛋糕●12.烤箱预热130度，放中下层，15到20分钟左右时，调到160度，再烤20分钟左右。这里用先低温后高温的方法，这样烤出来的蛋糕不容易开裂。也可以用160度左右的温度烤30到40分钟。这里要注意，每台烤箱的温度都不同，一定要按自家烤箱的脾气调整温度和时间。●13.戚风在烤到30分钟左右的时候会涨至最高点，这时就可以常看着点，如果开始回落就可以出炉了。
家里有宝宝，怎么学做蛋糕？
叶子最初学习烘焙，也是因为家里宝宝。孩子对于蛋糕真是个个都喜欢，想想外面的糕点难免高油高糖还有一堆添加剂，怎么都不如自己做的好。但叶子作为营养师又有点职业病了，说做法之前不忘叮咛几句，孩子的味觉从小养成，蛋糕这种虽然好吃，但一定要限量，不然容易引起宝宝的挑食。下面我来说三种蛋糕做法，分别是蒸蛋糕、电饭煲蛋糕和烤蛋糕。
相比之下，蒸蛋糕更适合宝宝吃，好吃不上火，但因为是蒸，所以就比烤在制作上要求高，一定要打发到位，而且蒸蛋糕糖用量不能减得太低，不然影响蛋白稳定性，蒸出来不蓬松。叶子测试过，三个鸡蛋加45克糖时做出来效果非常好，比起那些高糖的低了，但比起叶子做的加30克的烤蛋糕还高一点，既然要吃蛋糕，这个也就不能太勉强其糖量。
我做蒸蛋糕是用全蛋海绵方法：准备好原材料。鸡蛋液（全蛋）里加入糖和几滴柠檬汁，低速打发到如上图这种状态，提起打蛋器，蛋糊慢慢掉落。然后加入过筛的低筋面粉，上下翻拌方式拌匀。装入模具放入蒸箱或蒸锅中蒸20分钟左右，然后焖几分钟出炉。电饭锅蛋糕也用海绵蛋糕方式做，只是糖的用量可以再降低一点，三个鸡蛋可以降到35克，要用有蛋糕功能的电饭煲来做，但电饭煲锅壁一般都很光滑，所以就用上面蒸蛋糕的全蛋海绵蛋糕方法，如果用分蛋的戚风蛋糕方法往往做出了的是蛋饼。
做法和上面步骤一样，只是最后倒入电饭煲启动“蛋糕”功能。烤蛋糕就随意哪种方式了，糖的用量可以减到更低，三个鸡蛋可以30克糖，但有的朋友会觉得不甜，这跟个人的口味有关，我一般会加蔓越莓干或红枣碎来提高甜度。戚风蛋糕做法是将蛋白和蛋黄分开，这里不做详细描述，关键点就在于蛋白一定要打发到位，稳稳地插根筷子纹丝不动。
自己在家可以做千层蛋糕吗？怎么做呢？
很高兴回答你的问题。千层蛋糕是一款好吃好看且制作难度较低的蛋糕，更能够随意搭配各类水果，榴芒千层，榴莲又糯又香，大台芒，奶油又润又滑加上班戟皮的美味营养构成榴莲芒果千层美味蛋糕，好吃到爆！对于没有烤箱又想自己做蛋糕的朋友们，千层蛋糕是个很好的选择，美味、简单、用到的工具主要就是不粘锅和打蛋器。千层蛋糕食材：牛奶450ml(分两次用)，砂糖35克(分两次用)，面粉120g，鸡蛋两个，黄油，奥利奥粉制作步骤：1.碗中倒入250ml牛奶2.放入细砂糖25g3.筛入低筋面粉120g4.打入两鸡蛋搅拌均匀5.锅中烧开水，将黄油隔水融化6.把溶化的黃油倒入搅拌好的牛奶糊中继续搅拌匀7.用筛子过滤一下(这样口感更细腻)8.把面糊倒入三明治机9.烤1至2分钟面糊起大泡就熟了10.依次做20张11.另取一个碗牛倒入牛奶200克，15克细砂糖12.用打蛋器打发至不滴落13.底部放张奶皮，抹一层奶油，再盖上一张奶皮，刷上奶油，依次一层层叠加14.然后放冰箱冷冻1小时后取出，切开均匀筛一层奧利奥粉在蛋糕上，做个造型，千层蛋糕做好了。
孩子过生日，你是自己做蛋糕还是出去买？
我家宝贝除了两岁生日是别人送的，1岁和三岁蛋糕都是我自己给他做。其实自己做不比在外面买一个好点儿的蛋糕便宜，因为用的都是最好的材料。但是自己做主要是更健康，更能让孩子感受到你对他的爱，如果能让孩子也参与到制作中来，不仅加深了亲子关系、培养了孩子的动手能力，也会让他体会劳动的不易和感恩。我两次做的都是奶油海绵蛋糕，算是比较基础简单的蛋糕了。
虽然没有翻糖蛋糕看起来高大上，但是更自然更健康一些。因为用的是动物奶油，裱花就很难容易化，但是现在刚好流行裸蛋糕，随便抹一下也很不错。孩子1岁的时候我做蛋糕的技术还不太好，买了100多块钱的材料结果中间还失败了一次，忙活了一天才算做好。三岁的时候就熟练多了，大概用了两三个小时就做好了，而且这次的海绵蛋糕坯做的相当成功。
做了5次蛋糕都失败了，宝宝生日时想自己做一个，做蛋糕哪个环节最容易出错？
您好，很高兴回答您的这个问题。根据我自己的制作的经验，我认为做蛋糕容易出错的环节有以下几点：第一步：蛋清蛋黄的分离无论是自己在家自己制作的普通蛋糕，还是烘培专业人士专门用来做生日蛋糕的戚风蛋糕。这一步都至关重要。选择新鲜的鸡蛋因为放置时间长的鸡蛋，在蛋清蛋黄分离时，容易不小心将蛋黄滴入蛋清里。准备两个无水无油的容器蛋清蛋黄分离的过程中，切记不能有一丁点的蛋黄滴入到蛋清里。
第二步：打发蛋清打发蛋清时，放入适量的柠檬汁或者白醋去腥。加入的白砂糖需要分三次等量的加入。第一次加入三分之一的白砂糖。第二次加入三分之一得白砂糖。第三次加入剩余的白砂糖。在打发蛋清时，需要朝一个方向，由慢到快的转圈打发。当蛋清打发至筷子可以立住不倒，出现硬性尖角，就算是打发好了。蛋黄糊和蛋白的混合先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，以翻拌的手法，翻拌均匀。
这里切记不能顺时针搅拌，否则容易将好不容易打发好的蛋白消泡，最终导致蛋糕发不起来、塌陷、回缩的情况。将翻拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，继续翻拌均匀。将蛋糊装入模具中在这个过程中，需要将装好的模具从上至下自由轻落，通过震动排出蛋糊里的气泡。这里要是不注意的话，也会导致蛋糕膨胀后的回缩。以上就是做蛋糕容易导致失败的几个重要环节，希望能引起重视。
愿可以一次性成功。做出来的蛋糕用专业刀具从中间平面切开后，中间可以抹上打发好的奶油，放上喜欢的水果，然后再用奶油抹面后，用水果点缀，一个简单的生日蛋糕就做好了。奶油的打发跟蛋清的打发基本上是一样的。如果还有疑问，可以关注我的西瓜视频和今日头条，里面有详细的相关的蛋糕制作方法，可供您参考。以上就是我的回答，希望能对您有所帮助。
宝宝快1周岁了，想自己做蛋糕庆祝。用电饭煲如何成功做好蛋糕。你们有什么方法呢？
教你个方法用电饭锅做蛋糕，方法一看就会，有空做给宝宝吃前几天去朋友家拜年的时候，刚好朋友在家里做蛋糕，孩子都比较喜欢吃甜食，所以当朋友把蛋糕做好了之后，感觉闻起来特别香甜，孩子就一口气吃了好几个，我感觉孩子特别喜欢吃，所以就向朋友特意去学习了制作蛋糕的方法，本来以为还要用到一些比较特殊的工具，但是仔细看了之后，才知道仅仅只用电饭锅就可以完成了。
相信很多女孩子都特别喜欢在家里做蛋糕吃吧，但是有很多人可能跟我的想法一样，感觉做法有些复杂，但只有真正做过的人才会知道，方法一看就会，而且我学习了之后，在家里亲自试验了一下，就算是第一次做也没有失败，所以现在我把方法分享给你，如果你喜欢吃蛋糕的话，那就收藏起来，有空的时候做给宝宝吃。学会之后，再也不用花钱买蛋糕吃了。
首先我们准备一个电饭锅，这是很多家庭必不可少的一种厨具，然后再准备一些制作蛋糕用的食材，首先准备两个鸡蛋，一小碗面粉，少量的食用盐，两汤匙白砂糖，一盒牛奶，适量的食用油，把这些都准备好之后，先跟大家分享一个小技巧，那就是在做蛋糕的时候，全程不能沾水，否则制作出来的蛋糕就不好吃了。准备两个干净的小碗，把蛋黄和蛋清分开，然后把蛋黄打入之前准备好的面粉里面，搅拌均匀之后，倒入之前准备好的白砂糖，食用盐和牛奶，然后放在一边，沉淀一段时间，在电饭锅里面刷一层食用油，均匀的抹上一层，这一步做好了之后，然后把之前准备好的蛋黄面糊倒进去，盖上盖子，按下煮饭键，先预热三分钟左右，然后关一下，冷却十分钟左右之后，再按下煮饭键，继续焖煮40分钟左右即可。
