蛋糕坯子一般都用戚风蛋糕来做蛋糕坯子，戚风蛋糕比较娇气，弄不好就开裂，回缩现象。烤箱提前预热，烤盘里放入适量水放最底层，用水浴法，这个蛋糕无水无油，用水浴法防止蛋糕干，这样烤才好吃。出炉倒扣放凉脱模即可，这个蛋糕补开裂不回缩内部组织细腻。
蛋糕坯怎么做？
我把我做的蛋糕?分享给你们，特别好吃，跟蛋糕店是一样哒，关注我吧！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1104, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/290fba5bf56646be9037dc75b3daa00c。
蛋糕胚子怎么烤？
蛋糕坯子一般都用戚风蛋糕来做蛋糕坯子，但是戚风蛋糕比较娇气，弄不好就开裂，回缩现象。今天给大家分享一个不开裂，不回缩的蛋糕坯子做法简单。把鸡蛋清打在无水无油盆里，只用蛋清不用蛋黄，在滴几滴白醋，1g盐，80g白糖。用打蛋器先低速打发，打发出鱼眼泡加入白糖，糖分3次放入，在用高速打发，提起打蛋器有小尖角即可。
把80g. 低筋面粉和12g玉米淀粉，一g盐混合筛入蛋白里，用刮刀翻拌，不要画圈。倒入8寸模具里刮平振几下振出大气泡。烤箱提前预热，烤盘里放入适量水放最底层，用水浴法，这个蛋糕无水无油，用水浴法防止蛋糕干，这样烤才好吃。烤箱上下火190℃烤40分钟温度仅供参考。出炉倒扣放凉脱模即可，这个蛋糕补开裂不回缩内部组织细腻。
