不知道楼主说的是哪种萝卜，我们是山东地区，大多吃青萝卜，我就讲几个我们这里怎么吃青萝卜的吧。煞水时间千万不要长，否则水份失去多，也不会脆！（4）然后用清水冲洗萝卜片，再用手均匀使力去去水，放在竹筐内控水。
水萝卜怎么做好吃？
腌水萝卜，要想保存脆爽，有几点很重要。下面是腌水萝卜的操作过程，关键点也在其中，请大家用心去看。（1）水萝卜只需用水洗净表皮就行，不需要用刀刮皮。也就是说，最好带着萝卜皮去腌才更脆。（2）水萝卜切片时，不宜厚，也不能薄，均匀度控制在1.5～2mm左右。（3）切好片后，均匀撒点盐，稍微一拌，煞煞萝卜的水气和辛辣气，这个时间控制在20～30分钟之间。
煞水时间千万不要长，否则水份失去多，也不会脆！（4）然后用清水冲洗萝卜片，再用手均匀使力去去水，放在竹筐内控水。（5）开始调味汁:蚝油5克，生抽10克，泡椒和泡椒水15克，白醋5克，辣鲜露5克，鱼露5克，鸡粉2克，冰糖10克，纯净水10克，青红米椒粒5克，把以上调味品放入冰盒内，搅拌均匀。（6）把控水的萝卜片放入冰盒内，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏2～3天，即可拿出来食用！~~~~照如此去做，保证腌出的萝卜脆脆生爽，爽爽生脆啊！备注:【1】在调味时，一定要倾向于用酸辣味型的调味料，像辣鲜露、鱼露、泡椒和泡椒水，都容易产生脆爽口感。
小小的萝卜菜怎么做好吃？
不知道楼主说的是哪种萝卜，我们是山东地区，大多吃青萝卜，我就讲几个我们这里怎么吃青萝卜的吧。凉拌做法:凉拌有两个口味的，一个是酸甜口的，一个是咸鲜的，可以根据个人口味做。酸甜萝卜丝:萝卜切细丝，放大碗中，撒上白糖，浇上醋，搅拌均匀装盘即可。香脆爽口萝卜丝:萝卜切细丝，放大碗中，放入生抽，醋，蚝油，蒜末，香油，鸡精，少许盐，拌匀装盘即可。
