一、娃娃菜是什么：娃娃菜，与我们种植的大白菜，小白菜，都是十字花科植物，也是同一个家族的三个兄弟，如果我们给这三个兄弟排名次的话，大白菜无疑是老大了，娃娃菜虽然叫娃娃菜，是可以排到第二的，那老幺就是小白菜了，其实，按娃娃菜的长相，品质，属性来说，说娃娃菜就是大白菜的缩小版，浓缩版，精华版，也是完全有道理的，而实际上也是这么一回事，娃娃菜的营养成分，娃娃菜的口感，娃娃菜的吃法，与大白菜没有什么区别的。
家常小菜都有什么？
大家好，我是宝妈豆豆，一个爱研究美食，喜欢做饭的90后，很高兴能回答这个问题。说到家常菜，那就是家家户户最常吃的菜！它肯定不是很名贵的食材，没有太多的调味料，没有精心的摆盘，总之看起来没有那么高大上……那现在我就来跟大家分享几样我平时比较喜欢做的家常菜！第一个：酸辣土豆丝土豆切丝，洗掉多余的淀粉，配上青红辣椒，加上一点醋，简单一炒就好了，开胃下饭。
第二个：红烧猪蹄猪蹄焯水，加上生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、一瓶啤酒高压锅压个10到15分钟后调个味就可以吃了，非常简单！第三个：酸豆角炒肉沫瘦肉剁碎，酸豆角切沫，加上小米椒一炒酸辣开胃，下饭好菜！第四个：凉拌茄子茄子隔水蒸熟后，撕成条状，加上辣椒油、蒜蓉、醋、芝麻油、盐、鸡精（喜欢吃芥末的也可以加上芥末）简单一拌，好吃到爆。
天下第一菜是什么菜？
你好：我是农家小厨朱一勺；天下第一菜、现在也叫《三鲜锅巴》其实就是锅巴炸脆，上面浇上料头；现在的每个地方的配制都有所不同，口味也有酸甜味和咸鲜味；下面为你推荐家常做法的 《天下第一菜》主料：糯米锅巴辅料：肉片，木耳，西红柿，青菜，高汤，姜片；调料：盐，味精，胡椒粉，色拉油，麻油，淀粉；烹饪方法：1. 取熟猪肘子肉切片，木耳洗净撕小片，西红柿切小块，青菜洗净待用；2. 制作料头；将锅烧热倒入少许色拉油，加姜片，西红柿，炒香，加高汤，肉片，木耳，青菜烧开，加盐，胡椒粉，调咸鲜口味，湿淀粉打薄欠，淋入几滴麻油即可；3. 将锅烧热倒入适量色拉油，烧至7成热放入糯米锅巴炸黄至脆、捞起装盘，浇上调好的料头，这样天下第一菜（三鲜锅巴）就做好了！制作要点：油温烧至7成左右即可，不可太高，太高锅巴会炸焦，料头打薄芡，芡汁不可太浓，料头浇上不可放太久，太久了锅巴就不脆了！。
河南的小菜是什么菜呀？
凉拌荆芥是河南人的最爱，不管是下面条还是烧汤还是凉拌菜都会加入一些荆芥提味。下面介绍凉拌荆芥的做法。主料荆芥:适量辅料蒜:适量醋:适量生抽:适量白糖:适量盐:适量香油:适量烹饪步骤1:荆芥丢掉老茎留下叶子2:把荆芥叶子在淡盐水里浸泡五分钟(清洗的更干净些)3:捞出淋干水分备用4:大蒜拨皮切成蒜末5:把蒜末和步骤3一起放入容器内，放入适量盐，白糖，醋，生抽，香油拌6:放入盘子中即食。
娃娃菜是什么？怎么种？
一、娃娃菜是什么：娃娃菜，与我们种植的大白菜，小白菜，都是十字花科植物，也是同一个家族的三个兄弟，如果我们给这三个兄弟排名次的话，大白菜无疑是老大了，娃娃菜虽然叫娃娃菜，还是可以排到第二的，那老幺就是小白菜了，其实，按娃娃菜的长相，品质，属性来说，说娃娃菜就是大白菜的缩小版，浓缩版，精华版，也是完全有道理的，而实际上也是这么一回事，娃娃菜的营养成分，娃娃菜的口感，娃娃菜的吃法，与大白菜没有什么区别的。
二、娃娃菜的特征：大白菜是结球包心的菜，是我们东北地区最主要的蔬菜，大白秋天收获之后，要一直冬储到来年的四月份五月份，而且东北人每年腌制的酸菜都是大白菜腌制的，大白菜的每颗重量都在5～10斤左右的，而娃娃菜虽然也是结球包心菜，但是娃娃菜长得又小又矮，每颗重量毛菜在400～500克左右，净菜每颗种量在200～250克左右，娃娃菜在收获以后，扒去外面的老帮，然后通过真空包装或者密封包装，这样才能保证娃娃菜的新鲜和质量！三、娃娃菜的食用：而我们所说的小白菜，是只长叶不结球的，小白菜都是散状的，而且生长的速度也很快，只要小白菜出苗之后就可以间着吃了，在东北小白菜时可以蘸酱生吃，在南方，小白菜那就是用来煲汤的了，而娃娃菜，可以炒着吃，也可以煲汤吃，但是不能像我们东北人用大锅炖着吃的，如果说大白菜，小白菜都是大众蔬菜的话，那么娃娃菜就是精细蔬菜了，在市场上，娃娃菜都是三颗或者四颗一组打包出售的，在东北的市场上，由于都是以大白菜，以酸菜为主的，所以在东北，娃娃菜不是主要的蔬菜品种！四、娃娃菜的生长条件：娃娃菜的生长温度在10～25度之间的，娃娃菜的生长周期很短，一般情况下，娃娃菜的生长天数在45～60天，既可收获的，温度低了，娃娃菜生长缓慢，很难结球包心，温度高了，娃娃菜会得软腐病，会腐烂变坏的，也容易抽薹的，娃娃菜的心有黄心，也有白心，不管娃娃菜的心是什么颜色，娃娃菜的质量都是相同的，就像地瓜与土豆一样，也有黄心与白菜，也就像玉米的轴一样，红轴白轴的玉米品种也是一样的，都是同等的道理的！五、娃娃菜的合理密植：娃娃菜种植的温度应当在10度以上，为了提前播种，提前上市，可以地膜覆盖，娃娃菜的种植，还是以垄种为好，由于娃娃菜颗矮菜小，种植时可以合理密植，可以采取一垄双行的种植模式，行距株距都在15 公分既可，娃娃菜在成长过程中，相互间发生拥挤一点，也是没有问题的，而且可以促进娃娃菜结球包心的，也是不影响娃娃菜通风光照的，在娃娃菜收获的时候，外面多余的菜帮是被全部清理掉的，所以娃娃菜的种植应当是合理密植的！六、娃娃菜的种植方法：种植娃娃菜的土地，必须要土质松软，根据娃娃菜的生长情况，重茬种植对娃娃菜的影响是不大的，在播种前，娃娃菜的种子拿到太阳下晒两个小时既可，由于娃娃菜的种子非常小，所以也不需要用药物进行包衣处理，用药物包衣处理不当，可能影响到娃娃菜的种子发芽出苗的，娃娃菜是埯种，也就是所说的穴种，埯与埯之间的距离在15公分左右既可，为了保证娃娃菜的出苗率，每埯播种时需要放3～4粒种子，当娃娃菜苗长到3片叶子的时候，留下最好的那颗娃娃菜的菜苗，把其他的菜苗扒掉，就可以定植了！七、娃娃菜要施农家肥：种植娃娃菜，必须要用农家肥的，每亩地需要施用3000～3500公斤发酵好的农家肥做底肥，可以在整地打垄的时候施肥，也可以在娃娃菜种植的时候施肥，由于娃娃菜生长周期短，在施足了农家肥之后，娃娃菜在生长周期，是不需要再给娃娃菜施肥的，这样也就保证了娃娃菜的纯粹有机蔬菜的本质，这样的娃娃菜才是健康的，如果在娃娃菜生长期间，再给娃娃菜追施化肥的话，不但影响了娃娃菜的质量，也可能因为追施化肥会影响到娃娃菜正常生长的！八、娃娃菜要播种不要移栽：由于娃娃菜的籽粒很小，娃娃菜的根须扎的也不深，所以娃娃菜播种的深度在4～5公分就可以了，娃娃菜在播种的时候，一定要保证土壤的湿度和墒情，这样娃娃菜出芽后就可以顺利的出苗的，娃娃菜在生长的过程中，是不需要再追肥的，但是必须要保证娃娃菜水份供应的，由于娃娃菜的根系小，扎的浅，所以在娃娃菜这比较短期的生长周期，只要发现娃娃菜生长缺少了，就要浇水，给娃娃菜浇水不要过量，但是要及时适量的，由于娃娃菜的生长周期短，所以不建议娃娃菜移苗栽种的，因为移苗栽种的话，缓苗就得一周时间左右的，这就影响了娃娃菜正常生长的！九、娃娃菜病害的处理：由于娃娃菜的生长周期短，虽然也会有病虫害的发生，但是就是由于娃娃菜的生长周期短，所以娃娃菜的病虫害的发生率也就相应减少的，如果娃娃菜发生了病虫害的话，不到万不得已的情况下，还是不要喷洒农药的，因为农药的残留就影响到娃娃菜品质的，娃娃菜的软腐病，霉霜病的发生，还是由于过量施用化肥料有关的， 如果娃娃菜施用足够的农家肥做底肥，在娃娃菜生长阶段不再追施化学肥料的话，这些病害也就会减少，甚至也可能不会发生的！ 十、娃娃菜虫害处理及收获包装储存：至于娃娃菜发生的蚜虫，菜青虫的虫害，这也是正常的，如果发生了虫害，农药市场也有很多可以防疫治疗农药的，发生了虫害后喷撒相应的农药处理既可，娃娃菜的生长周期是45～60天，至于什么时间收获合适，只要娃娃菜结球包心已经完成了，随时都可以收获的，娃娃菜收获之后，要立刻送到冷藏车间进行包装处理的，这样娃娃菜也就可以保存很长的时间，也就可以源源不断的随时送到市场超市，给人们提供供应！感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持，欢迎您的评论留言！。
“长寿菜”是指的什么菜？
长寿菜在各个地方的叫法都是不一样的，题主图中的叫马齿苋，这个野菜在全国农村地区来说都是很常见的，可以说路边上，田里到处都是，因为他长得像马齿，所以叫马齿苋。这个菜也是很好吃的，可以直接凉拌，爆炒，还有做成菜干等等。马齿苋的营养价值确实很高，夏天的时候可以清凉解暑，比苦瓜的效果都要好哦。还可以解毒消肿，生津止渴，利尿等等作用，经常吃马齿苋可以有效地心血管疾病，在很多地方都把马齿苋成为长寿菜。
马齿苋的生命力特别强，基本上只要扔一些在地上过几年就会整个地方都开始生长起来。这个野菜在我们这边也是被很多农村人讨厌的，因为一旦生长在地里了，基本上就很难把他锄完了。现在很多地方也把红薯叶成为长寿菜，而且在网上搜出来的长寿菜就是指红薯叶。红薯，红薯叶以前在农村都是给猪吃的的，但是现在随着人们对于红薯的开发，发现红薯的营养价值越来越高了。
红薯可以说全身都是宝，红薯也被称为了是最抗癌的蔬菜。红薯叶的对于老年人来说是一个延年益寿的美食，富含很多矿物质，营养价值非常高。现在在很多地方都称红薯叶为长寿菜了。红薯叶的做法和马齿苋的做法差不多，凉拌，爆炒，晒干等等这几个是最常见的，特别是晒干的红薯叶，在我们这边很多人做，我们这边的人也喜欢做红薯干，冬天的时候就当零食吃。
