现在就是重头戏了，怎么做罗勒酱。自制罗勒酱当然没问题啦。穷又贪吃的我，很早就实践自制罗勒酱了。甜罗勒是比较常见的品种，认准SweetBasil英文名称就不会买错，西餐中的罗勒往往指甜罗勒。其次是收集罗勒叶。食材：罗勒叶：100克；橄榄油：60克；松仁：80克；盐：5克；黑胡椒：适量；大蒜：3瓣；马苏拉芝士：30克；柠檬汁：适量步骤：1.罗勒叶洗干净，擦干水份。
罗勒酱怎么做的？
我是谱食物语，非常荣幸回答您的问题。 罗勒青酱是我们家的常备酱料，因为儿子喜欢用它做的青酱意大利面条。 食材：罗勒叶：100克；橄榄油：60克；松仁：80克；盐： 5克；黑胡椒：适量；大蒜：3瓣；马苏拉芝士：30克；柠檬汁：适量步骤：1. 罗勒叶洗干净，擦干水份。2. 松仁要炒熟，冷却。3. 所有的料放入搅拌机，搅拌均匀。
西餐的番茄汁怎么做？
你好，西餐的番茄汁怎么做？我来回答你这个问题。番茄是富含维生素的蔬果之一，蜂蜜则是含有大量的维生素E两者都有美容养颜的功效女士们可以多多尝试一下，番茄汁的制作非常简单它和各种水果汁的制作方法基本相同主料：西红柿500克辅料：蜂蜜50克1凉白开100克制作方法：第一步，把西红柿洗干净，打上十字花刀，用热水烫去皮第二步，番茄，蜂蜜，凉白开放在料理机里，打成番茄汁即可食用。
想做罗勒意面，但是超市里的罗勒酱好贵（40多一小瓶），能自己种罗勒，然后自制罗勒酱吗？
自制罗勒酱当然没问题啦。用罗勒做意面酱，最有名的大概是意大利青酱（Pesto）。确实比较贵，一小瓶顶多吃个三五次意面。穷又贪吃的我，很早就实践自制罗勒酱了。效果很好！首先要种罗勒，罗勒的品种很多，中国人最熟悉的应该是做三杯鸡用的九层塔，泰国菜里用的是Thai Basil。不过做意面酱的罗勒并非九层塔。
甜罗勒是比较常见的品种，认准Sweet Basil英文名称就不会买错，西餐中的罗勒往往指甜罗勒。这个香草比较好种植，就不多说了。其次是收集罗勒叶。收获的时候尽量只掐叶子，一定要每一棵罗勒至少留35%的叶子，留给植株光合作用，否则拔得光秃秃也就很快死翘翘了，这么不持久显然不好。笔者有一次为了凑数，连叶带茎都扔进Vitamix，结果茎不够嫩，纤维缠住了搅拌刀轴，折腾了很久。
如果一次能收获足够开一次搅拌机的新鲜叶子，最好不过，现摘现用。如果不能，就需要将每次摘下的叶子，用沸水焯3-5秒，迅速丢进冷水，快速降温。控干水，挤一点新鲜柠檬汁，可更好地保鲜。再用保鲜袋装起来尽量铺平，或者一小团一小团放在冰格盒子里。攒够了，集中使用。现在就是重头戏了，怎么做罗勒酱。笔者比较喜欢罗勒搭配大蒜的气息。
所以这次推荐的配方是罗勒香蒜酱。准备器具：搅拌机（我用的是Vitamix）、罐头瓶、硅胶小铲子、若干洗菜盆、厨房纸、量杯材料：(六人份)500ml（2杯）罗勒叶。新鲜的最好；如果是冷冻的，不需要提前解冻，袋装的，切成3cm左右见方，冰格的，把罗勒冰取出来即可。125ml（1/2杯） 特级初榨橄榄油 也可以选择用1个中等大牛油果来代替2头蒜的蒜瓣、剥皮125ml（1/2杯）现磨帕玛森奶酪碎（Parmesan cheese） 实在买不到，凑合用卡夫芝士粉（巴马干酪粉），需要买两瓶（1瓶只有88ml）。
同样是Parmesan chees，同样重量，后者比前者贵很多，而且风味比前者差，只有一个优点，容易购买。60ml（1/4杯）松子仁 也可以换成你喜欢的其他坚果 核桃仁、胡桃仁、腰果 我试过几次，还是觉得松子更好吃，那个香气更诱人。5ml柠檬汁（选用）如果一次吃不完，放点柠檬汁可以延长保鲜效果。做法：将罗勒叶铺底，然后放松子仁、蒜瓣和帕玛森奶酪碎，依次放在搅拌机的搅拌杯里。
摞起来就可以。2. 开机，搅拌，逐渐提高速度，同时慢慢向杯子里倒橄榄油，直到食材们都碎了，变成融合在一起的酱。3.可放些盐、现磨黑胡椒碎调味，不放也无妨。4.可放些柠檬汁，用铲子翻拌均匀，装到罐头瓶里，放冰箱冷藏室。Tips：倒油的过程慢一点，这是一个乳化过程，罗勒和蒜的泥状物，和松子、橄榄油的油混合的过程。
倒太快，可能会有分层。最后要说的是，还是现做现吃最好。可以摸索一下自家搅拌机的最小搅拌量。有一次做多了，分了好几份给朋友。虽然好吃，但连着吃也会腻，结果一周没能吃完，再吃的时候，有轻微的酸味，并不是柠檬的酸，而是即将坏掉的酸。所以，做好一次的建议3天内吃完。曾经尝试把这个酱冷冻在冰格里，每次取几格，做成的酱再冷冻，性状发生了变化，影响食用时的口感，不是很推荐。
