这个时候如果打算孵化小鸡，就会挑选20来个新鲜的鸡蛋来孵化小鸡。孵化过小鸡的农户人家都很清楚，孵化小鸡的过程是比较麻烦的，并且有时候孵化的成功率不高，算下来不如去集市上购买电孵化小鸡苗划算。而只有大公鸡受精以后的鸡蛋，才能孵化出小鸡。一旦打破了，会影响到母鸡是否继续孵化小鸡。
鸡蛋是受精卵，还是卵？鸡蛋是怎样受精的？
鸡蛋是受精卵，还是卵？鸡蛋是怎样受精的？受精蛋和未受精的蛋外观和营养价值上都没有任何区别，两者唯一的差别是母鸡孵蛋后，受精蛋会钻出一只小鸡，当然也有可能是两只，但可能性极小，而未受精的蛋则会在温热的环境中成为一只臭蛋！鸡蛋其实就是母鸡受精失败的月经和哺乳动物一样，母鸡也有卵巢，与大家想象的有差别的是，母鸡在性成熟前卵巢中就存在鸡蛋的最早期期：卵泡了，但它的生长很缓慢，等母鸡逐渐长大，逐渐接近性成熟时，卵巢中的卵泡开始发育，一般一个卵泡会在7-10天内发育成熟！在排卵前7天时母鸡的雌激素会导致鸡肝脏中形成的卵黄蛋白质输送至卵巢，卵黄物质慢慢在卵母细胞周围沉积，一层层地将卵母细胞包裹起来，此时的卵泡发育很快，成熟后将会脱落进入输卵管的喇叭部分。
接下来就很关键了，如果此时遭遇了公鸡的交配，那么公鸡的精子将会在跋山涉水后来到输卵管的漏斗部分相遇并且结合，完成第二次成熟分裂，形成受精卵的第二极体。和随后输卵管中形成的蛋清在输卵管的膨大部部分相遇并包裹。并且在输卵管的峡部形成鸡蛋膜。最后进入子宫，钙质被沉淀在鸡蛋的外膜上，形成了一个硬硬的外壳，此时已经是一个完整的鸡蛋，生蛋不过是一个时间问题。
那么未受精呢？其实母鸡生蛋根本就不受是否受精影响，即使不受精这个过程照样进行，母鸡也会剩下蛋，只不过生下来的是一个未受精的蛋，但两者在过程上并没有任何差异，同样会包膜，也会在子宫内覆盖上蛋壳，最后被母鸡生下来！所以大部分时候我们吃到的都是一只未受精的蛋，也就是受精失败后的月经而已，恶心不？不过要提醒下，未受精的蛋有一个极小的概率会孵化出一只公鸡，所以你拿超市买的未受精蛋来孵化时候，仍然有可能孵出一只小鸡，但100%是一只小公鸡。
鸡蛋为什么生不完？从性成熟开始到母鸡老去无法在生蛋为止，只要养殖得当，及时取走蛋，那么将会刺激母鸡一直生蛋，鸡蛋那么大，母鸡体内为啥一只生不完？其实一只母鸡的卵巢内有超过4000个初级卵母细胞，简单的说如果每一个都完整发育，那么到生完的话大概能生4000个鸡蛋，当然这不可能，一只蛋鸡的高峰期间大约只有500天，这个周期内大约会生出300只鸡蛋，过后就会进入淘汰或者换羽！换羽：这是鸡会不同时节的身体机能和一定的规律进行换羽（换羽毛），会与鸡生蛋的挂钩，所以当鸡出现产蛋率下降时养殖户可能会强制换羽，比如通过添加硫酸锌等物质，或者通过停料来强迫鸡群加快换羽，也被称作是“饥饿疗法”。
但这个此时会造成鸡的抵抗力下降，容易感染疾病。受精蛋和未受精蛋的鉴别受精蛋和未受精蛋在外观上么有任何区别（不过在营养价值上还是未受精的蛋比较好些），那么如何来鉴别呢？有养鸡经验的朋友应该知道都是用强光等来透射鸡蛋来分辨是否受精！原理其实很简单，我们有时候在打开鸡蛋时候会看到一条黑色的东西，不了解的朋友可能会以为这个蛋受污染而丢弃，但其实这就是受精蛋，跟变质和污染没有任何关系！当然打开就没法孵蛋了，而我们则可以根据这个原理来区分是否有受精！因为蛋壳并不是很厚，通过强光等形成的部分穿透可能在另一侧看到隐隐约约的斑点，我们就知道了这是一个受精蛋，当然也有一些变质沾壳的但可能也会有类似的状况，但对于每天拾取的鸡蛋来说非常新鲜，因此识别率非常高。
农村家庭母鸡自然孵化小鸡应该注意些什么问题？
农村家庭母鸡自然孵化小鸡应该注意些什么问题？过去农村家庭养鸡主要依靠老母鸡来孵化小鸡，母鸡抱窝是在自然条件下母鸡繁殖后代的一种本能，母鸡产一定数量的蛋后就伏在蛋上进行孵化，母鸡抱窝是由于脑垂体分泌的催乳素增加而引起的，与鸡窝中积蓄鸡蛋有关，因此一般鸡产蛋后要及时将蛋检走。天气过热，不通风等也会引起母鸡抱窝。
所以，农村基本是利用老母鸡的这一特性来孵化雏鸡，农村家庭母鸡自然孵化小鸡应该注意些什么问题？一、选择种蛋，要选择受精的种蛋，为提高受精率，在春天要调整公母鸡的比例。适宜的比例是公鸡1只，母鸡10—15只。种蛋要新鲜，一般以产后一周的种蛋为好，超过二周的种蛋不适宜作种蛋孵化。种蛋过长、过园及畸形蛋都不宜作孵化。
二、老母鸡的选择，母鸡要选择羽毛丰满，没有疾病，母性强的，首先将纸箱里面铺稻草或者布等柔软的材料，放在光线比较暗的地方，将老母鸡放入孵化箱，放入一个乒乓球引诱母鸡，等1—2天后母鸡不外出后就将种蛋放入，孵化的种蛋是母鸡的羽毛能够全部遮住为宜。三、每隔1—2天要将母鸡抱出吃食、喝水和排粪便，母鸡吃食时间用毛巾遮住保温。
1—2个小时后将母鸡抱回窝内继续孵化。四、孵化第三天就可以进行照蛋，没有受精的种蛋剔除。五、注意观察，如果老母鸡不会翻蛋就要人工进行翻蛋，一般的母鸡都会自己翻蛋的。六、孵化到18天后进行蹬水，主要是检查有多少成功的，胚胎发育好的胚蛋会动，其次是增加蛋壳的湿润。将盆盛满温度38度左右的温水，将胚蛋逐一放在水中观察，没有动的一般都是死胚蛋。
农民用母鸡孵小鸡时，用什么方法来选出寡鸡蛋？
阳春三月，农村里养鸡的人家，又要开始准备孵化小鸡了。在以前，农村里养鸡，都是在春天的时候，让自家的母鸡孵化小鸡。可是现在生活水平提高了，科学技术也进步了，农村人也变得“懒惰”了，大多数人家都不愿意让自家的母鸡来孵化小鸡了，而是去集市上购买电孵化的小鸡。孵化过小鸡的农户人家都很清楚，孵化小鸡的过程是比较麻烦的，并且有时候孵化的成功率还不高，算下来还不如去集市上购买电孵化小鸡苗划算。
闲话不多说，来聊一聊过去农民是用什么方法来选除寡鸡蛋的？对于“寡鸡蛋”有的城里人可能不太熟悉，但是很多的农村人却曾经吃过。所谓“寡鸡蛋”其既指没有受精的鸡蛋，也指在孵化过程中失败了的鸡蛋。以前农村里每年到了三月份就要孵化小鸡，当自家的母鸡不下蛋了，并且整天在鸡窝里面不吃来，那就表示在抱窝了。这个时候如果打算孵化小鸡，就会挑选20来个新鲜的鸡蛋来孵化小鸡。
一般是以一周以内所下的鸡蛋为宜，时间太长了孵化的成功率不高。而在挑选鸡蛋的时候，就需要特别的有耐心了。因为鸡和哺乳动物不一样，不用大公鸡受精也一样可以下蛋的，但是这样的鸡蛋只是一个卵细胞，是不能孵化小鸡的。而只有大公鸡受精以后的鸡蛋，才能孵化出小鸡。所以，要想成功孵化出小鸡，就得挑选出一些经过大公鸡受精的鸡蛋。
以前农村人的方法是选择用手电筒在晚上照射鸡蛋，如果鸡蛋内部有一些不透明的物质，那多半就是已经受精了。反之，鸡蛋在手电筒的照射下，如果是透明的，看不到任何的杂质，就是没有受精的鸡蛋，这样的鸡蛋是不能孵化小鸡的。可即便是这样检查，有时候还是会有少数没有受精的鸡蛋混进去了，所以往往都是在老母鸡孵化一周以后，就要对鸡蛋进行照蛋，这一次的目的就是检查出无精蛋和死精蛋。
方法也简单，就是用手电筒照射鸡蛋，如果鸡蛋在手电筒照射下，能看到清晰的血丝则是受精蛋，而没有受精的鸡蛋则是透明的。这个时候就要及时挑选出来，不然其会占有鸡蛋名额不说，而且继续孵化下去会因为温度高而变成一个臭鸡蛋。一旦打破了，还会影响到母鸡是否继续孵化小鸡。当孵化小鸡进行到第二周的时候，就要进行第二次照蛋了，而这一次照蛋的主要目的是去除死胚蛋。
