我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来给大家分享一款我们工作室常用的杯子蛋糕的做法杯子蛋糕从大类来讲一般可以分为三种蛋糕体：戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕戚风蛋糕和海绵蛋糕都需要打发鸡蛋，可能有些新手会觉得把握不好，我给大家分享一款磅蛋糕做法，很易做，却非常好吃哦~材料：黄油62.5g/细砂糖62.5g/低筋面粉50g/杏仁粉12.5g/鸡蛋50g/朗姆酒15g/葡萄干30g/蔓越莓干20g/柠檬皮屑半个（可以做中号纸杯约6个）步骤：准备工作：将朗姆酒和葡萄干、蔓越莓干、柠檬皮屑放在一起，浸泡至少三个小时。
柠檬蛋糕怎么做？
“学厨的柠檬造型蛋糕模具，做出的柠檬造型非常可爱，只需要稍微点缀一下，不仅可口还很赏心悦目。蛋糕口感酸酸甜甜的，我很喜欢。”用料主料低筋面粉50克鸡蛋4个柠檬1个黄油30克白糖30克辅料柠檬皮适量柠檬味巧克力100克柠檬蛋糕的做法1.准备材料。柠檬挤出柠檬汁、擦出柠檬皮屑。烤箱180度预热。2.黄油和柠檬汁隔水加热至黄油融化。
3.鸡蛋和白糖放入盆里，隔水加热至用手摸着温温的。4.用打蛋器打发至挑起蛋糊有尖角、不会滴落的状态。5.蛋糊里加入过筛的面粉，轻轻快速的拌匀。6.加热好的黄油里，倒入少许的面糊，拌匀。再倒入蛋糊里。快速切拌匀。7.拌好的面糊，倒入模具中，放入烤箱中层。上下火180度烤12分钟。8.烤好以后，将蛋糕取出晾凉。
青柠檬蛋糕怎么制作？
大家好，我是美食分享屋，很高兴回答您的问题，下面我分享一下青柠檬蛋糕的简单做法：【材料准备】1个鸡蛋35克糖10克蜂蜜35克蛋糕粉15克杏仁粉30克无盐黄油柠檬皮1/2茶匙柠檬汁50克糖粉10克柠檬汁【制作步骤】1、用盐将柠檬皮洗净，然后把柠檬皮刷碎，果肉榨汁备用。2、隔开水融化30克无盐黄油。3、碗里打入1个鸡蛋加入35克糖和10克蜂蜜混合搅拌均匀。
4、将鸡蛋液隔开水加热至约35℃，将其从热水中取出并混合搅拌直至变白。5、用面粉筛筛入35克蛋糕粉，15克杏仁粉混合搅拌均匀。6、加入30克融化的黄油混合搅拌均匀。7、加入柠檬皮和3克柠檬汁搅拌成面糊状。8、将喷油撒在蛋糕模具上，然后将面糊倒入模具中。9、放进预热好的180°C烤箱中烘烤10-12分钟。
很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽！我吃过最好吃的杯子蛋糕是儿时母亲买的杯子蛋糕，那时候叫无水蛋糕吧！甜蜜绵软且细腻还有淡淡的鸡蛋香味，什么是快乐星球？也许那就是快乐星球吧！儿时的幸福很简单！后来离家出去上学，母亲依然给我买一些点心杯子蛋糕之类的，别的同学都羡慕，有一次母亲照例给我买了一些杯子蛋糕点心被同学欺负全抢了去…至今留下深深的烙印。
时光飞逝， 命运蹉跎，很快工作了，有趣的是在五星级酒店饼房上班，就是做一些西式的点心（蛋糕，面包，饼干，巧克力，冰激凌之类的）很多很多点心琳琅满目，有些之前见也没看过！当时也是遇上一位好的老大（厨师长，师傅）也是我人生的指路人，只可惜缘分没有让我和他相聚太久，那又是另一个故事，是一个聚散皆有缘，离合总关情的故事吧！刚出来工作的时候稚嫩单纯，就寻思自己有好吃父母没吃过一定有机会要给父母尝尝，在外过的第一个中秋，单位给每个员工发了月饼礼盒，很精致像梳妆台的包装！当时就寄回家了，父母很开心，那年中秋给家人打电话本想着不哭不哭的，后来不由自主哭的泣不成声，父母，外公外婆在电话另一头也哭的像个泪人………酒店里有一款蛋糕叫muffin麦芬纸杯蛋糕有抹茶的，原味的，可可的，蔓越莓的都很好吃！但觉着心底的地位总不及母亲儿时给我买的点心蛋糕。
父母也很喜欢吃点心，我也很乐意给他们做或者买，但是母亲越吃越富态，得了脂肪肝，后来给他们做的买的也少了…外公曾经也很喜欢吃点心，但舍不得买，我偶尔会去给他做或者买一些高档的面包蛋糕，点心之类的，看到他每次期盼且开心的说谢谢又有些贪婪的样子，觉着小孩变老了也就成了老小孩了吧！第一次请外公喝奶茶，他也是开心至极又调皮又淘气……但这些只能留在回忆中………岁月你别催，该来的我不推，岁月你别催，走远的我不追。
大家觉得最简单的杯子蛋糕怎么做？
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来给大家分享一款我们工作室常用的杯子蛋糕的做法杯子蛋糕从大类来讲一般可以分为三种蛋糕体：戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕戚风蛋糕和海绵蛋糕都需要打发鸡蛋，可能有些新手会觉得把握不好，我给大家分享一款磅蛋糕做法，很易做，却非常好吃哦~材料：黄油62.5g/细砂糖62.5g/低筋面粉50g/杏仁粉12.5g/鸡蛋50g/朗姆酒15g/葡萄干30g/蔓越莓干20g/柠檬皮屑半个（可以做中号纸杯约6个）步骤：准备工作：将朗姆酒和葡萄干、蔓越莓干、柠檬皮屑放在一起，浸泡至少三个小时。
1、黄油室温软化至可以轻易按压的程度，打发至蓬松发白的羽毛状2、分两次加入细砂糖，打蛋器高速打发五分钟3、分多次加入鸡蛋液，每加一次用打蛋器打匀，再加下一次（一次少量，不然会出现油水分离）4、加入过筛的低筋面粉，用刮刀呈“J”字形翻拌均匀：先拌至无干粉，再继续拌大约40次5、将泡好的果干倒入搅拌器打碎，加入面糊中。
约翻拌60次6、用刮刀翻拌均匀，挤入模具中7、以175度，烘烤20-25分钟8、出炉之后，一定要趁温热刷糖水：细砂糖20g 33g水，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却了加入20g鲜榨柠檬汁即可用。表面打奶油霜进行装饰更多烘焙知识和烘焙配方请关注我的头条号：Tian甜品研究所或者wx公众号：TianBakery。
蔓越梅蛋糕杯一定要滴柠檬汁吗？我们先说说滴柠檬汁是为了什么！？滴柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥味儿，有些人不喜欢鸡蛋的腥味儿，蛋糕师发现放了柠檬汁后，做出的蛋糕就不腥了，很好吃。所以就把放柠檬汁这道工序加到里面。除了放柠檬汁去腥味，我发现用白醋也可以！原理大概就是都很酸，能去腥！所以，一般我买柠檬比较少，都是用的白醋去腥！白醋更方便！每次做蛋糕的时候滴几滴到蛋白里就可以了！非常好用，屡试屡爽！蛋糕和蛋糕杯原理都一样，换个工具而已。
总结：如果对鸡蛋腥味没有特别介意的，不放柠檬汁和白醋都行！如果比较不喜欢这个腥味就放柠檬汁或白醋去腥！当然，放了柠檬汁或白醋去腥的肯定更好吃！我更推荐白醋去腥，柠檬汁一般滴几滴就可以了，切开一个，有时候会浪费很多柠檬。我是米粒妈妈，喜欢研究美食，每天更新一款美食，喜欢可以关注我哦！总有一款适合你。[呲牙][可爱][爱慕]。
