2、蔬菜挂面：仅保留了蔬菜味道在超市挂面区，“儿童蔬菜挂面”占地可不小。二.“营养”挂面靠谱吗？1、鸡蛋挂面：里面加的是蛋黄粉鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量最大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。小喵今天给大家介绍介绍你所不知道的“挂面”那些事……一.买挂面1、一定要看“钠”量或许您不知道，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里已经含有3克盐了。
怎么和面？
和面是做面条、蒸馒头等食品摆在第一位的工序。这里就说说我在夏季蒸制纯碱馒头和面步骤:【食材准备】:馒头粉1袋(50斤)、老面(酵头)约5斤(两拳头多)、和面水约18斤(水温微凉)、大面盆若干。【操作过程】:(1)、将面粉例入和面机内，再将老面拽成小面团，基本均匀的放入面斗内。先加水5大勺。盖上盖子，启动和面机。
(2)、搅拌约5分钟后，关闭电源，打开和面机盖子，查开形成面絮状况。若还是面粉状态明显，则至少加3大勺和面水；若基本形成絮状物，加2勺和面水即可。盖上盖子，开机再次搅拌。(3)，搅拌约3分钟，电源关闭，打开盖子再次查开。这时已不是面絮状的事，而应该形成面团。面团基本形成，主要是看面团的软硬，也就是说，和面水加多了还是少了。
用手拽面团，若沾手，是和面水加多了，应加入至少一碗干面粉；若面团还不够整体，即有掉块的现象，就要再加入一大勺水。(4)、无论加干面粉，还是加了和面水，还是要开机再搅拌至少2分钟。2分钟后，关机再次查开，面团应该成一整体，并牢牢地缠绕在和面机的“搅龙”上。关闭电源。(5)、和面机一般在面斗的下方有一提匙。
扶住和面斗，将提匙向右拽一下，面斗会翻转向下，掉在事先准备的面盆中。(6)、将面盆用面袋盖子，置放于室内避风且离灶台远点的地方，让其自然醒发。【小贴士】用老面发面都是前一天晚上八九钟和面(第二天凌晨三四点就是发面)；在夏季50斤面粉，至少用和面水18斤(约36%)；50斤面粉用老面不得超过5斤，和面水温度不得超过20度；用和面机和面至少10分钟；家庭人工和面原理一样，只是量小而已。
蒸面怎么做？
我是二姐，我来回答下蒸面怎么做的问题。蒸面也是我们吃面条中非常受欢迎的一种，它虽然和焖面有点类似，但是相比于其他的面条，蒸面或者焖面都是可以饭菜一锅出的，所以很多朋友都喜欢自己在家做点蒸面吃，其实要说做面条的话大家都会做，而且可能我们做的比较多的面条的种类应该就是煮面了，但是如果做好了蒸面的话做出来的味道照样特别好吃的。
在这里我们需要掌握一些技巧来让蒸面做出来不会软塌塌的或者成坨，所以我们在做蒸面的时候也需要一定的小技巧才可以。那么二姐就和大家讨论下如何做蒸面这个问题吧。蒸面的做法所需要的食材就是面条，一般在做蒸面的时候二姐还是建议加点西红柿或者豆角来进行调味会好吃，当然很多朋友也喜欢放点茄子猪肉丁，这样做的稍微带一点咸淡然后直接做蒸面的味道会更香一些。
先说准备的食材，用上一点肥瘦相间的猪肉，再用点西红柿加上少量的豆角，做出来的豆角非常入味而且还带着西红柿酸甜可口的味道，所以做出来的蒸面味道入味还解馋，再加上少许的食用油用来炒豆角西红柿用的，另外再加上少许的生抽、食盐少许的姜蒜来进行调味，基本上这就是我们做美味蒸面所用到的食材了。这里面做蒸面的时候，加上适量的葱姜不仅能增加香味并且能减少猪肉腥味，所以这两样的两种食材在我们做蒸面的时候是不能缺少的。
另外我们做蒸面的时候，炒出来的带一点汤汁的蒸面汤料是非常主要的，所以为了更好吃一些我们做豆角西红柿汤的时候也要花费一些心思才可以。我们做蒸面的时候要用现成做出来的面条才可以，不能用挂面或者包装好的面条，这样的面条做蒸面是不可取的。我们可以用蒸馒头的蒸锅开始这个面条，我们需要在面条上稍微拌上一点食用油然后搅拌的稍微均匀一些，随后我们需要将面条放到蒸锅上面，随后上锅蒸上十分钟左右，将面条蒸到七八分熟左右，这里面蒸的时间不能太长，否则做出来的蒸面容易发软，因为后面还要和豆角西红柿汤汁放到一起，所以做的太熟的面条就容易软烂了。
接下来我们可以做豆角西红柿的汤汁了，这里面把西红柿去掉外皮切丁，随后将豆角洗干净也需要切段，随后我们在锅里面加上食用油，将葱姜切碎放进去后加入切好的肉片，随后加入食盐、西红柿丁等食材翻炒，再将豆角焯水之后放到锅中，加上生抽等食材然后加入清水，将食材焖煮熟之后，我们就可以将蒸面放到上面，这样可以将面条的汤汁渗透进面条里面，等汤汁吸收的差不多之后我们再需要上锅蒸一下面条即可。
疙瘩汤和面条哪个营养高？
您好！很高兴能回答这个问题，我是小牛，寻找记忆的味道[可爱]疙瘩汤和面条哪个营养高？我个人觉得应该是面疙瘩汤，说说有几条原因供您参考哈[害羞]1.疙瘩汤可以把平时不喜欢吃的食物，做成疙瘩汤，这样不仅能保证均衡营养，对身体有益处，还不会因为不喜欢吃某个食物而浪费哦[偷笑]2.对一些挑食的孩子，疙瘩汤的吸引力比面条?要大的多哦，反正我家孩子是这样的哈[可爱]3.如果是自己亲手做疙瘩汤和面条的话，疙瘩汤相对来说会简单的多，不用擀面，省了不少时间呢，时间就是金钱哈[耶]我是美食领域创作者：小牛寻味，寻找记忆的味道，以下图片是我做的疙瘩汤[比心]点击我的头像，关注我[来看我]，可以在主页查看更多详细视频教程，欢迎您来参考，希望我的回答能帮助到您！谢谢[飞吻]。
经常吃挂面好不好？有何依据？
小喵今天给大家介绍介绍你所不知道的“挂面”那些事…… 一.买挂面1、一定要看“钠”量或许您不知道，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里已经含有3克盐了。经常食用此类挂面，日积月累，“挂面能让您患上高血压”是极有可能的。因此，买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。2、别选含碳酸钠的挂面挂面口感筋道，很多种类比手工做的好吃!估计很多人都有这样的感受，但你不知道，那是因为在生产过程中加入了一定量氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)。
加入碳酸钠能改善挂面品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低，因此尽量买没有添加碳酸钠的产品。二.“营养”挂面靠谱吗？1、鸡蛋挂面：里面加的是蛋黄粉鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量最大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。但是大家不知道，用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。
所以，添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)成了大多挂面生产厂家的首选。蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%，若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感硬，商家当然不会做赔本生意。2、蔬菜挂面：仅保留了蔬菜味道在超市挂面区，“儿童蔬菜挂面”占地可不小。但不管是香菇、菠菜、芹菜或是西红柿，经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是孩子的优质营养食物。
厂家更多保留的其实是面条中各种蔬菜的味道。3、粗粮挂面：别选带“精”字的如，玉米挂面很受欢迎，还有一些专门买给孩子吃的。但如果配料表里标示“精制玉米粉”，就不要选购了。只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。更有甚者，虽说是玉米挂面，但配料表里没有玉米的影子。4、营养强化挂面：根据自身情况购买一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。
但是一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。但是，如果您购买的挂面中含有调味料包，请酌量添加，建议尽量不使用所带粉包、酱包，因内含大量盐分及增味剂、动物油脂等，虽然口感较好，但经常食用与健康无利。三.选择挂面有妙招1、首先要选择知名品牌，内外包装优质也是重要的选择标准，好的包装才能保证挂面在运输储存中的品质。
2、闻：自然的面香味，无霉味无异味，花色挂面有辅料的味道。3、看：光泽度好，匀称一致，不粘连，配料表中无多余添加剂，注意生产日期等各类产品信息是否齐全。过白的挂面不要选择4、煮：不粘锅，色泽透亮，白或者淡黄色。5、尝：爽滑劲道，柔软不粘牙，如有霉味及异味等异味等请不要食用。ps：写了这么一大堆，大家也不要过分担心，只要选用符合卫生标准大厂家的产品，还是能把卫生风险降到最低的!患有痛风的小风人如果爱吃面，还是吃自己在家动手做的手擀面，味道又好又干净!【我是小喵大大 一个生在北方的小妞却被称是南方姑娘】。
求多种挂面吃法，屯的宽挂面太多了？
面的吃法真的太多了，只要你愿意动手。可以做炸酱面、网红葱油面、炒面、制作各种浇头的打卤面：西红柿鸡蛋卤、芸豆肉丁卤、金菇肥牛卤。咖喱鸡肉拌面……前两天刚好录制了，一款自制金菇肥牛汤面视频，简单好做分享给你。主料：金针菇、肥牛片、洋葱配料：白芝麻、香菜沫、胡萝卜片调料：生抽、蚝油、糖、五香粉步骤：1、烧油将洋葱丝炒香2、放入金针菇，加入五香粉翻炒3、加入生抽、一碗水，加入蚝油烧开，放入肥牛片，加盖，煮熟。
4、煮好面，放在碗中，浇上做好的金菇肥牛汤底。5、撒上芝麻、香菜沫，放入烫好胡萝卜片就OK了。（请忽略我用的是方便面，因为方便面屯多了） {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/23b62ad6ad784809bc4904976a06618d。
