我觉得，提问者应该是城里人，缺乏粮食保存的基本常识，这也正常，不种地当然可以不用知道。对于城市普通居民而言，假若国家发生了战争，最佳的粮食储备当然是真空(认准是密闭)包装的大米，小米，面粉等，这些粮食的保质期一般都在一年以上，三口之家计算，购买五百斤左右足够了。开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”，光有粮食显然不能满足需求，盐不贵也不紧张，略备十袋八袋足矣。
食用油顶好选择国产的非转基因豆油，菜籽油。外国人的东西吃着不放心，更何况是入口的，关乎生命的食品，谁敢保证异族不存歹心。至于酱油，醋之类的调味品，略备即可。茶这玩意儿，可有可无，说句不好听的，爆发战争的情况之下，能吃饱肚皮保住命已是万幸，其他的都省省吧！不能光吃米饭面汤吧？应该再储备点肉蛋制品，蔬菜水果之类的东西，就中国的实际情况来看，适合长期保存的肉蛋制品蛮多，辟如各色腌腊，火腿，咸鸭蛋，咸鸡蛋，以及真空包装的各种肉食，高温风干的肉干等等；蔬菜水果，适合储存有土豆，阳葱，苞菜，大白菜等；水果则以苹果及各类水果干为主吧，象车厘子，榴莲之类的就别奢望喽，保命第一位，战争胜利了再吃不迟！如果以具体的食物形式，应当储备点什么东西好呢？结合战时的实际情况，查阅了相关资料，感觉还是高能量的压缩饼干，自热米饭，各种鱼，肉制品的罐头更直接有效，方便实惠，但不必过多储存，一是会引起哄抢浪潮，二是现代战争基本上速战速决，鲜有长期战斗旷日持久之说，当然“阿富汗战争”是个意外。
水的储备是个重头戏，千万马虎不得。有研究表明，一个人在有水的情形下，足以生存1至2个月的样子，而没有水的话，甚至连十天都撑不了，可见水对生存的重要性。战争时很难保证敌对国家不对水利工程实施破坏，甚至是投毒等行为，建议选择那种可以长期储存的，封闭良好的桶装纯净水为宜，可能会有网友问，为什么不选择矿泉水？原因是矿泉水有保质期，容易变质，不适宜长期保存。
以上是关于城市居民的部分，那么农村人应该怎么办呢？其实农民交弟都清楚，带皮的谷物，只要不受潮生虫子，保存个两三年是不会变质的，所以每年丰收以后，除了留足口粮以外，尽量多留点粮食在家里，以防天灾或战争的发生，这也是老人们常说的“屯里有粮，心里不慌”的缘由。关于肉蛋疏菜水果的问题，即便是战争的状态下，也鲜有敌方使用高科技兵器攻击农村的行为，目标价值不高，得不偿失。
所以还是可以种点小菜园，养些鸡鸭猪鹅什么的，吃莱自然不用操心。现在很多农村均已用上自来水，要防止敌方炸毁水厂导致无水可用，可以在房前屋后的打个水井，花点小钱，一劳永逸用不着担心吃水之事了！讲实在话，假如战争真的来临，我们首先想到应该是同仇敌忾，万众一心将敌人击垮，而不是刻意的准备什么粮食，只有战胜了敌人，赢得了战争才有和平可言，才会有幸福安宁的生活环境！我是笑看春秋，一名退役军人，粗浅的回答希望能对您有所帮助，喜欢我的欢迎关注，原创不易，请您动动金手指，点个免费的赞赞，先谢谢了[祈祷][祈祷][祈祷]欢迎评论区批评指正[握手][握手][握手][鼓掌][鼓掌][鼓掌]。
中国粮食安全有问题吗，老百姓需要做什么？
#【原创回答】#非常荣幸，值悟空邀请之际，谈谈本人对中国粮食安全的肤肤浅见解:【中国粮食绝对存在安全安问题。】一个是质量安全问题，另一个是产量安全问题。质量安全问题主要表现在:(1)工业污染，随着工业的迅速发表，废气、废水污染就更严重。尤其是工业有毒废水的排放对土地的渗透，给粮食生产带来的质量稳患问题，(2)，人口生活污染(汽车排气、生活垃圾)。
(3)，农作物的病虫害对药物的依赖性强，难免残留有害物质。而这个问题恰恰是粮食生产安全质量的根本问题。农民只顾生产，质量问题尚需职能部门予于解决。(4)，随着太空技术的飞速发展，转基因粮食品种也跟其发展。而这些经过改变了的粮食，是否对人类已经习惯了的原有粮食有着相同质量和安全问题，还须慎重考虑！(5)，城市规模化、农村城市化、道路、机场等大型设施的硬化地表逐渐侵吞软化(砂土质)地表面积。
使原来的客观自然现象因硬化而残留余存有害物质，也就是减少了正常地表水的冲刷作用。二、土地征用增加，耕地面积减少，给粮食生产产量带来不稳定的安全性一一减产。(1)，种植成本高，粮食收购价格低，直接导致土地搁荒。如一亩土地种植小麦需要支出的明细费用如下:耕地工资120元、种子50元、肥料105元、农药45元、播种工资25元、生产工具(包括地莫)63元、灌水工资及(汽柴油)110元、收割机70元、除草剂30元、请帮工工资200元(2人/亩)、不包括日常田间管理工资在内，合计费用896元人民币。
而每亩小麦产量确保880斤计算，按收购价1.02元/斤计算:880斤x1.02元二897元，利润897-896=1元/亩。(2)，城市商品房的大规模发展、道路建设，军民航机场，体育赛场、城市公园、广场、国家其它大型工程(三峡水利工程)等等。使得农民耕地大幅度减少，且这些被征用的土地大部都是高产优质土地，占所征用面积的比例偏高，直接导致粮食总产量的急剧下降。
(3)，农业种植成本和利润成等比直接导致农民进城打工，使土地搁荒。(4)、国家扶持农业生产补贴基金，实际到农户的，每亩土地年仅仅在20元人民“左右。但不知政府规定的每亩耕地指标是多少❓❓❓农民信息，也查不到信息。(5)，中国的耕地面积只占全世界的8.8%，而人口却占全世界18%，加上现在实行二胎后，今后的比例将会拉开更大的比例值。
由此，土地逐年在减少，人口逐渐在增长，国家在发展，建设用地也随之增长。粮食温饱问题，是否安全，不是宣传口号和报道的一串数字所能掩盖的。假如发生战争，在我老家福建漳州市东山县，全县平民百姓家里的粮食根本维持不了一个月。因为现在完全没有粮食生产，家里的粮油都是当月购买，当月消费。以前还有:水稻、地瓜、花生、大豆、小麦等农作物，现在不是搁荒，便是被征用、靠近沿海滩涂近的搞养殖。
最大的征用土地是旗滨玻璃厂(实际是卖原矿硅砂)。根据当地农民反映，每亩只赔偿农民4万人民币左右，且该项目所征土地是违反国家有关法律、法规的。国家粮油进出口部门最清楚，每年需要进多少粮油进入本国市场。其中不包括自然灾害减产。……总结:中国粮食不管在质量，产量均存在不安全系数。全民必须覆行节约，珍惜粮食;谁知盘中餐，粒粒皆辛苦;深挖洞，广积粮;要有居安思危意识。
如果战争来临，遇见粮食危机。应该存储什么粮食呢？
如果战争真的不可抗拒的来临话，存储足够的粮食，食物及饮用水，日常用品及常用药品等，是上上之策。我认为，首选保质期长，易保存不易变质的粮食为首选比如：真空包装的大米，面粉，面条，含大量蛋白质的大豆，绿豆等豆类以及袋装速食品。容易存储的蔬菜：青萝卜，红萝卜，老南瓜，红薯，土豆，干菜，泡菜，淹菜等。水果：苹果，红枣，核桃，以及各种水果罐头等对于肉，有者有之，无者免之。
