在农村，只要周边山上长有这种植物的村子，上点年纪的人大多会做这种食物。
农村里的“鬼豆腐”，听说是用斑鸠树叶子做成的，感觉挺好吃，是怎么做的？
斑鸠树就是豆腐柴，学名叫做观音柴，它是一种直立灌木，树叶可以用来制成一种类似豆腐的食物，老百姓通常叫它为柴豆腐，或者观音豆腐。这种食物色泽嫩绿，不仅看上去非常赏心悦目，而且吃起来口感滑爽，并且还含有大量的果胶、蛋白质和纤维素，叶绿素和维生素C，营养也是非常丰富，是一种绿色无污染食品。在农村，只要周边山上长有这种植物的村子，上点年纪的人大多会做这种食物。
1、将新摘的斑鸠树嫩叶，用清水反复冲洗干净。在洗净的叶子中加少量水，用手使劲揉搓，搓出叶片内的汁液。家中如果有搅汁机的，就可以用搅汁机直接搅出汁液。再用纱布过滤汁液，一定要将杂质过滤干净。汁液如果比较浓稠，就适量加点清水。2、事先用稻草或秸杆之类的烧出干净的草木灰，将它和清水以大约1:2的比例搅拌混合后，用纱布过滤干净。
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