如果不焯水，应该怎么做？答：........通过以上2点缺点展示后，相信大多数人已经明白烹饪肉类时其实完全可以选择不焯水，且同样可以做到很好的去味去血水的效果，那么如果我们不焯水，具体应该如何做更加有效呢？其实非常简单，这里就还是用羊肉举例，咱们可以先把羊肉剁成块装入大盆内，然后加入足量清水和少许白醋、料酒混合均匀，常温浸泡30分钟，换2-3次水，最后倒出水分并捏干后用面粉抓匀静置5分钟再冲洗干净即可。
此步骤适用于任何的肉类进行去血水去膻味，主要的原理就是：先把羊肉剁块增加接触水的面积来达到加速出血水的目的，其次在浸泡的同时加入少许白醋可以增加水的酸性，从而软化羊肉的肉质，让羊肉出血水更快，而加入的料酒则是起着去腥增香的效果，用此方法在现在这样的热天下浸泡30分钟可以去除8成左右的血水和腥味，最后加上一道面粉抓匀搓洗的步骤则可以完全去除血水和腥膻味，利用的是面粉的强吸附性，前提是一定要把水分先沥干捏干再加入面粉，这样可以保证面粉媳妇的是血水而非残留水。
厨师们给肉类焯水时，为什么把血沫打掉后还要捞出用凉水冲洗？答：........通过上面的一系列讲解分析以后，相信大家对于食材焯水的所有原理已经完全明白，那么下面就来说一下：“厨师们给肉类焯水时为什么把血沫打掉后还要捞出用凉水冲洗？”——》理由：其实光从表面上来看，肉类焯水时浮出的血沫撇除干净后，肉类就算已经焯水干净了，捞出即可进行下一步，至于为何厨师们还要多加一步凉水冲洗其实目的并非冲洗血水，而是冲洗“油脂”！没错，浮在水面上的黑色或褐色浮沫是血水，但密集浮着的白色浮沫就不是血水了，而是肉内焯出来的油脂，如果您是焯水后要进行炖汤，那么这个油脂去除掉就特别关键，为了充分避免汤品喝着有油腻感，大多数厨师在肉类焯水后，一定会选择用凉水充分冲洗掉肉块表面的油脂，从而保证肉块在炖汤时不会再有一滴的油腻感，让汤品喝着特别舒畅暖胃，清爽润喉；当然了，也有部分厨师为了让焯水后的食材更方便炒制入味，也会将肉块表面的油脂冲洗干净再炒，所以这一步冲洗便成了肉类焯水后“保持干净”的必备小技巧。
如果不捞血沫，直接捞出食材冲凉水洗是否也行？答：........这里题主有多问到“焯水后的肉块不撇浮沫直接捞出凉水冲洗是否可以？”这一问，也是大多数厨房小白很好奇的一个点，我的回答是：“可以，但不推荐这样做。”——》理由如下：其实就从冲洗掉油脂这一点来讲，不撇浮沫直接捞出冲洗也是完全可以很快洗净的，因为油脂本身密度小于水，所以将肉块用清水冲洗时可以将油脂冲到水的表面顺带直接冲走，所以冲洗干净比较快捷；不过，如果不只是清洗掉油脂，还要同时冲干净血沫，那就不方便了。
虽然说血水也和油脂一样浮在水面，看似密度也小于水，其实不然，血水的密度本身是大于水的，至于为何浮在水面是因为“炖煮生水时产生的浓密气泡”将血水给抬了上来（自来水就是生水，烧自来水时会烧出大量多余气体），而如果您在血沫浮上来以后没有及时撇除干净，过不了太久血沫表面的气泡消失后血沫肯定会自动下沉，因此明白这个原理后，如果您不撇除浮沫就把肉块捞出来冲洗，那么肉块肯定会直接将水面的血水大量裹上带走，而血水暴露到空气中时气泡就会自动很快裂开消失，血沫就会很快和食材紧密粘连，此时你再想用凉水冲洗干净肉块就会比较麻烦，既耗时又冲不干净，因此这里不推荐大家这样做，强烈建议先撇除浮沫再捞出食材为佳。
结语我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）。
PDD师徒三人聚会，ming坦言RNG陷入低谷，PDD称“必需拉满预算买上单”，你有何看法？
骚猪PDD之前说要给RNG物色新人上单，结果今天又说让RNG拉满预算买上单，莫非是之前的事“黄了”？在4月6日的《英雄联盟》LPL春季季后赛中，RNG2-3不敌JDG遗憾出局。赛后队员们也进入了提前放假的状态，对于选手们来说，正好可以利用这段时间调整一下身心，然后积极投入到夏季赛的备战中。作为目前LPL最强辅助之一，小明放假后也没闲着，继续发扬“铁人”精神，先是从杭州到上海和香锅，MEIKO约饭，之后还到EDG基地做客，真的是一点也没闲着。
结果在4月9日下午，小明又和宁王一起出现在了PDD的家中。大家都知道，小明和宁王都是PDD的得意弟子，当初这俩人组成YM下路组合，打得风声水起，那会宁王还是ADC。所以有的时候NING王K头，打的莽，和当年这段ADC经历是分不开的。前段时间PDD曾在直播中说宁王感冒了，让很多IG粉丝感到揪心，而这次宁王和小明一起到PDD家中做客。
在小马的直播中，可以清楚的看到小明和宁王的身影。之后小明和PDD还有宁王开始了口嗨模式，大家都知道，PDD和宁王都是典型话痨，而小明也是活泼开朗，所以3个人碰到一起肯定少不了口嗨。首先NING王说：最近和GRF打了很多训练赛，我们胜率贼高。之后PDD说：GRF那个辅助简直是个怪物，现在18岁左右的年轻人最猛了，看来打游戏还是吃年龄的，Faker曾经那么厉害，现在不也捞了吗？你看GRF那个兄弟（指CHOVY）刀妹多厉害，Q的过程中E就出去了。
随后大家又谈到了RNG，小明说：RNG自从去年S8之后就陷入低谷，去年8强那一波真的太伤了，仿佛就像攒了一个大宝箱，然后钥匙断了，当时的RNG想赢的欲望太强。随后骚猪说：去年UZI太猛了，把新人都摁下去了，不过RNG今年最重要的事就是四个字，拉满预算，然后买上单，新人都不行，新人打上单容易垮，老人操作又跟不上。
之前PDD曾经说要给RNG物色一名新人上单，但是这次谈话又让RNG拉满预算买上单，真的是让人猜不透啊。话说国产上单新人里面，目前能顶住的就只有369了，但是TOP肯定也不会卖。之前曾有消息传出说RNG在接触SN上单狼行，但是春季赛狼行的表现也不稳定，所以对于RNG来说，想弄一个强力国产上单真的不好找。
而且RNG上单一直是抗压位，所以最终招来的，肯定是一个心态和实力都非常出色的选手。那么大家觉得，RNG买入哪个国产上单，最合适呢？以上就是本文的全部内容，欢迎小伙伴们在下方评论区进行互动交流，涛咪每一条评论都会看哒。PS：本文为涛咪电竞原创，手动码字不易，小伙伴们别忘了顺手点个关注，爱你哦，么么哒。。
