首先发酵温度要高可以达到40度，发酵容器可以带来窖泥的香味儿。剑南春酒产于四川省绵竹市，是我国传统白酒品牌，因为绵竹在唐代属于剑南道，而称“剑南春”，剑南春酒采用糯米、大米、玉米、小麦、高粱五种谷物为原料精心酿造而成。剑南春是多粮浓香白酒，国窖1573是单粮浓香白酒，国窖可以比肩五粮液，是浓香型白酒中的俩泰斗，剑南春虽然价格亲民，性价比很高，但和国窖1573相比差距是很大的，剑南春水晶剑在500元以下白酒当中是无敌的，要和价格是它几倍的国窖1573比也是不现实，要论名气和酒质国窖更胜一筹，如果自己品尝，剑南春水晶剑更实惠一些。
1573国窖和剑南春酒哪个好？
如果单从价格来说：剑南春一定好，如果从酒质上来说：国窖1573一定好。虽然它们都是我国知名品牌，拥有历史的见证，文化的传承，它们与时间同行，与记忆为伴，在酒友们心中同样占据很重要的位置，同为四川酿酒界的翘楚，知名度不分伯仲，国窖1573和剑南春水晶剑分别是两个厂家的最大单品，但，两者之间还是有一定的差距，从价格定位和销售量上看，差距还是有的。
国窖1573是我国重点文物保护单位，始建于1573年，原址原貌、保护完整的1573国宝窖池群，连续使用至今。泸州老窖源自于我国四川酒城泸州，这里四季分明、气候温润，是中国酿造白酒金三角核心腹地。泸州老窖被誉为“酒中泰斗，浓香鼻祖”。泸州老窖在1952年被评为四大名酒之一，并连续五届蝉联“中国名酒”称号。
1994年5月9日在深交所上市，股票代码：000568。国窖1573持续引领品牌高度，市场份额、产品利润、品牌形象和高端价值持续提升，国窖1573年销售额达百亿以上，国窖1573开瓶香味十足，粮香、窖香、花香一应俱全，口感比较柔和顺滑，没有辛辣之感，尾段甘甜悠长，量多不上头，口感独特，记忆犹新，很难忘却。
外包装好看大气上档次，造型新颖，走亲访友用国窖1573有面儿，上档次。剑南春酒产于四川省绵竹市，是我国传统白酒品牌，因为绵竹在唐代属于剑南道，而称“剑南春”，剑南春酒采用糯米、大米、玉米、小麦、高粱五种谷物为原料精心酿造而成。剑南春有过“茅五剑”的辉煌，核心大单品水晶剑在2020年年销售量突破1.6万吨，销售额近130亿元，年增长率达到百分之12。
水晶剑在国内500元之内价格段的白酒，独占鳌头，销售量遥遥领先，价格亲民，被酒友们称为最具有良心的一款白酒。剑南春具有：口感醇厚绵柔，入口甘冽，入喉净爽，饮后余香悠长。剑南春像个川妹子，身姿优美，性格奔放，木香浓郁，丰神绰约。剑南春是多粮浓香白酒，国窖1573是单粮浓香白酒，国窖可以比肩五粮液，是浓香型白酒中的俩泰斗，剑南春虽然价格亲民，性价比很高，但和国窖1573相比差距还是很大的，剑南春水晶剑在500元以下白酒当中是无敌的，要和价格是它几倍的国窖1573比也是不现实，要论名气和酒质国窖更胜一筹，如果自己品尝，剑南春水晶剑更实惠一些。
为什么有人说清香型汾酒是最干净的酒？
为什么说清香型汾酒是最干净的酒，首先这个干净是指口感干净，不是说其他方面的。汾酒纯净度高没有什么邪杂异味儿，这个原因主要是取决于汾酒的独特的酿酒工艺就是二遍清工艺，酒曲采用的是清香型低温大曲，发酵容器是使用地缸发酵。原料就是大红高粱、酒曲是采用麦子、豌豆制作而成。接下来说说汾酒跟其他名酒直接的区别。首先就是汾酒工艺是俩遍清，没有续糟这样的口味就比较纯净，还有就是地缸发酵地缸是不会带来其他香味来源的，可以保证口感一致。
还有就是酒曲是属于清香型低温大曲，就是说发酵的时候这个温度属于低温发酵最高控制在33度左右就行了，清香型白酒主体香就是已酯、乙酸主要表现于清香淡雅没有过多的其他香味儿或者异味。现在对比一下浓香型工艺和酱香型工艺，浓香型工艺使用的酒曲是浓香型中高温大曲，发酵容器是泥池，一般是采用清蒸混烧的做法。首先发酵温度要高可以达到40度，发酵容器可以带来窖泥的香味儿。
酱香型高温大曲大家都知道的茅台就是采用酱香型高温大曲酿造的，这个工艺最典型的就是需要高温堆积，高温发酵、高温出酒。也就是有不少人觉得浓香型白酒有一股臭臭的味道那个就是来源于窖泥，还有就是说觉得酱香型白酒味道比较怪那就是因为它的高温酿造的特性。以上简单介绍区分一下，三款最典型的白酒工艺，这样比较后说汾酒是最干净的白酒也不为过，可以说是正确的。
真正生产汾酒公司的全称是什么？杏花村酒和汾酒又是什么关系？是一个公司的吗？
山西杏花村汾酒厂有限公司，这是目前汾酒主流产品的生产厂家全称。自山西假酒案之后由于“杏花村”这个品牌跟假酒的关联度已经可以画等号了，所以之后酒厂改用“汾酒”这个品牌，因此现在市场上清香汾酒主流产品都是汾牌汾酒一直沿用至今！现在的杏花村汾酒和汾牌汾酒都是在汾酒城内酿造、储存和罐装生产！但这两个品牌隶属于不同的公司产品运行的方式也完全不同。
杏花村汾酒这个品牌隶属于：山西杏花村汾酒集团酒业发展区股份有限公司。汾酒城现在是汾酒的主要生产基地，进入汾酒城左边是汾牌汾酒，右边是杏花村汾酒，两个品牌经纬分。这两家企业现在的法人都是李秋喜同志！汾酒下一步准备上市，因此这两家企业都会隶属于山西杏花村汾酒集团有限责任公司。酒友看起来可能有些扰，其实就是企业与当地政府之间剪不断理还乱的那些事！我们不做过多的探讨，大体明白这是怎么回事就行了。
接下来我们再说说目前的汾酒和杏花村有哪些区别！首先一脉相承于汾老大的正宗山西汾酒就是现在的汾牌汾酒，从酒厂的酿造技艺、酿酒师、地缸发酵群、陈年基酒，以及遍布全国的销售网络和渠道都在汾牌汾酒这边；另一边是杏花村汾酒也就是发展区股份有限公司这边，虽然都是在汾酒城内且用的酿酒的技术、原材料、甚至是地缸发酵群都相差无几或者说基本一样！但是从酿酒师的酿造经验，地缸发酵群的使用年限到基酒的储备都不可同日而语。
因此从山西市场到全国市场汾牌汾酒更加受到消费者倾慕，至于杏花村是比较小众的酒水品牌。最后说一句题外话！发展区股份有限公司现在用的招商模式并不是这家公司自己做，而是把招商这个业务放给了至少两家公司在做！个人感觉这些负责招商的公司把本就有“污点”的杏花村这个品牌往更大的黑洞里带，此处为个人观点如有不当之处请谅解！综上所述，汾酒是正宗！现在的杏花村只是一个老瓶子装新酒的新品牌。
