如此，这一道“十全大补黑暗鸡”就大功告成了。（此处应有BGM：鸡鸡鸡鸡baby baby baby泰国要论生猛，首推东南亚人民。我们的邻居泰国在黑暗料理界也是赫赫有名，野心君就有幸享受过“全套服务”。为了先给肠胃做个预热，老板会为你准备一些以半生猪内脏为主料的餐前小吃。将生猪内脏过油稍炸后捞出，半生的内脏吃起来口感还稍微有点脆，先吃几个生炸猪下水，让肠胃适应一下生肉的环境。
▲生炸猪内脏接下来进入前菜部分，把新鲜冒着血气的水牛肉加上特制的辣椒，搅拌均匀后，倒入牛的胃液，再拌上一些百叶，放入香茅草、紫苏、洋葱等调料，用力搅拌，确保每种配料上都能入味儿，这道生水牛肉沙拉就做好了。▲搅搅更入味儿因为牛胃液呈酸性，中和了一部分生肉的腥气，所以入口相当鲜美。▲牛胃液“汤头”▲生拌水牛肉内脏成品有了前面的铺垫，这道大菜“鲜猪血拌生水牛肉”就显得没那么难以接受了。
干辣椒末加上油炸的蒜末做底料，倒入大半碗鲜猪血，然后加入生水牛肉，调入柠檬汁，放上炸干的米线和炸干的柠檬叶和大肠，这道血淋淋的主菜就做好了，用料还必须是当天宰杀新鲜猪血，只要隔了一天就会严重影响口感。▲一碗鲜血福建宁化吃老鼠听起来或许有些野蛮，但在中国某些地方却是一道招待贵客的佳肴。在福建一个叫宁化的地方，当地人会用竹子制作一种精巧的捕鼠工具。
以稻谷或大米作诱饵，在田坎、山边寻找鼠路，凡遇鼠路要道或老鼠洞口，便放上捕鼠器，隔一段时间再去收回，往往有所收获。 这些可怜的”猎物“会被用来制作本地最具风味的特色菜肴——老鼠干。其制作方法也相当震撼：首先是去毛，把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸，或放入炽热柴灰里焙，只要火候掌握得当，便可把鼠毛拔得一干二净；其次是剖腹去其肠肚，用水洗干净；然后，用谷壳或米糠熏烤，待烤成酱黄色；最后，配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。
福建泉州福建人不仅普通话有特色，当地食物更有特色。这道令人浮想联翩的当地美食“土笋冻”，相传发明人是民族英雄郑成功。主原料是一种蠕虫，学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta），经过熬煮，虫体所含的胶质溶入水中，冷却后凝结成块状，配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉，味美甘鲜。▲ 土笋冻，沙虫制作的胶状食品而泉州永春县湖阳镇的居民更是黑暗料理界的大触，竟会炮制一种用尿液制作的料理！这道俗称“尿肉”的美食，烹制过程很有“味道”：第一步：搜集大量的尿液。
而且必须是童男童女的童子尿。▲ 这一锅尿味道很重第二步：把上好的猪腿肉切好，加入葱姜蒜翻炒烧熟，酱油上色，最后将炒好的肉尽数装入瓦罐中，用牛筋纸封口。第三步：在铁锅中将童子尿烧开，把瓦罐置于锅中，最后盖上锅盖，接下就等着它熟吧。▲ 另一锅倒扣过来正当你在庆幸肉是隔着尿蒸，而不是真的在尿里煮熟时，当当当当——您的好友「尿蛋」已上线！匠心独运的湖阳镇居民们不忍心浪费上好的童子尿，在尿锅中放满鸭蛋，直接让蒸腾的尿液将它们煮熟。
世界上有哪些黑暗料理？
首先请恕我直言，这个问题没有办法一一历数，因为“黑暗料理”实在是太多了，下面我就介绍几个我知道的，希望你能抗得住！【基维亚克】这个音译名字很酷的食物，同样有着堪称“残酷”的杀伤力，这就是爱斯基摩人的传统食物，也可以叫做“海豹腌海燕”。简单来说这个的制作就是把数百只侏儒海燕宰杀之后，也不用去掉羽毛和内脏直接放进宰杀好的海豹肚子里塞满，然后尽量排除空气拿针线封好，涂上脂肪帮助密封，之后就是在极地的环境下至少发酵两到三个月。
吃的方法也十分黑暗料理的范儿，一般就是直接把海燕取出来去皮，手撕吃肉，更“高级”的吃法是直接从海燕的“后方”咬一口，然后吸允里面由各种内脏经过长期发酵而融合成的极致酱汁，只能说不管从制作方式、味道和吃法上来说，这都是有实力问鼎“头把交椅”的黑暗料理。除了可能闻起来气味略有逊色之外，鲱鱼罐头跟它比起来就是个“弟弟”啊！【船蛆汤】我觉得如果一个黑暗料理满分可以打100分的话，这道菜的名字就值90分了。
不过跟上面从外观到气味再到味道都“表里如一”的海燕不同，这道菜在尝试过它的食客描述来说，它还是很鲜美的，至少看着有点吓人。其实如果多了解一点，那么它的美味并不是让人特别意外，这个“船蛆”虽然名字看着让人起鸡皮疙瘩，但是其实它算是一种贝类，也可以叫做蛀船蛤蜊，只不过这个形态实在是有点不敢恭维，但是其鲜美程度还是没有丢掉贝类家族一直以来的“名声”。
