搅拌到什么状态呢？混合物变得十分粘稠，再搅拌下去已经不会有明显变化了即可。做马蹄糕需要用到的原料有马蹄粉、新鲜马蹄、糖和水。那么，在碱水面中添加食用碱的真正作用是什么呢？下面听我慢慢细说吧——从“盐是骨头碱是筋”这句老话来看，我们可以知道盐和碱都是面条制作中最常用的添加剂，盐主要用来增加面条的强度与硬度，碱主要用于增加面条的延展性和韧性。
有哪些赚钱软件？
1.阅读类，悦头条，此款软件主要靠阅读新闻完成里面的小任务，然后获得金币兑换现金。不喜欢阅读的朋友，也可以靠邀请他人收徒坐享收益，缺点，提现系统不完善，经常缺货。2.趣头条，这款软件和悦头条形式差不多，只是趣头条的提现系统更完善，很少出现缺货的情况。3.投票类，来钱道，在这个软件里，就是充当水军，也可成为雇佣水军的人，在这里可以靠完成商家所给的任务获得元宝，以此提现。
4.中国第一手机赚钱应用——米赚 完任务单价高，每日签到，还有邀请朋友，成功邀请一个能赚更多大米，幸运竞猜，虽说这是靠运气但你运气好，那可真是笔大丰收。5.中国首款会赚钱的锁屏软件——惠锁屏 点亮屏幕就可看到精美的锁屏图片，这时你可选择向右滑动或向左滑动，右滑动即可开屏解锁赚钱，日收益累计较多，，而左滑动屏幕有丰富的互动活动和更多的返现。
但是任务收益较少。6.中国第一个专为学生打造的手机赚钱平台——学生赚 你可以通过参与调查，任务接单，参加活动，每日签到等获得学币。还有更多利民服务，比如说学生赚最新版还带有内存清理等。7.答题吧 答题吧顾名思义就是答题赚钱，让您玩手机同时也能动动智慧赚取零用钱。题目不断更新，让您随时学到新知识。还获得额外收益。
用碱水和面的作用是什么？
碱水面和普通面条在口感和营养上有很大区别，在面条中加碱的真正作用，就是让面条耐煮、耐泡而且不浑汤，同时还能节省成本。 许多文章在谈论碱水面的时候，都认为加碱的作用是中和面条的酸味，让面条更筋道，或者说加碱能让面条具有特殊的香味，其实这些并不是加碱的真正作用。原因如下： 1、面粉本身是没有任何酸味的，所以新鲜的碱水面根本不可能有酸味，优质的干碱水面也不可能带有酸味，加碱中和面条酸味的说法根本不成立。
2、有句老话叫做“盐是骨头碱是筋”，这是人们在长期制作面条时总结的经验，意思是说加盐能增强面条的强度和硬度，加碱能增强面条的延展性和韧性。所以，加碱能让面条更加筋道的说法也不成立。 3、加碱能让面条具有特殊香味的说法颇有争议，因为加碱确实能让面食产生特殊的碱香味，对于习惯了碱香味的朋友来说这是美味，但对于不习惯碱香味的朋友来说，这种加碱的面食却实在难以下咽。
那么，在碱水面中添加食用碱的真正作用是什么呢？下面听我慢慢细说吧—— 从“盐是骨头碱是筋”这句老话来看，我们可以知道盐和碱都是面条制作中最常用的添加剂，盐主要用来增加面条的强度与硬度，碱主要用于增加面条的延展性和韧性。 由此可以推断，凡是拉面类的面条都会加入食用碱，而非拉面类的面条，对面条的延展性并无特别要求，所以不需要加入食用碱。
然而事实并不是这样的。 碱水面并不是南方独有的产物，凡是餐馆中的面条，几乎都会加碱。比如北方人最常吃的兰州拉面和岐山臊子面，都是实实在在的碱水面。 那么，为什么餐馆中的面条都喜欢加食用碱呢？原因如下：第一、加碱能防止面条发酸 餐馆中的面条都是提前做好的，当天卖不完的面条有可能会留到第二天，尤其天气比较热的时候，面条更容易发产生酸味。
所以，餐馆在做面条的时候就加入食用碱，万一面条发酸，这些食用碱就可以起到中和酸味的作用，让食客吃不出酸味。 此外，不加碱的面团放久点就容易变软，而加了碱的面团比较稳定，放的时间久点也不会变软，比较适合餐馆里需要提前制备面团的要求。第二、加碱能防止浑汤和节省成本 亲手做过手擀面的朋友都知道，煮过手擀面以后，锅里的面汤会变得很浓稠，连煮几锅就会糊住锅底，必须重新换水，再次烧开才能继续煮面。
餐馆里一天要煮几百碗面条，这样煮面毫无疑问会增加很多燃料成本。就算餐馆里不考虑燃料成本，时间成本也是餐馆无法接受的，因为客人等着吃面的时候，你却在烧开水，这无论如何都是不合适的。 虽然我国南方和北方对面条的口感有着不同要求，但几乎所有人都喜欢面身爽利，喜欢吃既不坨又不浑汤的面条。 碱水面具有耐煮和耐泡的特点，就算煮好的面条泡软了，也不会坨，不会浑汤，既符合南北食客对面条的基本要求，同时还能降低餐馆的燃料成本和时间成本，所以餐馆里的面条都会选用碱水面。
马蹄糕怎样做才能有弹性有嚼劲呢？
马蹄糕想做得弹牙，有两点是关键，一时控制好糖量，而是搅拌充分。下面壹周君详解一下。 做马蹄糕需要用到的原料有马蹄粉、新鲜马蹄、糖和水。首先混合生浆，即马蹄粉和水的混合。按照一次的食用量，称量马蹄粉250克，这么多的马蹄粉需要加600毫升的水，混合搅拌成生浆。 下面开始准备熬糖水。经实践证明，减少糖分可以让做成之后的马蹄糕更具有韧性，按照壹周君给的这个分量，糖分添加250克就可以。
事成之后如果不是胖友满意的口感的话可以再适量减少糖分。再准备150克的马蹄、切成碎屑。 锅里倒六百毫升的水，同时倒入250克的糖和切碎的马蹄并开火煮。在糖水煮热之前，就将生浆倒入糖水中，同时开小火开始搅拌。这个时候是决定成品弹性的第二个关键点。 在接下来的五到八分钟期间，你要分秒不停地搅拌，搅拌得越充分越好，为的就是让淀粉颗粒尽可能均匀地分布在水里。
搅拌到什么状态呢？混合物变得十分粘稠，再搅拌下去已经不会有明显变化了即可。 人事已尽，下面就是听天命环节了。准备一个盛装混合浆的碗或盆，表层涂抹上油，把搅拌好的混合浆放进去铺均匀。锅里倒水烧开，然后开大火、隔水蒸大约半个小时即成。 更高级版本的马蹄糕，就是多层次的，道理是一样的，胖友们只需要更换食材就可以了。
