17、包米面包子：用包米面做的包子，主要在东北流行，素馅为主，非常好吃。18、肉包子：泛指用肉做馅的包子，大多数包子都是肉馅的，只是肉的种类不同而已。19、猪肉包子：猪肉馅的包子，很多包子都是猪肉的。20、素包子：泛指素馅的包子。21、糖包子：用糖做馅的包子。22、糖三角：做成三角型的糖包子，包子的一种变型。
23、火烧包：做成火烧外型的包子，肉馅居多。24、豆包：用小豆做馅的包子，个头比较小，流行于北方。是包子的一种变型。25、粘豆包：用黏米面做的豆馅包子，个头比较小，东北特产。是包子的一种变型。26、豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。是包子的一种变型。27、欢喜团：用包米面团的菜团子，素馅，很好吃。
史书上的“南方瘴气”是什么？
古人很早就提出了瘴气的概念，而且随着医学的发展，对其认知水平不断提高。《史记》有载，征伐南越王赵佗时，汉军“会暑湿, 士卒大疫, 兵不能逾岭”。《后汉书·马援列传》中记载：“援在交趾，尝饵薏苡实，云能轻身资欲，以胜瘴气也。”薏苡仁是现在中医治疗湿疹的常用药。明代医书《景岳全书》对瘴气有这样一段介绍：“瘴气，惟东南之域乃有之。
盖岭南地气卑湿，雾多风少，且以冬时常暖，则阴中之阳气不固，夏时反凉，则阳中之阴邪易伤，故人有不知保重而纵欲多劳者，极易犯之，以致发热头痛，呕吐腹胀等证。盖重者即伤寒，轻者即疟疾，第在岭南病此，则均谓之瘴耳。”忽略中医的阴阳之论，这段文字已经阐明了瘴气是我国东南方特有的自然现象。其成因是因为当地气候湿润，少有风吹来新鲜空气，雾气则常有。
加之冬暖夏凉的反常环境，形成了对人体健康有害的情况。瘴气在身体虚弱的人身上作用更为明显，会引发一系列病症。瘴气因其引发症状不同，名称也有不同。比如《圣济总录》中提到：“岭南朴蛇瘴，亦名锁喉瘴，项大肿痛连喉。”其治疗方法是以毒攻毒，用赤足蜈蚣磨成粉做药。大梁李待诏《瘴疟论》也是古人对瘴气研究的智慧结晶。
里面认为，岭南炎热而潮湿，此气蒸腾，不仅会使东西发霉，也会令人受湿气影响，身体疲倦，易得脚气。解决方法则是饮酒：“三人触雾晨行，饮酒者独不病。”北人到岭南，旅客到此均可饮酒，可以辟瘴。不过书中也提到，当地酒价很便宜，贩夫走卒饮酒无度，酒能聚痰，反而是滋瘴之源，因此主张饮酒要适度。正如当地的谚语所说“莫饮卯时酒，莫食申时饭，诚摄生之要也。
”当地人长久居住在潮湿炎热的环境下，对何时何地有瘴气有经验，因此能够少受其害。来到南方居住的北人应对瘴气则常常不得其法，以至于生病。《古今医统大全》中提到：“北人之来岭南，婢仆多病瘴气。盖劳役之人，饮食乖度，昼日冒暑，夜多卧地，又凡事不能避忌，故先受其毙。”也就是说，居住环境不好，身体损耗精力，饮食不当的人更易生病。
养尊处优者受瘴气侵扰的情况则要好些。因为古人深知瘴气危害人体，所以即使是作战也要避开瘴气盛行的时间段。清乾隆年间，清军与缅甸作战时也特意交待要避开瘴气。《清实录乾隆朝实录》记载：“谕军机大臣等、据福灵安奏、前赴永昌。经杨应琚告知。现在瘴气方盛。交秋始可进兵。”现在的医学研究也对瘴气的致病原因有诸多解释。
有的学者认为，瘴气有两个含义，一是指瘴病, 一是指致病的瘴气，不能把它等同于单纯的疟疾。瘴气的形成要素可能是被污染的空气、林木腐朽后散发出的气味、动物死亡后腐败污染的水源和当地特有的毒虫等等。也有的学者认为，当地多山，海拔较高，高原反应也可能引发头晕目眩，被归为瘴气所致。而且，北方气候干燥，北人来到南方，本身就会不适用湿热的气候，这也是治病因素之一。
馒头和米饭你们那边的叫法是什么？你更喜欢怎么叫？
“馒头”我们这里把馒头叫【馍】，我更喜欢叫【馍】，因为多年养成的习惯，已经成本能。至于“米饭”就叫“米饭”，基本一样。馒头原来是因为用来祭祀的俘虏蛮夷的头，所以是称为蛮头。后改用曼头用以避讳，再后加了食旁成为现在的馒头。起因：相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去讨伐他。
泸水一带人烟极少，瘴气很重而且有毒。将士打仗在外整天驻露地帐篷，雨水多湿气太重，江河暴涨。北方人经常食用大米很不习惯，北方人又不太识水性。军队将士不但水土不服，经常生病拉肚子、甚至严重发烧感冒士气溃败。为鼓足士气杀敌，诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏。
他明知道将士是水土不服，心中生计，解除心理忧虑鼓舞士气。他想出了另一个办法：用面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮头”去祭祀河神。蛮头太大，祭过河神后用刀一分为二劈开，分给将士食用。士兵们吃上了小麦面粉蒸出的蛮头馍。士气大增杀敌也有了力量。打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。
因为称“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。米饭，又称白饭，或简称饭。是一种把稻米与水煮成的食物。米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。
