调酒师作为餐饮业的重调酒师要一员，扮演着重要角色，因此，在餐饮领域对调酒师拥有较为严格的职业要求。很多人做调酒师久了，也会思考人生，会思考调酒师是不是我最终的归宿，我难道一生要做调酒师？调酒师的前景是什么？面对种种不安的问题，不得不思考人生。
想要在家调酒，但是酒的选择这么多，到底哪些最实用呢？看到调酒师用帅气的动作调出一杯杯美味的饮料，是不是让你也想要在家试试看呢？不过一到专卖店家就头大“这…这么多种酒，我应该要先买哪些啊！？”来福君刚开始也遇到了一样的困扰，但是不用担心，其实很轻松就可以开始啰！先从最简单的基酒开始吧！刚开始大家可以先不用考虑那些花花绿绿的利口酒们，除非你有想要调制某几个特定的调酒。
我们先从最简单、容易保存的基酒开始，所谓“调酒六大基酒”指的就是：伏特加、琴酒、兰姆酒、龙舌兰、威士忌、白兰地。建议大家可以先购买伏特加、琴酒、兰姆酒、龙舌兰各一支，这四种基酒加上不同的副材料就可以组合出许多的经典调酒了，之后可以再加购橙皮酒、威士忌、白兰地或是各种利口酒，家中的小酒吧就完成啰～NO1.伏特加思美洛Smirnoff、SKYY是相当推荐的伏特加入门酒。
（图／Pixabay@warren7512）考量到价格和泛用性，建议大家可以先找一瓶伏特加来用，不过来福君不推荐比较常见的“绝对伏特加 Absolut”，同价位还有许多其他可以选择的。例如卖场同样很容易找的思美洛Smirnoff、SKYY等都可以，想要试试看俄罗斯本地人饮用的品牌也可以试试俄罗斯人伏特加 Russkaya Vodka。
伏特加调酒：莫斯科骡子（Vodka 姜汁汽水）、螺丝起子（Vodka 柳橙汁）、咸狗（Vodka＋葡萄柚汁）、也很适合直接拿来做一大缸Punch酒。NO2.琴酒高登Gordon’s和英人Beefeaters很好入手，价格也不高。琴酒最近变得相当流行，引进的品类也越来越多。不过初学的朋友们可以先购买最容易取得又物超所值的高登Gordon’s和英人Beefeaters，先了解琴酒的特性之后再考虑购买进阶款。
琴酒调酒：琴蕾（琴酒 柠檬汁）、琴通宁（琴酒＋通宁水）、Gin Fizz（琴酒＋柠檬汁＋苏打水）、Gin Buck…等系列。NO3.兰姆酒Bacardi是最常见的莱姆酒品牌。（图／flickr@Jimmy Baikovicius）兰姆酒其实有相当多的分类和品牌，现在在国外相当火红，有许多的小批次精品适合纯饮。
（不过平常调酒用不用这么好）建议大家可以入手白兰姆酒和深色兰姆酒各一，Bacardi可能是最常看到的品牌，但是建议加一点点钱购买Havana Club 3yr，酒质提升非常多(不过Bacardi比较好找，也是可以用的)。陈年兰姆酒的话价格通常会比较高一些，刚开始不一定需要，可以视情况购买。（不过纯饮很好喝喔）NO4.龙舌兰Jose Cuervo在超市卖场就有。
（图／flickr@Andy Whittle）如果是要拿来调，龙舌兰可以不用那么早买，因为龙舌兰作基酒的调酒比较少一些。不过！如果是要在家办趴、找朋友喝酒什么的，来福君倒是挺推荐放个一两瓶龙舌兰在家里。只要切一切柠檬弄成Tequila Shot轻轻松松就可以灌醉打发一堆人啦，非常方便！不过龙舌兰有独特的“龙味”，有些人喜欢有些人不喜欢……在超市卖场很容易可以找到金快活、银快活 Jose Cuervo，价钱也很亲切易入手，可以先买一瓶了解一下特性。
如果喜欢龙舌兰的话，可以喝喝看Patron、1800、Altos等比较高阶的酒款。龙舌兰调酒：玛格丽特（龙舌兰＋橙皮酒＋柠檬汁），龙舌兰日出（龙舌兰＋柳橙汁＋红石榴糖浆）其他酒款以上四种建议大家先入手，除此之外可以考虑先买一支“君度橙酒”，虽然没有名列在六大基酒之中，但是有许多调酒都会使用到，基本上大卖场就找的到。
调酒师怎么玩？感觉好厉害？
很多人做调酒师久了，也会思考人生，会思考调酒师是不是我最终的归宿，我难道一生要做调酒师？调酒师的前景是什么？面对种种不安的问题，不得不思考人生。其实，无论做什么行业，都有一个非常现实的问题，那就是：我们要面对现实，我们要赚钱。而一大部分人现在处于一种苦B的状态，拿着终年不变的底薪，替别人打工，只为每天能够吃饱喝足。
稍微的放松一些，工作中一闲下来，就有被炒鱿鱼的可能。 一名优秀的调酒师，拥有高薪，我身边的朋友买车买房的不在少数，月薪数万的更是比比皆是。下面，我说一说一些我见过的牛人，他们存在于我们的身边，只是他们一直很低调。因为他们只会低调的赚钱，而在网上到处吹牛B的，一般都是赚不到钱的。试想一下，一个收入不菲的调酒师，哪有时间上网聊天的！A大牛：从事调酒师行业7年，花式调酒技术了得。
高中学历，18岁做调酒师时已经能够拿到当地的最高工资。当时晚上上班，白天还要外出参与调酒演出。就这样两年过去之后，人脉越来越广，认识的人越来越多，各种演出不断。后独自成立活动策划公司，团队成员达到20人！之后辞去酒吧调酒师的工作，专心从事演出活动。几年的积累，终于开了一家属于自己的酒吧，并在当地小有名气！B大牛：年龄21岁，从事调酒师行业3年。
自从学习调酒的时候，就相当能够吃苦，总是第一个来，最后一个走。工作之后由于自身的勤奋与技术的优势，很快提升为了管理职位。虽然刚开始经历了很多的困难，但最终得以克服掉，并不断的充电学习，展示出了不符合那个年龄段的沉稳。凭借自己的努力，工作了两年多之后，又被提升为了吧台经理，且为当地最年轻的酒吧管理人员。
由于酒吧的生意稳定提高，他每月的工资加提成已达到近两万元，年纪轻轻就享受到了白领生活。 C大牛：24岁才开始学习的调酒，起步并不是很早。但或许是之前的个人经历，让他倍加的珍惜时间。从事调酒师职业1年后，也许想要接受更大的挑战，选择独身前往外省发展。现在，已经是一名顶级的花式调酒师嘉宾，每天仅仅工作3个小时。
不要小看这3个小时，他在这期间的作用对酒吧来讲相当重要。每晚，很多顾客都期盼着他的出场，不但要调制鸡尾酒，还要上舞台表演花式调酒秀。那么每天，还拿出1小时来与吧台主管谈论当日鸡尾酒的营销方案与饮品创新，虽然工作时间轻松，但是其他时间一直都在学习补充其他知识，一天也是非常的忙碌。 当然， 还有一些更牛X的，我不一一说了。
那么从上面的几个示例中，我们能得到哪些启示呢？我们应该怎么做呢？这是我们要反省的事情。 1.每个调酒师成功的背后，都是靠刻苦勤奋换来的2.调酒师之间的差距，就是看业余时间如何利用3.多去接触其他事物，只专心于做一小点的事，是很难成功的。4.人要学会变通，当一条路走不通的时候，要走另一条路，这就是真理。
同一品牌白酒，不同调酒师调出的酒差别大吗？
这个肯定不一样，毕竟每个人的口味都不一样，俗话说罗卜白菜各有所爱，调酒的手法也是各有千秋，白酒勾兑很复杂，是以老酒勾新酒，以酒调酒，根据调酒的手法不容，口感好的酱酒会给人带来好的体验，口感酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄、杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。但是好的口感并非你想象的那么好调。
最近在换工作，看了赶集网上很多调酒学徒招聘信息，想知道调酒师难学吗？
作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。
调酒师作为餐饮业的重调酒师要一员，扮演着重要角色，因此，在餐饮领域对调酒师拥有较为严格的职业要求。现将主要职业要求罗列如下，以供参考：★掌握调酒技巧正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。
调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。★了解酒背后的习俗一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。★具备较好的气质调酒师对身高和容貌有一定调酒师工作的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。
此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。★英语知识很重要首先是要认识酒标。酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。
