虽然有了我们“日本美食”的神助攻，但寿司之神的餐厅确实是相当相当相当的难约?，想要吃到“寿司之神”小野二郎捏制的寿司只能听天由命。终其一生，他都在握寿司，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。
一千块钱的寿司，为何被称为日本的灵魂料理？
又是一年年末，该好好犒劳一下辛苦了一年胃，虽然平时也没少照顾着，但年末就该来顿大的、来顿最好的。比如“寿司之神”小野二郎的寿司，这如雷贯耳的名字应该能配上年末大餐的名头了吧。什么排不上？不要担心，小编带你飞，走走走~《寿司之神》这部影片，想必爱吃之人都了解过了，这是由大卫·贾柏拍摄的关于三星厨师小野二郎的美国纪录片。
该片记录了小野二郎毕生追求创造完美寿司的历程。小野二郎是全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”。在日本地位崇高，“寿司第一人”的美誉更远播全世界。终其一生，他都在握寿司，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。
「数寄屋桥次郎」是小野所开的寿司店，店内的食材都是经过精心挑选，而从制作到入口一瞬间，每个环节都是有经过缜密的评估和计算。因此，这间隐身于东京办公大楼地下室的小店家，连续两年荣获米其林三颗星评价，甚至被誉为值得花一生去等待的店家。如今，小野二郎的儿子即将继承他的心血，影片当中将会看见美味寿司背后，所付出的心力以及其绝不妥协的信念和态度。
2014年美国总统奥巴马访日期间，他抵达的第一顿饭，就是接受日本首相安倍晋三的邀请，到东京银座的“数寄屋桥次郎”，品尝有“寿司之神”之称的小野二郎，为他们亲自制作的江户前寿司。虽然有了我们“日本美食”的神助攻，但寿司之神的餐厅确实是相当相当相当的难约?，想要吃到“寿司之神”小野二郎捏制的寿司只能听天由命。
如果你还没攒够满满的人品和运气，或者你的钱也还没攒够，那么小编为你献上Plan B。寿司之神得意门生的米其林寿司店——青空。青空寿司的主厨高桥青空，曾经在小野二郎门下修业12年，2006年在银座自立门户“青空”，便摘得米其林二星。得到“寿司之神”的真传，高桥青空与小野二郎的醋饭调味有共同点，徒弟的酸度较低，口感紧致中带空气感，入口蓬松，很难想象四十出头的青空，能握出如此深度的寿司。
青空的寿司虽然没有师父那磅礴的气势，但平衡的醋饭、顶级的鱼货、细腻的技艺、无声节奏的捏握手法，也能触动五官的感动。高桥青空话不多，也不冷漠，偶尔和客人聊几句，爽朗一笑，大多数时候只是埋头工作，是个性格谦和内敛的人。与小野二郎只做寿司的思路不同，青空既提供寿司，也提供酒肴，而且酒肴做的很见功力。就餐环境也相对轻松，不会有30分钟吃下20贯寿司的压力。
