厨师的工作每天都很忙，一天10多个小时的时间，都是在工作，就是为了中午和晚上两餐的工作做准备！基本上很少有时间去坐在那里玩。我们厨师一天是这样度过的：按照一个厨师长的工作流程早上9点上班，我们8:50就要开例会，给厨房的师傅安排今天的工作，总结昨天的工作，按照惯例，会把营业额数据，都给大家报个数，每个档位销售情况等等...9点开始上班了以后，每个人都有自己的工作要做，炒菜的师傅负者自己的菜品进行食材，加工的监督和烹调，配菜的小弟，就要按照相对应师傅的要求切出所需要的配料！每个档口包括，凉菜，蒸菜，明档，烧烤，点心，每个岗位都做着自己的事情！厨师长就不一样了，不需要做这些事情，厨师长是要10点钟和前提经理开碰头会，总结昨天的工作，沟通一些后续的工作方案，厨师长说白了就是一个帮助大家的一个工作，厨房的大小事务都要跟厨师长讲，前厅的事情都需要厨师长去沟通！中午开餐的工作忙完之后，厨师长需要安排下午的工作，如果没有特殊的会议餐或者是宴席，都是正常上下班的，如果有，就需要厨师长安排时间和工作流程等等.....厨师长最忙的就是晚上了，晚餐的开餐餐前准备工作，厨房的工作协调，人员调配等等，都是需要厨师长去衔接！晚上工作结尾的时候，厨师长需要跟前台对接营业情况，需要跟经理沟通工作情况，做好笔记，晚上下班回家都在想明天的工作计划，做厨师长您只要记住一句话“发现问题，解决问题”。
厨师每天都需要做什么？
厨师的工作每天都很忙，一天10多个小时的时间，都是在工作，就是为了中午和晚上两餐的工作做准备！基本上很少有时间去坐在那里玩。我们厨师一天是这样度过的：按照一个厨师长的工作流程早上9点上班，我们8:50就要开例会，给厨房的师傅安排今天的工作，总结昨天的工作，按照惯例，会把营业额数据，都给大家报个数，每个档位销售情况等等...9点开始上班了以后，每个人都有自己的工作要做，炒菜的师傅负者自己的菜品进行食材，加工的监督和烹调，配菜的小弟，就要按照相对应师傅的要求切出所需要的配料！每个档口包括，凉菜，蒸菜，明档，烧烤，点心，每个岗位都做着自己的事情！但是厨师长就不一样了，不需要做这些事情，厨师长是要10点钟和前提经理开碰头会，总结昨天的工作，沟通一些后续的工作方案，厨师长说白了就是一个帮助大家的一个工作，厨房的大小事务都要跟厨师长讲，前厅的事情都需要厨师长去沟通！中午开餐的工作忙完之后，厨师长需要安排下午的工作，如果没有特殊的会议餐或者是宴席，都是正常上下班的，如果有，就需要厨师长安排时间和工作流程等等.....厨师长最忙的就是晚上了，晚餐的开餐餐前准备工作，厨房的工作协调，人员调配等等，都是需要厨师长去衔接！晚上工作结尾的时候，厨师长需要跟前台对接营业情况，需要跟经理沟通工作情况，做好笔记，晚上下班回家都还在想明天的工作计划，做厨师长您只要记住一句话“发现问题，解决问题”。
一般后厨杂工都干些什么？
作为一个美食达人，看到这个问题不由自主的3想起踏入厨房学徒期了，刚开始的时候什莫都不会肯定就是给别人打下手得了。打杂看你怎么去理解了，在大酒店里一般都是打下手的，或者哪个部门的学徒工。每天就负责协助师傅完成工作，或者打扫卫生一些日常卫生等等。给别人帮帮忙，打理打理菜品呀什莫的，就是属于最低的岗位了，没有什莫技术活在酒店里。
记得我当时就是从学徒工开始的，一步一步走上去展板，炒菜的，也是我比较辛运吧，师傅也比较喜欢我，打杂真的很考验一个人的各项能力的，不管是人品还是素质智慧等等，厨师行业我觉得最考验人。还有一种就是在小饭店里的打杂，这个可久累多了，复杂而且累。屁事特别多，我在酒店呆了一段时间后就反悔了，去小饭店里上班了一段时间，虽然说学的东西多，但是毕竟是野路子，打下手什么都要干，一天到晚除了炒菜外没有技术行的话都是你干，打杂真的很辛苦 但是你坚持下来的话就会有和你一样的收获的季节。
厨师转行可以从事什么职位？
谢邀，我也是厨师不过已经干了20多年了，在13年前自己开了一家餐厅，转行我其实以前也想过，不过360行那一行都不是那么好干的，其实我挺喜欢做菜的，所以就自己开了店，因为没钱先开了一个很小的饺子馆，自己炒菜，很累，刚开始连自己在外面干活的工资都赚不到，中间有想放弃，不过还是坚持住了，慢慢的我发现即使自己是厨师和自己当老板还是不一样，慢慢的赚到了第一笔钱，店也慢慢扩大了，现在虽然不是有钱人，但养家糊口还是可以的，说了这么多我自己的事就是想告诉你，如果你还喜欢做菜，喜欢这个行业可以变通一下，一直打工，肯定是不行的。
