①提前用盐腌制蘑菇，可以增加蘑菇的筋性，能使蘑菇更加入味，我们虽然只在蘑菇中加入了精盐与五香粉，但炸制出来的蘑菇却带有椒盐味。~【干炸蘑菇制作小技巧】~1.干炸蘑菇要选择水分少、外形整齐完整、颜色不要太鲜艳的蘑菇，这种蘑菇质地脆嫩、肥厚、气味纯正有清香。
蘑菇怎么炸好吃？
大家好，我是明泽美食，我的回答是:要将蘑菇炸的好吃，其实并不难，一个是要选对蘑菇，再一个需要给蘑菇挂好糊，这样就可以炸出外酥里嫩的蘑菇了。炸蘑菇的制作方法也很简单的，没有多么复杂的制作步骤，只需要简单的几步就可完成。想要蘑菇炸的好吃，必须要选对蘑菇。不是什么品种的蘑菇，都可以炸着吃的，有的蘑菇水分少，就不适合用来制作炸蘑菇，像平菇，金针菇，海鲜菇，香菇这几种蘑菇，就很适合制作炸蘑菇，其中最适合制作炸蘑菇用的，就是平菇。
毕竟平菇的肉质比较厚，水分也很足，用平菇制作炸蘑菇，就会有外酥里嫩的效果，而平菇的营养成分也很好，含有多种对人身体有益的维生素。并且价格也很便宜，所以用平菇制作炸蘑菇，那是既好吃，又实惠。接下来就为大家分享一下，我是怎样制作炸蘑菇的。【炸蘑菇】所用食材:鲜平菇300克，面粉100克，精盐3克，五香粉适量做法:①将鲜平菇用水洗净，滤干水分后，撕成一厘米宽的条状放在盆中，放入精盐后，用手略微抓搓几下，然后搁置十分钟。
②在蘑菇中加入精盐，一个是为了腌制入味，在一个就是将蘑菇中的水分沙出，这样可以使蘑菇更加筋道一些。蘑菇经过沙水腌制后，将五香粉与面粉放在蘑菇里，将它们抓制均匀，让面粉与蘑菇包裹均匀。③蘑菇处理好以后，我们开始炸制，准备一个炒锅，加入500克食用油，将锅中的油温烧至六成热时，把裹好面糊的蘑菇逐一放入，不可一次性多放，炸制三分钟后，蘑菇就会变成金黄色，就可以捞出滤油，蘑菇也就炸制完成了。
★这道炸蘑菇的食用特点是:表皮酥脆，内里软嫩有嚼劲。制作炸蘑菇，也需要有一定的制作技巧。①提前用盐腌制蘑菇，可以增加蘑菇的筋性，还能使蘑菇更加入味，我们虽然只在蘑菇中加入了精盐与五香粉，但炸制出来的蘑菇却带有椒盐味。吃起来还是很好的。②用面粉作为挂糊的用料，比加入淀粉要好一些，面粉可以保护蘑菇不被油浸透，而淀粉却会吸油，吃起来有些油腻，所以选用面粉比较适合一些。
③炸蘑菇时，油温要相对高一些，这样可以使面糊迅速定型，而不会使蘑菇的水分流失，制作出来的炸蘑菇口感也会更好。——最后总结:关于蘑菇怎样炸好吃的问题。我的回答就到这里了。同样的食材，却有不同的做法，虽然我的做法可能与别人不同，但大家也可以尝试一下，也许会给您带来一点小惊喜的。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！。
蘑菇怎么养殖好？
蘑菇就是食用菌，它的养殖方法很多，地域不同，采取的方法也各不相同。就东北而言，采用下面四种方法比较普遍。 图为野生牛肝菌一，畦式养殖，一般在室外养殖时采用。这种方式，大多选择背风避阳的地块，在地上开畦，畦深80～100厘米，长宽依地势，可宽可窄，畦过宽，可在畦中留过道，以利于采摘，触手可及为宜。
畦做好后，晾晒数日，畦面撒生石灰，或喷洒波尔多液，进行消毒灭菌。之后即可撒种、覆土、保湿，进入养殖过程。另外，如所选地块向阳，可用遮阳网遮阴，不影响蘑菇生长。此法一般用于养殖金针菇、鸡腿菇、平菇等，缺点是温度控制难，蘑菇品质较差。 图为蘑菇养殖畦示意图二，袋式养殖，此方法室内、室外养殖均有采用。所谓的袋式养殖，就是将蘑菇培养基和菌种装入特制规格塑料袋中，进行养殖。
蘑菇品种不同，所需塑料袋的规格也不相同。平菇大多选用18×40厘米或20×50厘米（直径×长度）规格，金针菇、木耳、杏鲍菇大多选用17×24厘米规格。培养基和菌种装袋后，进入养菌期，待菌丝发满菌袋，采用或码垛（平菇）或摆袋或挂袋方式，将菌袋放入养殖场地，即可开袋进入出菌过程。 图为棚内码垛的袋装平菇三，槽（碟）式养殖，此方法只能室（棚）内养殖。
这种养殖一般在室内或棚内设置层架，把把特制的槽或碟置于层架上按顺序排列好，槽（碟）内装培养基和菌种，让蘑菇在槽或碟内生长。北虫草和滑子菇一般采用此方式进行养殖。 图为养殖室内滑子菇生长状态四，工厂化养殖。所谓的工厂化，顾名思义就是把蘑菇养殖按工厂模式予以体现。从菌种培育、培养基制作 、装袋、灭菌消毒、接种、养菌、生长、出菇实现流水化作业。
运用水电设备、机械设备、温控设备、喷淋雾化设备、灯光、密闭厂房等人工模拟蘑菇生长环境，全天候控制蘑菇生长。目前计算机科学也已在此领域广泛应用。采用这种方法的蘑菇养殖只是前期投入大，但是产品质量好，很轻松的就能生产出有机产品，见效也很快，工厂建成投产后，一个养殖周期即可获得可观的效益。是蘑菇（食用菌）养殖的发展方向，也代表着蘑菇（食用菌）养殖的发展水平。
怎样栽培各类优质高产蘑菇？
怎么栽培各类优质高产蘑菇？蘑菇是人们都知道好吃肥嫩，味道鲜而香营养价值极高，深受人们喜爱，蘑菇是一种高蛋的，低脂肪营养保健食品，其蛋白质含量与牛奶相当，还可治高血压等等预防各种病。要知道种植蘑可不简单事，怎样能种植高产优质蘑菇看看怎么管理与栽培？一，栽培蘑菇前景蘑菇是属于草腐菌类，怎样把农村大山里草木杂草，秸秆都利用起来栽培蘑菇？即能有省钱有环保，秸秆还能回收利用，给人们带来收益了一举两得。
主要利用秸秆、稻草、麦秸配料少量畜禽粪便为原料，生产成本低剩下废废料还可以当有机肥料，不仅可以还田还促进植物，蔬菜果树等生长还可以加工优质的有机肥料，这样循环利用变废为宝，即提高生产力又改善了生态环境。二，生长周期，栽培多样栽培蘑菇到出茹最快30天，若整个过程不停顿，所用出茹时间较短，大部分地区因冬季寒冷蘑菇要越冬休茹，不能采收一直到来年气温回升才能慢慢出茹，这个周期是比较长。
现在栽培方式，被各类新型的栽培摸式所取代。比如：有些人采用蘑菇大棚保温，就可以在寒冷冬季，继续采收蘑菇，直到蘑菇耗尽营养之后，回收废茹原料当肥料用。三，利润可观实践证明在农村发展，种植栽培业还是特好选择，人与大自然融合自然条件形成。栽培蘑投入产出一般1比3甚至更高，也就是说栽培投资1元可回收3一5元，这还是指老式栽培方法，若是用反季节栽培或是用各类农作物来栽培效益更高，丰厚丰厚经济收益，利润十分诱人。
四，玉米秸秆栽培玉米秸秆粉碎80%用各类干粪便11%，菜籽饼4%尿素，0.1%石灰酸氢铵过磷酸钙，石膏各1.5%，食盐0.8%，石灰水6%每平方米用干料30千克堆料发酵。秸秆栽培好与坏大胆的尝试才知道它的利润。随着人们生活水平提高，各种食品安全也推向了风口浪尖，保证食品健康发展，才是我们保护这个家园共育新路。
干炸蘑菇要不要鸡蛋，怎么做好吃？
谢邀回答。干炸蘑菇是一道美味的家常菜品，是以常见的平菇为主要食材，采用干炸的烹调技法制作而成，其操作简单、取材方便、营养美味，深爱小伙伴们的喜爱。平菇别名：侧耳，蚝菇等，在全国各地都有种植，是日常食用菌中最普通的一种。平菇含有丰富的矿物质，常吃能增强人体免疫功能，并改善新陈代谢、增强体质。平菇适用炒、烩、炖等烹调方法，其中干炸是最简单、最方便的方法。
干炸蘑菇要不要加入鸡蛋？我认为干炸蘑菇是要加入鸡蛋的，理由有三个：1.可使成品颜色更漂亮：蘑菇中加入鸡蛋经过油炸后，成品表面呈金黄色，非常有食欲。2.容易粘上干粉：干炸蘑菇可以拍粉炸，也可以挂糊炸，但是我更倾向于拍粉炸（理由在最后），鸡蛋有一定的粘度，蘑菇中加入鸡蛋，在拍粉时更容易吸附住干粉。3.使蘑菇味道更鲜香：鸡蛋里含有大量的谷氨酸钠，这是味精的主要成分，本身自带纯正的鲜味，所以炸蘑菇时加入鸡蛋可使成品更鲜香。
很多小伙伴都认为炸蘑菇时加入鸡蛋，容易使成品变软，其实这是没有掌握好炸蘑菇时技巧（后面解释），并不是鸡蛋的问题，炸蘑菇是可以加入鸡蛋的。干炸蘑菇怎么做好吃？干炸蘑菇使用的干炸的烹饪技法，干炸又称焦炸，食材经过初处理，加入调味品腌制入味后，拍干粉或者挂糊炸至成熟的一种烹调技法。干炸蘑菇成品要求颜色金黄、外酥里嫩，想要做出这样好吃的干炸蘑菇，还需要掌握以下两个技术点：1.提前腌制入味：鲜蘑菇水分大，腌制并不容易入味（特别是根部），所以腌制时要控去多余水分，提前腌制才能入味好吃。
2.掌控好炸制温度：拍粉干炸对油温的掌控要求很高，油温太低，不仅蘑菇吸油，还使粉料容易脱落，油温过高，成品颜色太深，所以蘑菇初炸时的温度一般控制在160℃（六成热），炸至成熟定型。而后要再复炸一次，温度控制在190℃，炸酥脆的同时，还能逼出多余油分，这样做出的干炸蘑菇才不油腻好吃。～【干炸蘑菇的具体做法】~食材：新鲜蘑菇500克，鸡蛋1个。
调味料：食用油1500克，盐，淀粉，面粉，山花椒，小苏打，五香粉等。第一步：蘑菇初加工买来新鲜蘑菇500克，切去根部，用手顺着纹路撕成大块备用。盆中加入清水1500克，放入小苏打10克用手搅匀，倒入蘑菇浸泡10分钟左右。时间到了后将水倒掉，重新加入等量清水再放入盐20克搅匀，倒入蘑菇清洗，等盆内水分变清，捞出控水。
第二步：腌制、拍粉控好水的蘑菇放入盆中，撒入盐5克，五香粉2克翻拌均匀。鸡蛋1个提前打散。面粉100克、淀粉100克混合均匀。腌好的蘑菇倒入鸡蛋液拌匀，撒入混合粉50克（边撒边翻拌）静置半分钟，再次撒入混合粉50克，这时淋入少许清水，继续撒粉50克备用。第三步：正式炸制锅中倒入食用油1500克，开大火烧至六成热，将蘑菇再次撒入少许混合粉（防止粘连），用手分多次撒入热油锅中，并快速用漏勺抖散。
等蘑菇飘起，颜色变黄定型时捞出。继续升油温至七成热，下入蘑菇复炸15秒左右，至金黄酥脆捞出控油。装盘后带碟自制椒盐即可走菜。~【干炸蘑菇制作小技巧】~1.干炸蘑菇要选择水分少、外形整齐完整、颜色不要太鲜艳的蘑菇，这种蘑菇质地脆嫩、肥厚、气味纯正有清香。2.蘑菇不要撕的太小，因为炸制时蘑菇水分流失严重，成品会小很多。
3.苏打粉有吸附赃污的作用，浸泡蘑菇时放入少许，可将蘑菇背面褶皱中的赃污吸附出来。4.清洗蘑菇加入食盐有一定的杀菌消毒作用，但是量不要太多，要给后面的腌制留有调味的余地。5.清洗蘑菇时不要太用力，用手轻轻淘洗两遍即可，以免破碎影响卖相。6.打入鸡蛋时，要提前将蛋黄蛋清搅打均匀，这样后期拍粉比较均匀。蘑菇拍粉要分量多次添加，可使粉粘的更厚一些。
7.蘑菇比较好熟，所以在炸制过程中的火候可以一直保持在中大火，火候太小蘑菇容易吸油。8.自制椒盐的做法：山花椒100克放入干净锅中，小火焙香，然后倒入平盘中晾凉，再用擀面杖碾碎。盐250克放入烧热的锅中，慢慢焙成浅黄色，晾凉后和粉碎的花椒碎混合均匀，另外加入五香粉10克、沙姜粉10克、味粉少许调匀就可以食用。
注意：花椒炒制时火力不要太大，以免焦糊。另外花椒炒香出味后，要晾凉以后再碾碎，如果趁热碾碎香味挥发严重。～【干炸蘑菇制作之疑惑解疑】~1.问：干炸蘑菇为什么拍粉，而不使用面糊？答：蘑菇这种软嫩食材也可以用面糊炸，但是蘑菇的水分含量大，如果挂糊炸特别容易回软，并不像拍粉干炸的那么干香好吃，所以我选择拍粉干炸。
2.问：蘑菇不需要提前焯水吗？答：蘑菇不能焯水，焯水虽然有杀菌消毒作用，但是我们已经提前用盐水杀菌了，所以也就没必要。并且蘑菇焯水后质地变软，不仅不好拍粉更不好挂糊，炸出的成品就既不好看也不好吃。3.问：蘑菇拍粉为什么用混和粉？答：使用淀粉、面粉的混合粉是为了让淀粉调节面粉的筋度，可以使成品更加酥脆。
淀粉要使用玉米面粉，面粉用普通家用中筋面粉即可。4.问：为什么不全部使用鸡蛋，而再淋入清水？答：鸡蛋加多了，还是容易回软的。所以要合理控制使用量，炸400－500克蘑菇一个鸡蛋就足够，为了多拍一些干粉，所以后期就要使用清水代替。5.问：拍粉以多厚为佳？答：蘑菇如果拍粉少，炸出的颜色会很黑，并且不酥脆，我们一般制作时都会拍三层左右，这样的厚度就差不多了。
每拍完一次混合粉要淋少许水，再静置一会，可以使蘑菇表面水分稍微溢出，不仅使混合粉粘的牢，还能避免粉掉落油中，引起油脂发黑。写在最后干炸蘑菇制作起来还是很简单的，只要小伙伴们按照我总结的技巧和流程，也一定能做出好吃的干炸蘑菇。以上就是我在本篇问题的全部解答，希望能给小伙伴们有参考作用。因水平有限，不足之处欢迎大家评论区留言指正。
病毒、病菌、细菌、微生物、毒素各有什么区别？
对于病毒、病菌、细菌、微生物、毒素各有什么区别呢之话题，我个人经十多年来的相关研究，可就此题为大家普及一下相关的基础知识，我的科研成果可以表明如下：病毒是对于人类致病物质的总称，所有对人体致病的物质，都可以称为是病毒。病毒包括了细菌病毒、真菌病毒、无机物毒素和有机物毒素四种类型，每种类型都是多样性的，致病表现和特征各有不同。
细菌病毒和真菌病毒都具有超强的生命力和繁殖力，能对人体的功能细胞组织产生破坏性致病的作用。而无机物毒素和有机物毒素不是生命现象，是一种含有高密度的毒素化学物质，一旦接触，就能对人体的功能细胞组织产生渗透性致病的破坏性作用。病菌是泛指细菌病毒和真菌病毒二大类型。细菌病毒是一种原核微生物，常见的有感冒发烧病菌、各种传染性瘟疫病菌（包括了新型冠状病菌、沙士病菌、炭疽病菌、天花病菌和梅毒病菌等等）、各种癌症。
真菌病毒常见的有香港脚、艾滋病、各种皮肤癣、白汉丹、红汉丹、后天性白血病、脑血栓等疾病。细菌是一种原核微生物，先天性寄生在细胞生物体和自然生物质之中，是依靠细胞质作为营养食物而寄生。细菌分为有益菌和有害菌两大类型，也分为体内细菌和体外细菌两种生存形态。细胞与细菌是先天同体共生的一对合作伙伴关系，细胞生物生存适应性的各类细菌，可统称为有益细菌；对细胞生物生存产生不适应性的细菌，可统称为有害细菌。
微生物是泛指微少的生物类，包括了单细胞、原核生物（细菌）和真菌三大类型。毒素包括了有机物毒素和无机物毒素两种类型，有机物毒素是由细菌病毒和真菌病毒在支解分化细胞质的过程中，所排放出来的有毒化学物质积累而形成的，能对人体细胞组织起到渗透性致病的破坏性作用。而无机物毒素是自然定体物质经高速相互拼撞或超高温状态下化学反应过程所形成的有毒化学物质，一旦聚集密度较大时，就能使人体出现中毒现象或致病现象的情况发生。
细菌可以不断繁殖，几十亿年下来，细菌不断累积，为什么地球还没有被细菌吞灭？
细菌在地球上繁衍生息了几十亿年，这几十亿年中被人类和其它生物毁灭和驱赶， 都没有灭绝。别看细菌细小得肉眼不可见，如果把它们聚合铺满地面，能够覆盖地球3米之厚。细菌大多生存在动植物身上、水以及土壤里。每个人体上细菌数量有100亿个，约1～3公斤之重;海洋里的细菌有两百万种，土壤里的细菌有四百万种。这么多细菌为什么没有吞没地球？细菌的繁殖力惊人，就算把所有细菌清除了，下一秒又会重新长出来。
细菌就在这样的朝生暮死下延续了几十亿年，比人类存活得更久。既然称为细菌，当然微小到肉眼不可见。跟地球相比，完全可以忽略不计。细菌需要氮、硫、磷、维生素、金属元素等提供营养，大多数细菌有较强的耐低温能力（可耐-190℃～-252℃），但高温对细菌有明显的杀伤力，多数在100℃下就会立即死亡。而地球的地壳每加深1千米，温度就会升高30℃。
