当然，有一些，喜欢扛着锄头四处挖，挖什么呢？当然是鲜甜味美的冬笋。冬笋个头不大，通常都藏在地下，偶尔也会有一两个冒尖，这样的就比较容易挖。而地窖因为深入地下了，一年四季都是保持在较低的恒温状态，非常利于农作物的保存。当挖好了以后，在井底的时候就要开始向两边分别挖一个储藏室，其高度是高1.5～1.8米，长宽度不能低于2.5米。
想挖口窖藏红薯，怎么挖合适？
红薯产量高，易储存，采取窖藏方式，可以储存至第二年6月份，仍能保持新鲜如初。传统薯窖有长方形和圆形，容积比较小，储存量不大，一般能储存几百斤到几千斤，适合红薯种植面积比较小的农户，现在的红薯储藏窖一般都比较大，单窖能够储存几万斤，大的能够储存几十万斤，甚至超过百万斤，下面简单介绍红薯储藏窖的建造方法：1、开挖窖坑。
储存量比较大的红薯储藏窖，易采用长方形，根据地下水位情况，开挖窖深3.5—4米，宽3.2—3.5米，长度根据红薯储存数量确定。2、垒砌窖体。窖坑挖好以后，三面坑壁要修整平滑垂直，然后紧靠坑壁垒砌窖墙，墙宽0.3米，高2米，墙体垒砌完成以后，开始拱顶，要在拱顶每隔2—3米留一个通气口。3、安防通气管。在整个薯窖垒砌完成以后，在拱顶预留位置安装通气管，管的高度根据填土厚度确定。
4、窖顶填土。为了提高保温效果，要在薯窖上方回填沙土，回填深度一般在0.4—0.8米，回填土以后，上面可以继续种植庄稼。在回填土的时候，要注意逐层均匀回填，防止窖顶变形。5、清理薯窖。薯窖建设完成以后，要把薯窖内的建筑废料全部清理干净，并把窖底整平，为了补充薯窖内的湿度，可以在中间开挖深宽各0.3—0.4米的水坑，以备红薯储存期间灌水补湿。
从山上挖回来的冬笋如何保存得更久？
从山上挖回来的冬笋如何保存更久？所谓的冬笋，就是指楠竹根上隔年冬天，由于天气暖和生长出来笋子，这种笋子一般出土之都成不了竹林，就算是你不挖出它吃来，到了第二年春天的时候，冬笋长出土来以后，一般都是自己烂在地里了，所以呀，农村人一般到了冬天，都喜欢把冬笋从竹林里挖出来，把它卖掉补贴家用，或者是留下过年待客之用了。
冬笋味甜，含有丰富的维生素，善食纤维素，营养成分十分的丰富，所以，每当进入冬季十二月之后，大家都扛上锄头上山去挖冬笋了。可是挖冬笋也讲究诀窍，一般没有挖过冬笋的人是很难以在竹林里挖到冬笋的，只有一般有经验的老农们知道挖冬笋的技巧，他们一般情况下都是在竹林里看母竹尖上的滴水方向寻找竹根，寻烂春笋眼，寻裂缝，寻暴露在外竹根的插入口，去刨土寻笋尖的方法挖冬笋的。
挖冬笋时必须要小心谨慎，因为山中竹根交错，千万别把其它的竹根给挖断了，挖断一根竹根可能会影响到五六根春竹的出土了，会导致它们没有了母竹的营养供应而成不了竹林，到了春天出土的时候再后也死亡了是吧。春笋好吃很难挖到，在农村七星老农家乡，到了每年冬天冬笋的价格一般都是十块钱一斤左右，而且非常的走俏了。至于说到从山上挖回的冬笋，要如何保存才能放得长久，在七星老农家乡，冬笋一般都挖回家来吃新鲜的，留着过年用冬笋煮肉开汤吃，一般都不做其它的用处了，可是在冬天，冬笋放在地上也容易发生腐烂与干瘪的情况了，要完整的保存好冬笋，这个也需要下面几个条件，第一个条件你挖冬笋千万注意别把冬笋外壳给挖烂了，必须要保持它的外部笋壳叶完好；第二个条件就是你冬笋时，尽量用锄头把冬笋周围的泥土全部给刨开了，尽量用小锄头把冬笋的缔用刀给切下来，留下它的笋缔更容易存放长久的；第三个条件就是把冬笋挖回来以后，选掉挖烂了的先吃掉，把好的留下，用东西装上放入到地窑中保存起来，家中没有地窑的朋友，就把冬笋堆放在房间里的某一个角落，再在冬笋上面撒上一些干燥的泥土为它保温保湿就行了，这两种方法再少可以在寒冷的冬天，能保存一个月冬笋而不会腐烂干瘪的了。
土豆收获后怎样贮藏才能存放长久呢？
土豆收获后怎样贮藏才能存放长久呢？土豆贮藏的目的是为了满足常年市场供应和第二年播种的需要，但是土豆含水量高，常常达到70—80%，而且土豆的皮薄、肉嫩、容易损伤。如果在贮藏期间操作不当，温度和湿度控制不严，杂菌繁殖，常常会引起烂窖，造成经济损失。如果温度和湿度控制掌握得当，土豆贮藏可以达到一年以上。土豆马上就要收获了，收获后怎样贮藏是比较伤脑筋的，如果贮藏不当就会引起烂窖，或者发芽，变绿，毒素增加。
发芽后用来喂猪都会造成中毒。土豆收获后怎样贮藏才能存放长久呢？要长期贮藏不造成损失，首先就要了解土豆贮藏的特点。土豆在贮藏期间要求的温度在2—4℃，如果低于1℃就容易发生冻害。如果高过6℃，已经通过休眠期的块茎容易发芽。相对湿度在80—93%，湿度过大，土豆呼吸过旺，容易发热，使窖内水分聚增，引起杂菌蔓延，造成烂窖。
如果湿度过低，土豆水分蒸发过快，块茎变软、皱缩。贮藏期间如果遇到光线，块茎变为绿色，有毒物质龙葵素聚增，不能食用。土豆在贮藏期间怕热、怕、冷、怕潮湿、怕干燥又害怕光线。因此，土豆在贮藏期间要注意防热、防冷、保持一定的湿度和黑暗贮藏。土豆贮藏方法1、土豆窖的建筑建筑土豆窖要选择背风向阳、地势高、干燥，地下水位低的地方。
室外窖还要注意夏季避阳，冬季保暖，两季排水的条件。窖址选择好后，就要建窖。根据土豆窖的位置不同，又分室内窖和室外窖，窖的地下要根据贮藏土豆的多少来确定，一般每立方米500—700公斤。室内窖：在通风干燥的屋内，一边靠墙，三面用砖砌成宽高各1米、长度不限的室内窖。室外窖：要根据土壤结构和地下水位高低，建筑地上窖或者地下窖。
地下窖，用人工挖出宽1米、深1.5米，长度不限的窖洞。地上窖可以用砖或者石块砌成，四周开好排水沟。如果利用过去地下旧窖贮藏，要先铲除一层旧泥土后进行烧窖。新窖和旧窖都要用20%石灰水喷雾消毒，在窖底铺一层5厘米的松针或者稻草后，就可以入窖贮藏。2、土豆入窖土豆在挖时，要在地中凉干，等表皮干燥以后，按大小分类贮藏。
凡是有损伤的、虫咬的、病害感染的以及成熟度不够的小块茎挑选出来。土豆入窖要轻拿轻放，以免损伤块茎。在堆放过程中要设通风管和测温管。管底离窖底5厘米，以利通风换气和测温、测湿正确。等块茎放到离窖面5厘米处，室内窖盖一层松针、稻草等。室外窖，先盖一层干沙，用铲子拍平，然后用稻草把通风管和测温管一起盖好、盖严、盖实以防漏雨。
3、贮藏期间的管理土豆初入窖，含水量比较高，呼吸作用旺盛，放出湿热比较多，窖内温度和湿度容易上升，这时要加强通风，以排出窖内湿热和二氧化碳，这个时间块茎没有完全通过休眠期，一时不会发芽。贮藏温度可以偏高，保持10—15℃，相对湿度80—90%，以利伤口愈合，抑制杂菌活动。同时要加强检查，每天上午8点左右检查一次，以掌握窖内温度和湿度变化情况。
检查方法是翻开稻草，掀去测温管上的棉絮，温度计和湿度计上系一细线，放进管内测定。20—30天以后，土豆休眠期已经通过，含水量降低，容易发芽，这时窖温要降低到2—4℃，相对湿度85—93%，这个时间已经进入安全贮藏期间。每隔5天上午8点左右检查一次，如果发现温度和湿度过高过低，可以通过通风管的通风、密闭和增加减少覆盖物等方法进行调节，直到土豆出窖。
土豆收获后需要怎样储存才不会发芽和霉烂变质？
土豆收获后的储存是一门技术活儿，不同于其它作物，对储存条件要求更高。严格地讲，土豆储存技术有三大要点：一、不仅仅是收获后的储存技术，收获前的生产与收获技巧也包含在内；二、种薯、商品薯、加工薯应该分别储存；三、分别掌握种薯、商品薯、加工薯的储存技术与方法，各种土豆储存技术与方法有差异。只要这样，才能将土豆储存工作做好。
为了储存土豆不变烂、不发芽，土豆收获前的生产技术与收获技巧有哪些？要想储存好土豆，增强土豆块茎的耐储性，是必须的。这样能提高储存效果，减少耗损率。1、在生产过程中，避免使用过多氮肥。因为氮肥多了，会导致茎叶徒长，块茎水分增高，干物质变少不耐储存。解决办法：用氮磷钾复合肥或配制好的土豆专用肥，使块茎生长与茎叶生长保持协议，干物质增加，耐于储存。
2、加强病虫害防治，不带病烂块茎入窖。土豆成熟期，易患晚疫病，也易被病虫草鼠侵害。带病块茎与伤损块茎入窖，是储存土豆的巨大隐患。解决办法：发现晚疫病要及时治疗，降低病薯的感染与腐烂；入窖前严格筛选，禁止病薯、烂腐薯入窖。3、收获储存前，要使土豆薯皮木栓化，才耐于储存。具体怎么做呢？第一、收获前的10~15天，对土豆植物进行压秧，用人工或机械将植株压倒在地，植株停止生长，植株上的养分转至块茎，促使薯皮木栓化；第二、用克无踪等除草剂喷洒植株进行灭秧，地下块茎停止生长而促进薯皮木栓化；第三、适当晚收土豆，待薯秧被霜害冻死后10天左右再收，薯皮木栓化之后再收获。
4、土豆的收获是要讲技巧的，必须注意哪些要点呢？第一、选择晴天收获，减少块茎的破损率；第二、收获要彻底，无论人工还是机械作业，要进行复收复拣；第三、先收种薯，后收商品薯、加工薯，不同品种、等级的种薯分开存放，不同品种的商品薯、加工薯分开存放。第四、商品薯与加工薯收获时随挖随运，避免长时间的阳光照射下薯皮变绿，品质变差。
种薯、商品薯、加工薯为什么要分开储存？因为种薯、商品薯、加工薯的储存目的与储存特点不同，所以应该分开单独储存。1、种薯的储存目的，安全储存，为了下季的土豆生产。储存特点，不腐烂，不生芽。2、商品薯的储存目的，安全储存，为了确保土豆市场的均衡供应、适时供应。储存特点，不变色，不腐烂，不变味，不影响品质。
3、加工薯的储存目的，安全储存，可延长企业的加工时间，提高经济效益。储存特点，不变色，不腐烂，不变质，避免淀粉转化成糖。前面讲了那么多，主要目的就是为土豆储存时间长，不变质、不腐烂、不发芽做准备的。那么，土豆的种薯、商品薯、加工薯都有哪些储存技术与方法呢？1、土豆种薯的储存。种薯储存最重要的是保证休眠期内不腐烂，不发芽。
保持窖温2~4℃，湿度85~90%，这样的环境下，既能保证块茎不发芽，又能保持旺盛生命力。如果在保持窖温与湿度方面有所疏忽，导致块茎发芽了怎么办？那就立即将发芽块茎运出窖室，转移到散光下的室内，摊开储存，幼苗在光照下停止继续生长。遇到这种情况必须及时处理，幼芽长至1cm时再播种就会影响产量。据试验，种薯生芽后掰掉，又生芽又掰掉，再生芽再掰掉，对产量的影响比例，分别达到7%以上、17%左右、30%以上。
所以，最好的是严格控制好低温储存，不让种薯在储存过程中发芽。如果发芽情况发生，第一时间转移至亮光室内摊存。2、土豆商品薯的储存。商品薯储存最重要的是不变色、不腐烂、不变味。土豆如果变绿色，就是含有龙葵素后了，人畜食后会中毒。这是光线引起的，储存商品薯时应保持光线黑暗。商品薯腐烂变味后，也不能食用。总体储存原则是：窖温保持2~4℃，湿度保持85~90%，窖里黑暗弱光。
商品薯储存要分两种：一是春薯储存，二是秋薯储存。这两种储存技术与方法是有区别的，得分别掌握。（一）、春薯储存期为5~8月，白天温度高，光线强，应关闭门窗，并吊草毡或糊报纸吸收蒸腾的水分；夜间温度低，光线暗，可打开门窗通风换气。这样能保持窖温、湿度、通风、光线弱，可确保商品薯的储存时间长。（二）、秋薯储存期11月至次年4月，收获商品薯后在室内摊开，刚收获的土豆呼吸能力旺盛，容易引发出汗发热现象，摊开至呼吸减弱时窖藏入室，堆成80~100厘米高，宽150厘米左右，不宜太厚。
进入寒冬后，加盖草毡保持温度。因为温度大于5℃易发芽，低于0℃易冻坏。另外，切忌与红薯同窖储存，因为红薯储存温度高，9~14℃，低于9℃受冻害；土豆储存温度1~4℃，高于5℃易发芽。土豆与红薯不适合同窖储存，也千万不能放在一起储存。3、土豆加工薯的储存。加工薯储存最重要的是不变色、不变质、不腐烂、不被糖化。
加工薯要求淀粉高，糖分低。在未过休眠期时，窖温最好在10~15℃，可减少淀粉转糖化的发生。但长期在此窖温下，不利于保质。因此，储存一段时间后，窖温得调至1~4℃，在加工用料前2~3周，将块茎转移至15~20℃室内摊放。土豆块茎在一定温度下，淀粉与糖是能相互转化的。温度低于10℃，淀粉转化为糖；温度为15~20℃，还原糖转为淀粉。
农村储存红薯、姜的地窖怎么挖？有何要求和细节？
我是农夫，我来回答！在以前农村里，基本上家家户户都有一口地窖，其主要用途就是存储农作物的，像红薯、生姜、马铃薯等。因为在以前农民种植的这些农作物量比较多，一时间吃不完，也卖不完，所以会储存起来。而地窖因为深入地下了，一年四季都是保持在较低的恒温状态，非常利于农作物的保存。还记得当时农夫家的地窖主要是用来存储红薯，从霜降节气前采收疑惑，能在地窖中防治好几个月而不坏。
只是现在村里人也不种植红薯了，所以多数的地窖也荒废了。那地窖如何挖的呢？小时候就陪着爸妈挖过地窖，现在依然还是记忆犹新的。在我们当地的地窖分为两种，直入式的和垂直式的，而多数都是垂直式的地窖，也就是井窖。要挖地窖，首先是选址要慎重。毕竟地窖是挖到地底下去的，因此必须要土质比较结实，并且地势要高。一般而言，地窖要选在背风向阳、地势高而干燥，且土质以红壤土为主的地方。
往往这样的环境，才是挖地窖的首选。而如果是横向挖掘的地窖，则多数是选择靠山或坡地。这种方法挖的地窖很方便进出，也方便存储食物，但鼠害相对来说就要严重一些。这里农夫简单介绍一下我们当地挖井窖的方法。选好地段疑惑，就要开始挖地窖了。其方法和挖井是差不多的。先挖一个直径在100-150厘米的圆井，深度在3-4米为宜，太深了挖掘的难度比较大。
当挖好了以后，在井底的时候就要开始向两边分别挖一个储藏室，其高度是高1.5～1.8米，长宽度不能低于2.5米。当然了具体储藏室的长短可以根据存储食物量的多少来定。如果所要存储的食物比较多，可以在确保安全的情况下挖大一点、深一点。而如果存储的食物少，就尽量少挖一点。当挖好了以后，还要在井口周围筑高30-50厘米的土墙，以防雨水流入。
最近在山上挖了不少冬笋，一下子吃不完，应该如何保存？
眼看着就到十月底了，田里的谷子、山坡上菜园子里的蔬菜也收得差不多了。在我们这个小山村里，每年到了这个时候，基本上就不需要再忙什么农事，农户们一般都是趁天气晴爽上山捡捡柴禾，准备过冬，会放索下套的则开始漫山遍野的跑，运气好还能不时弄点野味来吃。当然，还有一些，喜欢扛着锄头四处挖，挖什么呢？当然是鲜甜味美的冬笋。
冬笋个头不大，通常都藏在地下，偶尔也会有一两个冒尖，这样的就比较容易挖。把挖回来的冬笋切成丝，用来炒腊肉或者土鸡，那个味道真的令人回味无穷（实不相瞒，写到这里我口水都快流出来了）。不扯淡，回归正题，我们还是来说说冬笋的该如何保存。首先，长得好的冬笋才值得保存，那些烂掉了的，都会被我们先吃掉。因此，在挖冬笋时要注意方法，拿出绣花的心态，一锄一锄小心的将冬笋周围泥土刨开，直到露出笋蒂，再用柴刀从笋蒂处切开，挖出冬笋。
如果不小心挖破了，没关系，还是可以带回家，叫家里的堂客弄一般鲜冬笋炒腊肉，味道也是极好的。剩下那些出土比较完美，长得好的笋子，就可以给它们穿上“衣服”——用保鲜膜包起来，放到一起保存，留着慢慢吃或用来送亲戚朋友。冬笋的保存方法（农村土办法，但实用）1、有时候因为挖笋技术不过关，挖破的笋子有点多，一下子吃不完怎么办？没关系，把它们的壳剥掉，再打一桶山泉水或井水，把剥了壳的笋子放桶里面泡着，每天换一次水，保存个四五天没问题。
2、如果挖回家的冬笋比较完整，没有破损，数量又不多。那么找个大一点的坛子，晾晒干净后把笋放进去，盖上坛盖，用水把坛盖四周封上，再放到阴凉的角落里就可以了，用这种方法，可以保冬笋一个月不变质。3、如果你挖笋技术过硬，人又勤快，挖回来的笋子又多又好，就可以利用沙子来保存。找一个大桶，先在桶底铺上10公分厚的湿沙，再把笋子竖着插在沙中，注意笋尖朝上。
接着再往桶里倒用水浸湿了的沙子，直到沙子没过笋尖最少10公分，最后用盖子把桶盖住，抬放到阴凉通风的地方。4、还有一个方法，就是用完好不漏气的塑料袋子把冬笋装起来，扎紧袋口，同样放到阴凉通的地方保存起来，这样也可以让冬笋保鲜一个月左右。当然，要想保存得更久，那就得制成干笋啦，我们这里头年制成的干笋，甚至可以放到第二年再吃，那滋味，比82年的拉菲都要美，各位朋友，你们那是不是这样子呢？。
地瓜花在园子里，冬天地下的地瓜需要挖出来吗？怎样保存最好？
题主你好，百花杂坛希望与你交流。大丽花的乳名叫地瓜花，因植株地下生长的块茎，犹如红薯，即地瓜。其实地花花还有很多高大上的名字，如：天竺牡丹，西番莲，大理菊，苕菊，洋芍药。我们从这些优美的名字上可以感觉到，地瓜花，开花似连，如菊，又堪比牡丹芍药。毫不夸张地说，地瓜花尽管其名不扬，但是，可以说地瓜花是集莲花菊花牡丹芍药四美于一身的绝美花卉。
地瓜花株型主要有两种，一种 是大型，一种是矮小型，大型地瓜花适宜栽植于庭院花坛，小型地瓜花可用作盆栽观赏。地瓜花花朵硕大，最大 的直径可到20厘米，比我们盛菜的大盘还大，小的也大于碗口。花色品种繁多，主要有红黄紫白，和斑驳杂色，少有绿色。花期较长，从初夏到霜降，开花不断。地瓜花是一年生块茎根植物，繁殖的主要方法是块茎繁殖，扦插不易成活。
室外地栽地瓜花，冬季需要将其块茎室内会者地窖贮存。盆栽地瓜花也需要将块茎取出，来年重新栽植。地瓜花生长不耐寒霜，被霜打之后，叶子就会打蔫，不再生长开花。则需要作好地瓜花块茎冬藏工作。尽管地瓜花经霜之后地上茎叶枯萎，但是，不要急于从地下挖出，一是枝叶枯萎之后，地下块茎还会继续生长发育，尤其是晚生块茎，还需要一个发育成熟过程，二是，出土之后，温度过高，不利于储藏。
这段时间内，应该保持土壤干燥，尽量减少块茎内 的水分含量。根据本人栽植实践认为，无论是块茎植株还是球茎植株，所含水分太大，不易贮藏。一般情况下，在封地之前挖出较为适宜。取挖地瓜花块茎，需要注意不要损害块茎 ，一旦块茎破损，则不利于保存。贮存方法主要有两种，一种 是地窖，一种是室内干沙。如果是大规模栽植，需要贮藏地瓜花块茎数量较多，最好是地窖贮存。
开挖建立地窖，应该选择地势较高，背阴向阳处。地窖以圆形为好，深度2米左右，采用下大上小形状。底部直径要大，向上逐步收缩，地窖口，以容人体进出大小即可。入窖之前，将干净河沙晒干，然后均匀铺于地窖地面，沿地窖墙壁，有序将块茎摆放，中间留有一个可站立空间，以备检查之用。摆放一层块茎，中间用干沙间隔，层层如此。
摆放高度，最好距离地面半米以上，以地冻封地之后冻不透为好。贮藏之后，不能对地窖立即封口，以免窖内温度过高造成块茎腐烂。当温度低于零下10度左右的时候，可用麦秆或者其他作物秸秆制作盖子覆盖，用这些材质制作盖子的目的是，一来是为了保暖，更重要的，可吸收地窖内蒸发的水分。千万不宜用瓦盆会者水泥制品当做盖子。
存放之后，需要定期到窖下检查，如发现有腐烂块茎，需要及时取出，以防蔓延。地瓜花块茎经过冬季休眠之后，来春会在地窖内发芽，为防止发芽过早，可逐渐降低窖内温度。需要提醒注意的是，用地窖贮存，需要及时流通窖空气，可在晴好天气中午，将窖盖解开一小时左右，以补充窖内氧气。家庭庭院栽植，地瓜花块茎数量不多，则可采用干沙贮存的方法，块茎挖出之后，放置到花盆里面，用干沙覆盖。
温度控制在10度左右，即可安全越冬。期间，如果水分蒸发太大，发现块茎发干发软，则需细雾喷水滋润沙土。建议不要用塑料薄膜袋贮藏，因为塑料袋透气性不好，容易造成块茎腐烂。盆栽地瓜花。可在小雪前后，将盆栽移到室内阳台摆放，剪除茎叶枝干，原土保存，期间需要控制浇水，保持盆土干燥。来年春天，将块茎取出，重新栽种即可。
