现在再做纸杯蛋糕，就没那么单一了，用戚风蛋糕、海绵蛋糕打发鸡蛋的方法，都可以做纸杯蛋糕，不仅可以烤，也可以做水蒸纸杯蛋糕。拔丝蛋糕在制作上不难，只要你会制作戚风蛋糕，做拔丝蛋糕也就很简单了。经常有朋友问我，自己在家做蛋糕哪种比较好做？因为家里毕竟空间和设备都有限，食材也不可能像我们开店的一样准备得很齐全，因此我认为在家做的蛋糕应该要满足以下几个特点：1、材料相对简单，2、做法不能复杂、对新手友好，3、不挑设备、不需要太多器具。
怎么做纸杯蛋糕？
你好。个人觉得这个问题还是挺广的，简单的纸杯蛋糕，添加泡打粉使蛋糕膨胀，把所有的食材混合在一起搅拌均匀，烤好就成了；豆妈在最开始学烘焙的时候，就从做这种简单的纸杯蛋糕学起的，虽然各种食材不同，做出来的口味略有不同，但基本做法都是一样的。现在再做纸杯蛋糕，就没那么单一了，用戚风蛋糕、海绵蛋糕打发鸡蛋的方法，都可以做纸杯蛋糕，不仅可以烤，也可以做水蒸纸杯蛋糕。
上图为香蕉纸杯蛋糕上图为水蒸海绵蛋糕想着问这个问题的朋友应该是刚入门烘焙不久，这里就分享一款很简单的香蕉纸杯蛋糕吧！相当于把所有的食材混合，再一起烤好就可以了哦！【食材】：香蕉2根、鸡蛋2个、低筋面粉130g、糖15g、小苏打1g、泡打粉3g、玉米油30g【做法】：1、香蕉去皮放入保鲜袋里压成泥；2、盆里打入鸡蛋、加入玉米油、糖（糖粉或者普通白沙糖都可以的）搅拌均匀；3、加入香蕉泥、低筋面粉、泡打粉、小苏打一起搅拌成可流动的稠面糊状；4、将做好的面糊倒入纸杯中，8分满，上面撒上葡萄干做装饰；5、放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤20分钟左右就可以啦！【有疑问？看这里】：1、食材里给出的是2根香蕉，并没有明确重量，做这款蛋糕不用要求那么严格，香蕉稍微大一些、小一些，影响并不太大；最终能搅拌成可流动的稠面糊就可以了。
戚风蛋糕怎么做？
您好，我是银老师，希望我的回答对您有帮助！首先，先认识下什么是戚风蛋糕，戚风蛋糕是音译过来的，是形容一种食物柔软到极致，细腻到极致的寓意。所以称之为戚风。戚风蛋糕做法，分为2个环节，蛋白部分，蛋黄部分。蛋白部分的操作比较严格，首先从鸡蛋的选购，一般来说红壳蛋是优先使用，原因很简单，红壳蛋的蛋白比较多，相比之下白壳到要少一些的。
蛋白在打发时要注意以下事项:1/装蛋的盆一定要用洗洁精洗过，否则有残余的油质，蛋白就不可能打发了。2/分鸡蛋时，难免有点散黄，这时要注意了，用蛋壳勺干净，不能用手抓，物理这东西很神奇，总之确保是干净的蛋白就好了。3/打发蛋白时，白糖，蛋清，白醋放下去，可以同时放，进行快速打发，至弯钩转台就可以停止了。
蛋黄部分:蛋黄部分在制作时，他的难度相对来说简单的多，那么基本就是按照配方做法就可以了，将牛奶和油拌匀，加入过筛的低筋面粉，接着加入蛋黄拌匀即可，这里我要强调的是，不同面粉的品牌，会直接决定面粉的吸水量，导致面糊稀，或者稠，对于面糊的要求，我们要顺滑，有流畅度标准，偏稀的面糊烤出来的蛋糕会凹底，因为水量量大，蒸汽需要膨胀的原因。
说完2种的做法，最后需要把这2和步骤二合一，那么在制作的过程中先做蛋黄糊部分，记住了，因为蛋黄糊可以存放一小会，但是蛋白呢就得立刻使用，这个是重点，要做笔记，在面糊二合一时，采用翻拌的手法，就像炒菜抄底那样的动物，用最快的速度去完成它，否则蛋糕糊变稀了，会哭到没眼泪去，好了说了这么多大家给个关注:西点师翔龙，这是一个一个字打出来的，希望大家支持下，另外赠送您个超软蛋糕配方。
做最简单的蛋糕是哪种？
用料：鸡蛋 4个白糖 50g玉米油 32g牛奶 50g低筋面粉 100g1、将除鸡蛋外的所有材料混合，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清打入一个无油无水的容器里。把蛋黄打入混合材料里面。2、先用电动打蛋器把蛋清打发，这样子基本不会失败。一分钟左右可打发至干性状态，提起起勾状就可以了。容器和打蛋器千万无水无油。蛋清打发成功是蛋糕成功至关重要的一部。
有哪些造型奇葩的蛋糕？
造型奇葩的蛋糕小法最有话语权啦~为了回答问题好一个翻自己的朋友圈，里面全是让人眼珠子都要掉出来的蛋糕，老外脑洞都大大的，哈哈，开始放图拉！（图片都来自网络哦~）现在人民币蛋糕好流行呀，糯米纸打印，土豪参考~蛋筒装饰蛋糕也兴起来了，只不过这是要把蛋糕扎成恐龙嘛！我们几何老师会很喜欢的蛋糕。。得吃一嘴头发。
。。一看就超好吃的蛋糕山把蛋糕做成跟真的食物一样的，一直不明白为什么，大蒜那个太逼真了额，好像隔着屏都能闻到一嘴大蒜味儿。。小性感，小流氓，钢管舞、秀肌肉，韩国整容失败脸..。。。母亲节巧克力捏塑这个，超级逼真！绝了~本来想给我们群友找护士节蛋糕灵感，结果找出了这些。。屁股那个。。大脑那个。。甚至婴儿出生那个真是脑洞大开~~这样的图图太多啦！放不过来，还想看的关注小法吧~~。
有哪些在家就可以做的蛋糕？
经常有朋友问我，自己在家做蛋糕哪种比较好做？因为家里毕竟空间和设备都有限，食材也不可能像我们开店的一样准备得很齐全，因此我认为在家做的蛋糕应该要满足以下几个特点：1、材料相对简单，2、做法不能复杂、对新手友好，3、不挑设备、不需要太多器具。做了那么多种类的蛋糕了，我来跟大家分享几种我认为非常适合在家制作的。
如果你是新手零基础，可以先试试以下这些蛋糕，再来挑战戚风一类的需要打发的、对技术有一定要求的，才不会一来就打击自信心哦。玛德琳玛德琳可以算是非常简单的一类蛋糕，黄油香味浓郁，却并不需要打发，不需要打发黄油、也不像戚风需要打发蛋白，新手容易失败。玛德琳把所有的食材放到一起搅一搅、拌一拌就好了。下面来看具体配方和操作，这是一款带橙子味的玛德琳，正好适合这个季节。
—【材料】—黄油100g，鸡蛋2个，细砂糖70g，低筋面粉120g，泡打粉2g，橙皮碎一个，橙汁30g—【做法】—准备工作：先将模具刷上一层薄薄的黄油防沾。1、将黄油做成焦化黄油（嫌麻烦的朋友就直接用黄油融化成液体即可），在锅中小火加热，不停搅拌，直至黄油最后变成金棕色关火。撇去表面泡沫不要，底下的焦化黄油滤去渣滓盛出备用。
2、常温鸡蛋加入细砂糖，搅打至糖融化。无需打发。3、加入橙汁和橙皮碎、朗姆酒搅匀。（橙子皮屑尽量不要削到里面白色部分）4、低筋面粉和泡打粉一起过筛拌匀，加入。5、少量多次加入焦化黄油，搅匀。面糊装入裱花袋，挤入模具8分满即可。6、180度烤箱预热，烤12分钟（还是要根据大家自己烤箱情况做调整）。玛芬蛋糕玛芬蛋糕也是不需要打发的一类蛋糕，而且它变化多端，可以添加任何自己喜欢的配料，我这里用的是蓝莓和芝士，你也可以换成其他的干果、坚果，比如蔓越莓干、葡萄干等等。
—【材料】—干性材料：低筋面粉210g，泡打粉11g，吉士粉10g，细砂糖100g，盐2g湿性材料：玉米油80g，牛奶120g，鸡蛋液60g（一个大个的）辅料：蓝莓若干，奶油奶酪若干做法具体的看视频，很详细： {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vid": "v02016a90000bumjqcg8isu88sqt3cpg。
网红拔丝肉松蛋糕怎么做好吃？制作时有哪些注意点？
你好，很高兴回答你的问题。网红拔丝肉松蛋糕怎么做好吃？制作时有哪些注意点？我的回答是：网红拔丝蛋糕制作有点像戚风蛋糕，只不过在面糊中加入了肉松这种食品，制作完成后掰开时，就会出现肉松拉成的的丝，所以被称为拔丝蛋糕。拔丝蛋糕在制作过程中由于加入了肉松，所以食用时味道甜中有咸，松软细腻，久食不腻。它不仅可作为一道美味的营养早餐，而且还可以搭配下午茶来食用。
拔丝蛋糕在制作上不难，只要你会制作戚风蛋糕，做拔丝蛋糕也就很简单了。制作教程【拔丝肉松蛋糕】需要食材：主料：低筋面粉70克配料：鸡蛋3个、牛奶50克、食用油65克、肉松65克、白砂糖70克、柠檬汁或白醋3滴——开始制作——步骤1:取两个无水无油的盆，蛋清蛋黄分离，各装入一个盆中。蛋清可先放入冰箱冷藏。
蛋黄中倒入食用油（最好是玉米油）和牛奶用打蛋器拌匀。步骤2:面粉过筛放到蛋黄中，再加入肉松搅拌均匀，这时面糊有阻力了，更多一点耐心慢慢搅匀。（如果你选用的肉松是咸的，这时就不要加盐了，如果是淡的，加入2克左右的食盐）步骤3:拌匀后放一旁备用。下面来打发蛋白。把蛋清从冰箱中取出，加入3滴柠檬汁或是醋，用电动打蛋器开中高速档把蛋清打出大泡时第一次加入三分之一的细砂糖。
步骤4:然后开中速档打至蛋清有细泡时第二次加入三分之一的细砂糖继续打发。打至蛋白有纹路时把糖全加进去，用低速档打至提起打蛋器有个弯钩时就可以了。步骤5:160度先预热烤箱。把打发好的蛋白霜取三分之一加入到面糊中搅拌均匀，然后把蛋白全倒入面糊中拌匀。取几个做蛋糕的小纸杯，把面糊倒入杯中，八分满即可。步骤6:烤箱预热好后，把小纸杯放在桌上磕几下，排出空气，然后放入烤箱中烤25分钟即可。
注意事项（1）盆中无水无油。蛋清蛋黄分离时，蛋清中不能有蛋黄。不然打发会失败。（2）倒入蛋黄的油最好用玉米油，其它油的味道重，影响口感。（3）肉松先用手弄散。在蛋黄中加入面粉或肉松时可分多次加入，这样搅拌更均匀。（4）蛋清放入冰箱冷藏和放入柠檬汁是让蛋白更好打发，打发后具有更好的稳定性。（5）面糊倒入纸杯八分满就ok了，太满容易溢出。
