鸭头怎么做不腥，用什么方法才好吃：答：要让鸭头菜肴不腥，做好鸭头清洁是不腥的基础。1、鸭头残血。3、油炸鸭头。4、油炒鸭头。比如卤鸭头、红烧鸭头、干锅鸭头、香辣鸭头等等都是美味菜肴。再介绍一下鸭头的卤制方法，干锅鸭头一定要把鸭头卤汁入味。
烤鸭怎么做？
第一步是鸭子的预处理。因为家庭烤箱普遍容积不大，所以买鸭子的时候尽量选择小一点的，下图的这只鸭子的重量是1.7公斤。首先把鸭子内外用流水冲洗干净， 清除掉残余的内脏和多余的脂肪。接着用厨房纸把鸭子外皮和内腔吸干，对这一步来说，内腔的干燥更为重要一些，必须非常耐心，内腔擦干之后，过一段时间又会 有液体渗出，所以需要重复擦干3－4次。
内腔吸干之后就可以进行腌制了，经过腌制的鸭子皮和肉都会入味，即使不加各种酱料也非常美味。洋洋认为腌制鸭子的调味料应该主要以干粉类为主，不宜使用任何 液体或者膏状调味料，因为后面需要把鸭子挂起来风干，它们很快就会积在鸭子内腔的下部，起不到腌制的作用。洋洋推荐的腌料很简单，只有三种成分：1）盐：8克2）五香粉：2克3）姜片：8片把五香粉和盐放进一个小锅里面，用小火加热，直至有香气飘出，然后趁热把五香粉和盐涂抹在鸭子的内腔，靠近胸部的那一面多抹一点，同时尽量避免把腌料沾在鸭子的外皮上，最后把姜片也贴在内腔里面。
第二步，用竹签把鸭子的内腔封闭，因为生的鸭皮比较坚韧，竹签穿过的时候可能有点困难，所以需要特别小心，不要戳到自己的手。缝合的时候从鸭子的尾部开始，先用竹签穿过左侧的鸭皮然后再穿过右侧的鸭皮，不断重复直到把切口封闭为止。第三步是给鸭子打气，打气的目的就是让鸭子的皮肉分离，这样才能做到脆皮效果。打气的最好工具就是自行车的打气筒，偏偏咱家就是没有，LG于是试着用露营充 气床垫的气泵来打气，可惜压力太小，起不到效果。
情急之下，LG打算用嘴巴吹，这种和鸭子的亲密行为我是绝对不能允许的，没办法只能亲自出马，用钢尺从鸭 子颈部伸进去，把鸭子前胸的皮肤和肌肉分离开来，LG看得一愣一愣的，我弄好之后，把手套脱下来随手一扔，LG身手敏捷地把它们接住，轻轻地扔进垃圾桶 里，看来咱这十几年的外科医生也没有白做，呵呵。分离好的鸭皮很容易就能用床垫气泵吹起来，打好气之后用细棉绳把鸭子颈部扎起来，可以保证暂时不漏气。
如 果感觉打气这一步实在困难，也可以将其省略。准 备一个大的烤盘或者锅子，在里面倒入滚开的沸水（洋洋强调：此时一定要注意安全哦！），把打好气的鸭子放进去烫5秒钟，这个时间非常关键，烫的时间短，起 不到效果，烫的时间长，鸭皮开始出油，等于前功尽弃。如果你拿不准5秒钟究竟有多长，那么就在烫鸭子的时候连续默念5次“且行且珍惜”就可以了。
烫皮的时 候需要不断翻转角度，覆盖所有的鸭皮，同时尽量避免让沸水渗入鸭子内腔。第四步，把烫好皮的鸭子挂起来风干12小时。室温比较凉爽（低于18摄氏度）的时候可以直接挂在室内，如果天气比较炎热，把它挂在空调房间里用风扇吹干也是一个办法。总之不能让这只辛辛苦苦才走到这一步的鸭子臭掉、坏掉。第五步，鸭皮风干之后需要涂抹脆皮水。
脆皮水的配方大同小异，基本成分就是水＋糖＋醋。这里我们使用的配方是这个样子的：1）水：100克2）饴糖（Golden Syrup）或蜂蜜：1/2 茶匙（teaspoon）3）柠檬汁或白醋：1/8茶匙把上面的三种成分混在一起，用微波炉加热后，搅拌使其均匀化开。此时，开启你的烤箱，预热到200摄氏度。用刷子把脆皮水均匀地涂抹在鸭子外皮上，如果前面的一切步骤正确，脆皮水应该能够均匀附着在鸭皮上。
涂抹好的鸭子静置20分钟后再刷第二遍，刷完第二遍后等待10分钟，让鸭皮稍稍变干。把鸭子的四肢的顶端以及脖子的末端用铝箔包裹好，鸭胸朝上搁在网架上，然后放进一个烤盘里面，烤盘的底部可以衬上一层铝箔，以便清洁烤制过程中渗出的油脂。把鸭子和烤盘放进预热到200摄氏度的烤箱里面，烤60－70分钟。烤制过程的最后20分钟需要密切观察，因为鸭子的大小，烤箱的容积和功率，甚至预热时间的长短的差异都有影响。
商用酱香鸭头怎么做？
其实商务酱香鸭头的做法要比家庭版的简单，因为商务做法量大，而且要追求速度，所以比家庭版做法要简单一些，给你分享一下我的方法希望对您有帮助。步骤 1鸭头买回用清水浸泡一小时步骤 2鸭头洗净放入锅中加水煮开，捞出冲洗干净步骤 3炒锅中放入色拉油加热倒入生姜，大葱，大料等煸香。放入清水，加生抽，老抽，盐，蚝油，甜面酱搅拌均匀调味，把鸭头放入锅中大火烧开，加人冰糖，白糖继续中火加热步骤 4加热锅中的鸭头四十分钟后用漏勺捞出香料和大葱转大火继续加热收汁步骤 5等汤汁收干后鸭头就可以出锅啦。
干锅鸭头制作方法谁知道？
鸭头这个菜比较麻烦。看你是在家庭做还是酒店里面商用。那我先介绍一个比较简单的吧，家庭版的。做法：从市场上直接买回，卤好的鸭头。一斤半左右，一分为二。你们家庭做就不过油了。1.准备小料葱姜蒜炝锅，喜欢吃辣的，可以放点辣椒花椒少许的豆瓣酱炒香。还有干锅酱的可以放一点干锅酱，没有就算了。2.然后下入改刀的鸭头，翻炒，加入蚝油，生抽，胡椒粉。
下入芹菜段淋入红油，撒入芝麻即可。3.准备一个锅下面垫洋葱丝，把炒好的鸭头倒在上面即可。4.吃完后加汤，可以涮食配菜，青菜，豆腐之类。再介绍一下鸭头的卤制方法，干锅鸭头一定要把鸭头卤汁入味。你做出来的干锅才好吃。如果家里面做嫌麻烦的，直接买卤好的鸭头，这会比较贵。可以自己买生鸭头，然后先烧毛，再卤制，如果酒店的话，它有专门的卤水直接卤了。
开麻将馆开得我崩溃怎么办？
我住的小区有家麻将馆，老板是女性，50多岁，急性子。麻将馆从元月中旬关闭，都快3个月了，租金4.5千，那些日，老板像热锅上的蚂蚁，对沒有工作的下岗工人，几千块钱是养家的本钱。疫情刚刚趋好，老板急不可耐“招兵买马”。那时，公共场所聚集必须戴口罩，老板托人买了几大盒，逢人就发。经常性的站在麻将馆大门前，电话一个接着一个拨出去，涎皮赖脸的邀约牌友。
4月底，麻将馆恢复正常，老板才松口气。有一回，有位五大三粗的醉汉非要打牌，半迷糊状态，牌友不愿意和他玩。这老兄不高兴了，嚷嚷着:老子打定了。借着酒疯撒野。吓得牌友纷纷躲避。老板娘壮着胆，大哥长大哥短的，哄着让他走。醉汉更来劲了，顺手掀倒一台麻将机。老板娘又不敢报警，担心以后遭到报复。打电话给醉汉的老婆，一物降一物，醉汉被老婆揪着耳朵乖乖回家。
还有一回，两个牌友因赌资算错，相互指鼻子指眼睛，就差动手了。老板娘只能充当和事佬，双方都不敢得罪。麻将馆就是靠这些人撑下来的。这条街有三家麻将馆，也发生过抢人大战，“人才”流失也是损失。老板娘劝完东家，再劝西家，好不容易安抚好，冤家对头又握手言和。开麻将馆烦心事特多，必须像《沙家滨》里的阿庆嫂，八面玲珑，耳观四方。
鸭头怎么做不腥，用什么方法做才好吃？
鸭头是一类我们常见的食材。一般我们买鸭头，都是冻货。也就是大型屠宰场分离出来的鸭头部分。鸭头通常会比较腥，要把鸭头变成美味，一定经过我们厨师的精细处理。回答题主问题，首先我们要知道鸭头腥味来至哪里。鸭头从屠宰场出来以后，急冻包装。因此这时候的鸭头清洁工作做得不彻底，是腥味的一个主要来源。鸭头的清洁是一个比较繁琐的处理过程，清洁干净以后的鸭头就除去了百分之九十的腥味。
那么怎么清洁鸭头呢？我总结了一下，清洁鸭头需要注意一下四个个部分。1、鸭头残血。宰杀以后的鸭头有很多残血，我们需要把鸭头浸泡水中，自然解冻，中途换水一次。这样可以最大程度的让残血析出。2、鸭鼻孔。用筷子戳穿，再用清水冲洗干净。3、鸭下巴。鸭下巴有残留的血管、气管，我们需要用剪刀剪出残余部分，再剪开鸭下巴，便于清理下巴里面部分。
4、鸭毛。鸭毛有两个部分。第一个部分是鸭眼，鸭眼睫毛用烧的方式可以烧干净。第二个部分是鸭头其他地方残留的大毛。鸭的大毛必须用拔毛的镊子一根一根的捻出鸭毛，如果仅仅用烧的方式，毛桩是不能彻底清除，这样鸭毛会给鸭头带来腥味。这四个部分清洁工作做好以后，我们再用面粉、料酒、姜葱汁和匀鸭头，然后用清水反复冲洗，面粉有非常强的吸附性能。
这样处理以后的鸭头就非常干净，没有异味。所以我们买成品鸭头比较贵，因为处理这个鸭头很费功夫，人工成本比较高。鸭头含有鸭皮、鸭瘦肉、鸭舌、鸭脑，富含丰富的蛋白质，矿物质，有丰富的营养。而且在吃成品鸭头，啃的这个过程也是一个非常有乐趣的事情，所以我们有很多美味鸭头菜肴。比如卤鸭头、红烧鸭头、干锅鸭头、香辣鸭头等等都是美味菜肴。
鸭头怎么做不腥，用什么方法才好吃：答：要让鸭头菜肴不腥，做好鸭头清洁是不腥的基础。然后用重麻、重辣的味道减淡鸭头的腥味是我们制作鸭头菜肴的技巧。香辣鸭头非常好吃，就是不腥的鸭头代表菜肴。下面我就详细的介绍香辣鸭头的制作。导读：香辣鸭头是一道夜市小吃，是夏夜喝啤酒看球赛的最佳小吃。其味道香辣，越啃越香，越放不下口，是夏日喝酒的佳品。
制作香辣鸭头分为四个部分：1、鸭头的清洁。文章开篇详细的介绍了鸭头清洁的几个重要部分，清洁干净鸭头是这道菜肴美味的关键。2、鸭头的卤制。鸭头通过卤制，让鸭头的肉煮熟，软糯，有咸香的底味。3、油炸鸭头。卤好的鸭头切成凉拌，下锅油炸，收干鸭头水分，这样鸭头就比较香，啃起来骨酥肉香。4、油炒鸭头。色拉油烧热加入青红辣椒圈、花椒粒、干辣椒炒出麻辣香味。
倒入炸好的鸭头，加入味精、白糖、熟芝麻，翻炒和匀。这样给鸭头表面增加麻辣香味。成菜装盘上桌。香辣鸭头：——准备材料：主要材料：鸭头1000克、五花肉200克、成品卤料一袋（超市有卖）主要调料：小米辣、二荆条青辣椒、干辣椒、干花椒、大葱、老姜、大蒜、其他调料：料酒、食盐、生抽、老抽、白糖、——材料处理：1、清水浸泡鸭头，自然解冻以后换水，浸泡一小时，中途换水一次，尽量泡出鸭头血水。
2、在水龙头下，用筷子依次捅穿鸭鼻孔，冲洗干净。3、把鸭头用镊子捻住，用明火烧鸭眼睫毛。4、用毛夹把每一个鸭头的残留毛桩捻干净，捻的时候要把鸭皮里面的毛桩捻出。5、用剪刀剪掉鸭下巴残留的气管、血管，以及一些筋膜。同时剪破鸭下巴，便于后续清理。6、初步清理干净的鸭头加入200克面粉、50克料酒、50克姜葱，10克食盐，用手抓拿和匀，搓洗五分钟。
7、搓洗以后的鸭头用清水反复冲洗，洗干净血沫、面粉，多冲洗几次，至水清为止。8、洗干净的鸭头沥干水分，加入料酒、食盐、生抽、老抽、姜葱汁、和匀腌渍备用。9、葱姜蒜、辣椒洗净，切成姜片、蒜片、葱节、青红辣椒圈。——制作流程：1、腌制的鸭头倒入锅内。加入洗净的五花肉、一袋成品卤料，加清水，水位没过鸭头两厘米。
2、中火烧开，打去浮沫。煮十五分钟。3、十五分钟以后关火，让鸭头在汤里浸泡二十分钟。4、捞出鸭头，自然晾凉。5、晾凉的鸭头一分为二，切成两半。6、锅中到宽油，油温六成热下入晾凉，切成两半的鸭头。7、炸至油锅没有大泡，油开始清澈，捞出鸭头。8、锅留底油，加入青红辣椒圈、姜片、葱节、花椒炒出香味。9、倒入炸好的鸭头，加入味精、白糖、熟芝麻和匀即可。
嵎钝经验：1、做好鸭头的清洁是去除鸭头腥味的基础。鸭毛需要用镊子捻出毛桩，鸭下巴需要用剪刀剪开冲洗。2、卤制鸭头的过程，关火浸泡二十分钟，是鸭头入味的重要步骤。3、卤汤里面添加五花肉，是需要五花肉的肥肉脂香味道。如果有鸡油一片添加也是非常好的。4、油炸鸭头目的是为了收干鸭肉水分，这样鸭头会更香。我们制作所有肉制品，收干水分香味就更浓。
5、锅留底油，炒辣椒、花椒、让鸭头表面有浓郁的麻辣香味。疑问解答：1、卤制增加一块五花肉的作用是什么？答：添加一块五花肉的主要作用是增加鸭头的香味。动物油的脂香味道是我们菜肴的主要香味。脂香味道主要来源是猪肉脂肪和鸡肉脂肪，肥猪肉和鸡油都是增香的上好食材。我们制作卤味时候适当添加增香效果明显。2、使用成品卤水，自己可以调制卤水么？答：我建议使用成品卤水，品牌很多，李锦记、好人家，都有比较好的成品卤水。
自己调制因为辛香料繁多，不容易把控比例，建议非专业厨师使用成品卤水，自己觉得不足的味道适当添加即可。菜品小结：香辣鸭头是一道小吃菜肴，我用了详细的介绍这道菜肴。细心的读者会发现这样的制作前半部分其实就是五香卤鸭头。喜欢卤味鸭头的读者可以卤制以后在鸭头表面刷上一层香油即可。油炸，再炒制，提升鸭头的香味，增加鸭头的麻辣味道，这样吃起来更香，味道更浓。
做这道菜肴没有特别的技巧，需要读者自己细致的清洗和处理，比较耗费人力时间。我们制作菜肴需要根据我们自己的喜好制作。这道香辣鸭头，喜欢干香、麻辣味道的读者可以按照介绍操作。不喜欢麻辣的读者可以取其前半部分制作成微微卤鸭头。我也再次说说我做菜肴的观念，味道的调制是我们自己的喜好，自己家人的喜好作为准绳。看菜谱，是了解制作，调味是自由的，随意的，最后的结果是我们自己喜欢的味道。
你有没有见过吃自助餐只拿一样菜的人？
和一个朋友一起去吃自助，她去了后只吃牛舌，连续不间断地吃了两个小时。走的时候服务员说她浪费食物，要扣我们的押金。她和服务员据理力争，还叫来了餐厅经理，餐厅经理的做法让人忍不住拍手叫好。从那之后，我见到那个朋友都是躲着走。说是朋友，其实就是住在同一栋楼的邻居，我们两家的孩子年龄相仿，平时在小区遛孩子的时候经常碰面，一来二去就熟悉了。
她老公是做工程的，在工地上做项目主管，大部分时间都在工地上，十天半个月才回来一次，收入也不怎么高，而且听说当初买房子的时候还借了亲戚朋友不少钱，所以日子过得很是节俭。平时就她和孩子在家，连点菜都不舍得炒，给孩子做饭的时候多做一点，她就吃孩子吃剩下的。很少给孩子买零食，衣服也没怎么给孩子买过，孩子穿的都是她家亲戚送的些旧衣服。
别的孩子吃零食的时候，她家孩子就可怜巴巴地看着。我看孩子可怜，有时候会送孩子一些零食，有时候还会留她和孩子在我家吃饭，每次从老家回来的时候也会给他们带一些老家的特产。她也给我家送过东西，但很少，因为知道她家的情况，所以我也从来没计较过。那天她兴冲冲地给我打电话：“这周天我请你吃饭吧，平时都是你请我和孩子，这次我请你。
”“你怎么这么兴奋？是遇到什么好事了吗？”“我老公当上项目经理了！苦日子总算是要熬出头了，这周末我老公回来，到时候让他在家看着孩子，你也把孩子交给你老公，让他们俩男人体验一下带孩子的辛苦，咱俩出去逛个街、吃个饭，好好放松一下。”“好！”我一口答应下来。到了周末，吃过早饭，我把孩子安排好，然后和她一人骑着一辆电动车，直奔附近的一家商场。
我平时活动量小，逛了没一会就累了，想找个地方坐下歇一会，可她不让我坐，说：“咱就得多活动活动中午吃自助才能多吃一点啊，为了这顿饭，我从昨天晚上到现在一直没有吃东西。”我这才知道原来她要请我吃的是自助餐。我有些哭笑不得：“不至于吧。”以前上学的时候，和宿舍同学们一起吃自助，确实有人是秉着扶墙进、扶墙出的原则。
那时候没钱，好不容易吃一次自助，所以就使劲吃，想把本钱吃回来，后来宿舍里一个同学吃自助撑到吐，还进了医院。从那之后我们再去吃自助就再也不敢吃到撑了。她听我这么说一点也没有觉得不好意思：“至于，怎么不至于，咱可得多吃点，争取把本钱吃回来，我给你说，进去就专挑贵的吃，我最爱吃牛舌，一会我就光吃牛舌。”她拽着我又围着商场转了好几圈，想着她请我吃饭，我也不能没有一点表示，于是就借口上厕所，去买了些点心和小吃，她见了大着嗓门说：“咱现在吃饱了，一会还怎么吃自助啊。
”说着她就把点心和小吃接过去，都塞到了她的背包里。她定的那家自助餐十一点开餐，下午两点半闭餐，每桌就餐时间是两个小时。她为了多消耗一些体力，到时候可以多吃一点，我们两个逛到十二点半才进去。那家自助是火锅和烤肉一体的，一个桌上一个大的烤炉，每个人面前还有一个小锅子，可以火锅也可以烤肉。但它家算不上什么高档自助，值钱的菜无非就是牛肉、牛舌、大虾之类的。
进去后找了位子，她直奔烤肉区，来来回回好几趟，每一趟都捧着一摞盘子，盘子里面装着切好的牛舌。直到我们桌上都放不下了她才作罢。服务员频繁看我们这边，我提醒她：“咱先吃，等吃完再拿，你一次拿这么多，要是吃不完就浪费了。”她一脸的不在乎：“放心吧，这才多点，肯定能吃完。”我拿了些水果和饮料，她一边吃一边冲我挤眉弄眼。
“你少吃点水果和饮料，它们撑肚子，小心一会儿没肚子吃肉了。”我尴尬地笑了笑，没有说话。她全程一直在吃牛舌，一点别的菜和水果都没吃，饮料也没怎么喝，实在渴了就小抿一口饮料润润嘴唇和嗓子。我在旁边看了实在是有些无语，不知道是不是我的错觉，总感觉周围的人在时不时地盯着我们看，局促之下我也没心思吃了，把自己拿的东西吃完就坐在那看她吃。
她一开始还劝我，让我多吃点，劝了几次见我无动于衷后也就不劝了，我替她烤，她负责吃，在这一点上，我俩配合的还算是比较默契。我也没数，所以不知道她到底吃了多少盘牛舌，总之桌上的牛舌都吃完后，她又去拿了好多过来。那时候已经差不多下午两点了，服务员过来提醒我们离就餐结束还有半个小时的时间，如果还没吃饱的话让我们吃快一点。
她加快了吃肉的速度，一边涮、一边烤、一边吃，到了两点二十的时候，服务员又过来提醒了我们一次。那时候我们桌上目测还得有二十盘牛舌没吃，听起来二十盘挺多的，其实每盘里面也就几片，如果时间充裕的话，她把它们吃上完全没有问题。可看得出来她不仅已经吃饱了，而且还吃撑了，因为她吃肉的速度明显慢了很多。到了两点三十分，服务员过来说我们的用餐时间已到，但因为我们桌上剩的牛舌太多了，还有十几盘，为了避免浪费，可以再给我们延长十分钟的用餐时间，到时候如果还剩很多的话会扣我们的押金。
她有些不耐烦地冲服务员说：“行了，行了，我知道了，你先去忙你的吧。”服务员转身走了后，她趁机把那些牛舌都下到了小火锅里，接着又抽了桌上两张抽纸扔到了小火锅里，然后收拾东西叫着我走。我看着她这一系列的操作有些呆了：“你锅里还那么多牛舌没吃呢。”“嘘……”她冲我挥了挥手，“咱快走吧，我实在是吃不上了，他们看到锅子里的纸应该就不会再检查锅子了，要不然肯定会扣咱的钱。
我憋不住了，先去上厕所，你去前台退押金。”她把押金卡递给我，然后就背着包跑了，估计实在是憋坏了。我来到前台，给工作人员说了桌号，工作人员拿着对讲机安排服务员去我们的桌子上检查有没有浪费，结果检查的服务员说锅子里还有很多肉没吃完，于是前台扣了我们一个人的押金，二十元钱。我觉得这事本身就是我们理亏，往锅子里扔菜这事虽然不是我做的，可被揭穿后我仍旧觉得羞愧不已，所以服务员说要扣一份押金的时候，我一句话都没说，只想赶快离开。
我拿着二十块钱站在餐厅门口等她，过了好一会她才过来，就餐费和押金都是她交的，我把二十块钱递给她，给她说被扣了一个人的押金。她顿时觉得无法接受，立马去找自助餐厅的前台理论。前台把服务员叫过来，服务员在收拾桌子的时候有拍照，于是就把手机拿出来给我们看究竟浪费了多少食物。可她仍旧不服，扯着嗓子大声说：“要不是你一遍遍催我们，我们能吃不完吗？”服务员解释道：“这是我们店的规定，快要就餐结束的时候都要提醒一下客户。
”“我不管你们店什么规定不规定，本来我心情挺好的，把那些肉都吃完完全没有问题，可你一遍遍地过去催我们，我们被你催的根本就没心情继续吃了，所以才会浪费。这是你们的问题，凭什么让我们客户买单。”那个商场平时客流量就挺大，加上是周末，人非常多，餐厅门前很快围满了人，都是来看热闹的。按理说我和她是一伙的，我应该向着她，可这事确实错在我们，我只能局促地站在一边，一句话也不敢说。
她的态度让服务员有些生气，服务员说：“你为什么还往锅里扔纸？锅子又不是垃圾桶……”“我故意的，我要是不往锅里扔纸，谁知道你们会不会再把那些肉再挑出来给别的客户吃！你们必须把扣我的押金还给我，否则今天我就站在你们门口不走了，看对谁的影响更大！”服务员不再理会她，也可能是觉得这事他搞定不了，于是去把他们餐厅经理叫了过来。
经理听完事情的始末，沉思了一会，然后从自己身上掏出二十元钱，另外从前台上拿了两张优惠券，一起递给了她，然后说：“服务员做的没错，他确实是按我们餐厅规定来的，很抱歉这次用餐没能让您愉快，这两张券是给您的补偿，希望您下次再来的时候，给您的体验能更好一些，同时我也想给您提一点小小的建议，就是希望您以后不论在哪里吃自助，尽量勤拿少取。
我们希望来我们店的每一个客户都能吃饱、吃好，但最好不要浪费，饭菜是用来吃的，不是用来浪费的。”餐厅经理说完后，旁边围观的人一阵拍手叫好，我那个朋友被羞得脸通红，她一把抓过钱和券，啥也没说就落荒而逃了。回去的路上她又开始埋怨我，说我就是太好说话了，一开始他们要扣押金的时候我就不应该同意。我始终没有说话。
回去后我把饭钱转给了她，她一句话也没说，一句话也没问直接就把钱收下了，这让我更加觉得她不值得交往。从那之后，我见了她尽量都躲着，最多打个招呼，然后就找借口离开。这件事让我有了很多感悟：1、细节最能看出一个人的人品和素养，吃自助只拿一样菜的人多是爱占便宜的人。我们一直在提倡节约、不浪费，有的人确实是做到了，他们不舍得吃、不舍得喝、不舍得穿，浪费一点东西都会心疼不已。
可有的人，节约的只是自己的东西，浪费起别人的东西一点也不会心疼。这种人不是真的节俭，他们是因为经济条件所限不得不节俭，一旦有了条件，他们会比很多人都要浪费。2、对于爱占便宜、咄咄逼人、胡搅蛮缠、无理也能辩出三分理的人最好敬而远之。少和爱占便宜的人打交道，在这种人身上付出再多也很难得到回报，他反而还会觉得一切都是理所当然。
一个人只要讲道理，脾气爆一点没关系，但如果连道理都不讲，那对这种人最好还是敬而远之。不讲道理的人往往蛮横而又霸道，他们认为对的，就是错了也是对，他们认为错的，就是对了也是错。3、应付不讲道理的人最好的办法就是不理会。明明觉察出来对方是一个不讲道理的人，却还去和对方讲道理，那错的就不是对方，而是我们自己了。
和这种人讲不通道理，我们为什么还要在她身上浪费那么多口舌和时间？不如学学那个餐厅经理，以退为进，最后赢得了大家的一致称赞。最后我想说，在餐厅吃饭的时候，服务员经常会对着我们说“祝您用餐愉快”，是的，吃饭是为了让我们身心愉悦，而不是为了增加我们的身心负担。就算是吃自助，也要吃的愉快和轻松，只拿一样菜或是吃撑、撑的难受，那我们这顿饭就吃得毫无快乐可言。
为什么很多麻将馆老板说：麻将馆开久了，人会崩溃，你怎么看?
我是开麻将馆的，有时，有人羡慕的说着，你过得真好，又不用出去东奔西走的出去赚钱，只管在家收钱就可以了，真轻松。我也半开玩笑的回道，那确实轻松，要不你也开一个。问的人说，我可开不了。是呀，既然你开不了，怎能云淡风轻的说开麻将馆是一个轻松的营生嘛。开麻将馆并不需要高学历，但得拥有以下几种能力。一、你要拥有好的人缘，这样你的店里才会人气满满。
二、要有较好的组织能力，不但要把人组织起来，而且尽量要根据各位顾客的性格来搭桌，这样就可以有效的减少纷争。三、要有牌友们产生矛盾时，能打圆场的协调能力。这样既使有纠纷，也能化干戈为玉帛。四、要有较好的牌技及加上不错的手气，才能有利可盈。其实说白了开麻将馆吃的就是手气饭。手气好才能盈利，手气不好的话就算场场爆满，钱也到不了自己的口袋里。
好的，下面来谈谈有哪些崩溃的瞬间吧。1、借钱，这应该是让人崩溃的主因吧，好不容易收点钱借出去。有些牌友讲信用的还好，过不了多久就还了。碰上一些不讲信用的，够催了也还不一定还给你。想想就气人，这些借钱的人你催的话，还没一句好话给你。2、麻将馆是娱乐场所，所以避免不了很多人抽烟，特别是冬天，烟雾缭绕，在这种环境下常常都会感觉咽喉及肺部有不适感。
3、怕碰上有突发疾病的牌友。这种状况虽然很难遇见，但也不保证不会发生，而且一旦发生，却也是非常崩溃棘手的事情。4、有时连续一段时间手气不好时，心里郁闷极了。甚至是有时连门都不想开了，因为一上桌就输钱，也是白忙的。5、被顾客牌友们使唤来使唤去的，有时心里也还是有点不舒服的，可又没法。不想去帮别人做，可又不得不由自主的去的，哎，谁叫人家顾客是上帝呀。
