为了让朋友学会做蛋糕，我又做了一个戚风蛋糕，手把手教她怎么做操作。第八是蛋糕模具:蛋糕模具分为2种，固定模具，活动模具，固定模具适合做芝士蛋糕，水浴类的蛋糕，活动模具是蛋糕胚专用的，透气性好。2.待白巧甘纳许冷却至适合状态，淋在蛋糕上，即是白巧淋面蛋糕。
如何学习做蛋糕？
跟着网上步骤一步一步来，千万不要心急，如果刚开始第一步错了，可能后面全错了[捂脸]因为我就是这样的 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1440, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/1f6546fa4c6b403da561b9067fdb40ca。
淋面蛋糕如何做？
第一次看到滴落蛋糕的时候还没有接触烘焙这个行业，那完美的抹面，自由的装饰，尤其是那顺滑的滴落垂感，真的惊艳到我了！简直美呆了！对于滴落蛋糕，可能大家更熟悉淋面蛋糕这个称呼吧。这么美的滴落蛋糕做起来也是很简单哦！推荐几种简单又貌美的淋面酱的做法，收好不谢！记得分享给身边有需要的人哦~甘纳许在法语中是傻瓜的意思哦~甘纳许是因为一个学徒不小心倒进了过多的牛奶，那时候他的糕点师傅很生气，便骂了那个学徒傻瓜，但之后尝过失败品以后，味道非常好，甘纳许就这样诞生了。
黑巧甘纳许淋面用料黑巧克力45g淡奶油45g 做法：1.将同等量的黑巧克力和奶油放在碗中隔水小火加热，并不断搅拌。2.搅拌至黑巧克力和奶油完全混合。3.淋面酱是否能淋出完美淋面取决于淋面酱的粘稠状态，所以不能等淋酱完全冷却，那时候已经黏稠到不能顺畅流动了。4.用勺子或者将甘纳许装入裱花袋里淋在冷藏过的蛋糕上。
5.在蛋糕上层淋满甘纳许，抚平，然后装饰即可。没有黑巧克力的话，还可以用可可粉来调制，做出来的酱效果也是非常棒哦。可可粉淋面酱用料可可粉40g牛奶180g吉利丁4g白砂糖100g将吉利丁放入凉水中，其余材料放入奶锅中开中火用打蛋器搅至融化至略微粘稠。再将吉利丁片放入搅拌均匀，过滤。白巧克力甘纳许用料百巧克力120g奶油40g 做法：1.将白巧克力和淡奶油混合隔水小火加热，并不断搅拌直至融化。
2.待白巧甘纳许冷却至适合状态，淋在蛋糕上，即是白巧淋面蛋糕。3.在白巧甘纳许里添加食用色素拌匀，即是彩色淋面了。4.将淋面酱先在蛋糕边缘淋出滴落的垂感。5.再在蛋糕顶部淋满甘纳许抚平即可。6.还可以做成这样的双色淋面蛋糕。7.还有这样的彩色淋面蛋糕。金色淋面用料食用金粉 适量植物油 适量做法：1.介于食用金粉只溶于油不溶于水的特性，将食用金粉和植物油搅拌混合。
2.然后将金粉酱用小刷子涂到已经凝固的白巧甘纳许上即可。芝士淋面用料芝士 30g淡奶油 45g糖粉 适量 做法：1.将芝士隔温水融化，加入糖粉，搅拌顺滑。2.加入淡奶油再搅拌至顺滑。3.因为里面有淡奶油，所以将淡奶油继续搅打至能淋面状态即可。4.还可以像白巧甘纳许一样加入色素变成彩色淋面酱。5.芝士淋面一点都不逊于白巧甘纳许。
酸奶淋面酱用料淡奶油 100g酸奶 100g白砂糖 适量吉利丁片 5g 做法：1.酸奶要用安慕希这种浓稠度的酸奶。将吉利丁片放凉水里软化。2.将淡奶油和酸奶混合，再加入隔温水融化的吉利丁混合均匀，如果太稀就放冰箱冷藏至合适粘稠度。鲜果酱淋面用料鲜榨果汁 适量吉利丁片 适量 做法：1.将泡软的吉利丁加入到鲜榨水果汁中，隔温水融化吉利丁，混合均匀，冷却到适合的浓稠度即可淋面。
2.鲜果淋面酱不但可以做出漂亮的有色淋面，而且还不需要色素，最重要的是相对来说热量最少了。焦糖淋面酱用料白砂糖100g水20g黄油150g淡奶油150g吉利丁片5g1.将白砂糖和水放入小锅中混合，中小火煮至焦黄，中间不能搅拌。2.再加入淡奶油和冷水泡软的吉利丁混合均匀，冷却至合适的粘稠度即可。3.焦糖酱不能冷却太久，冷却太久的焦糖酱会变得过于粘稠，就不能淋出顺滑的滴落蛋糕了。
做蛋糕需要哪些材料？
您好，我来回答您的问题。需要奶油，烤箱，打蛋机，低筋面粉，鸡蛋，白醋，玉米油，蛋糕模具。第一是奶油:奶油分2种:植脂奶油，动物奶油。植脂奶油又称人造奶油，而动物奶油又称淡奶油，因为没走甜味，甜味是后期加工时添加的，植物奶油就简单一些直接打发就能用。缺点:口感油腻，含添加剂。优点:塑型好，成本低。价格区别:植物奶油价格是在10-25元一升，冷冻保存。
动物奶油价格是30-60元一升，冷藏保存。缺点: 不好塑型，易融化。优点: 口感好，健康。第二是烤箱:烤箱的购买这得因人而异，从2个方面说，1您买来做来吃的，2买来开店用，您看这是2个出发点，如果是第一种情况的，也就是家用，家用的话建议购买1000块以下的，比如ACA，长帝，ukoeo，卡士，家德宝，这些都不错，容量的话，我个人经验来看60升比较合适，入门级30升，老司机80-120升。
2-如果说您是开店，这就完全不同的，首先要建立一个观念，专业，专业包括您是设备是能批量生产的，您的技术配方是低成本的，像烤箱来说，入门级就是新南方，红菱电烤箱，三层的价格在5000一台，然气烤箱的话稍微贵一些，在8000这样，燃气比较节能，电压2000瓦就可以，电烤箱三层的需要9000瓦，这个您购买时一定要注意看，还需要三相电380v。
第三是打蛋机:打蛋机购买家用的就可以满足了，我一个用的是小熊打蛋机，但我稍微调整了一下，购买12线打蛋球一对，12块就能买到了，这个的质量比较好。第四是低筋面粉: 平日里我们用的是白玉兰低筋面粉，白紫荆低筋面粉，超市的话我用过金龙鱼的，也很不错。第五是鸡蛋:鸡蛋有红壳白壳之分，白壳的蛋黄要大一些，红壳的蛋清要多一些，我喜欢用红壳的。
第六是白醋:白醋和柠檬汁都可以用，同等量，他们的作用有2个，去腥，稳定蛋白泡沫，也称酸性物质，蛋白是碱性，白醋能起到酸碱平衡的作用。第七是玉米油:玉米油是一种蛋糕口感的润滑剂，加了之后的口感润润的，感觉水分足，不加油的蛋糕偏干。第八是蛋糕模具:蛋糕模具分为2种，固定模具，活动模具，固定模具适合做芝士蛋糕，水浴类的蛋糕，活动模具是蛋糕胚专用的，透气性好。
拔丝蛋糕做法：1.将牛奶 大豆油倒入打蛋盆内，用蛋抽搅拌匀2.将低筋面粉过筛后，再加入搅拌，此时注意：搅拌到无干粉，就停止3.加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀无面粉颗粒，再加入鸡肉松搅拌匀即可4.装入裱花袋，挤到纸杯模具的高度9分慢，因这款蛋糕不怎么发原因。上火150度，下火150度，30分钟。柠檬戚风蛋糕做法:做法：蛋糕层：大豆油 水放入打蛋盆内，用蛋抽搅拌均匀柠檬皮用刨刀处理，成碎末状态低筋面粉过筛后加入搅匀，注意：无干粉就停止搅拌加入蛋黄搅匀，光滑细腻无颗粒为准，放一旁备用蛋白 白糖 盐 白醋，用打蛋机搅拌糖融化后，高速打发至蛋白可以弯钩状态将蛋白的三分之一加入蛋黄拌匀，注意：是翻拌，再将剩下的加入翻拌匀即可倒入6寸模具，将面浆倒入刮平，放入烤箱烘烤上火140下火140度40-50分钟我分享几个配方给您，希望对您有帮助！。
如何制作红枣红糖蛋糕？
感谢邀答，我是爱吃又爱做的多妈，这红枣红糖蛋糕正是我爱吃的一种，香甜可口，枣香浓郁。以前不会做饭的时候就经常跑去街上的枣糕店里去买，一次能吃好几块，后来学做饭了，自然就要学做这红枣红糖蛋糕来。自己做的红枣红糖蛋糕真材实料，货真价实，没有添加剂也没有乱七八糟的食材，吃起来更安心。话说这红枣红糖蛋糕做起来也不难，只要把食材备齐了，掌握了制作技巧就可以了。
原材料都是家里常见的，鸡蛋、红糖、红枣、低筋面粉、玉米油、熟白芝麻。工具也不需要太多，一个电动打蛋器，一个烤箱就可以了。下面我就来分享一下我自己制作的红枣红糖蛋糕的制作过程吧！【红糖红枣蛋糕】【原料】：红枣120g、红糖130g、玉米油100g、纯牛奶200g、低筋面粉200g、鸡蛋6个、熟白芝麻适量；【使用模具】：阳晨20CM方形蛋糕模【食谱制作过程】：1、准备各种原材料；2、红枣去核后和玉米油、纯牛奶放进料理机里，搅拌成红枣糊备用；3、鸡蛋放进打蛋盆里，加上红糖；4、用电动打蛋器打至发泡，拉起打蛋器在表面画8字不会消失就可以了；5、取五分之一的打发蛋糊放到红枣糊的碗里；6、从下往上翻拌均匀，放在一边备用；7、将低筋面粉的一半过筛到打发的蛋糊盆里，从下往上翻拌均匀；8、再将另一半低筋面粉过筛到蛋糊盆里；9、将蛋糊和面粉从下往上拌均匀，注意手法要快，不要转圈搅拌，防止消泡；10、再将拌好的红枣糊倒进蛋糊里；11、从下往上翻拌均匀，蛋糕糊就做好了；12、油纸铺在方形模具里，把蛋糕糊倒进模具里，再撒上熟白芝麻即可；13、把蛋糕模具放进烤箱，160度预热，烤40分钟。
（时间和温度仅供参考）14、把烤好的蛋糕取出来，放到晾网上晾凉，然后切块就可以开吃了；红糖红枣蛋糕就做好了，看起来是不是很香呢，颜色纯正，枣香浓郁，香甜可口，味道好极了。红枣和红糖都是女人滋补佳品，又是平民价格，都是家里经常吃的，制作成蛋糕，无论是大人还是孩子，都会很喜欢的。外面卖的枣糕多是批量生产，基本上都会有泡打粉、香精等添加剂，所以如果想要健康饮食，还是自己学着动手制作吧！马上快要过春节了，自己学着做点糕点招待亲友也是极合适不过的，试试吧！以上是我对这个问题的回答，希望对题主有所帮助。
怎么用电饭锅和普通面粉做蛋糕？
我这里有个电饭煲蛋糕食谱分享给你，希望对你有所帮助，更多食谱可以关注我的头条号“魔多厨房”进行查看，我是个爱做饭的妈妈，经常分享自己的原创食谱在我的头条号上。电饭锅是老百姓家里必备的一种厨具，以前经常听朋友说谁谁谁出国去玩，回来的时候背了一个电饭锅，当时还觉得很奇怪，为什么要从国外背啊，我们国产的电饭锅也不差啊！而且又便宜又好用，经济实惠物美价廉，还功能多样。
反正我是爱用我家的国产电饭煲，不是显摆我有多爱国，是真的很好用。不仅可以焖米饭、煮粥、煲汤、蒸菜蒸馒头，还能根据米种选择不同的制作程序，而且还能做蛋糕。前几天一位朋友跟我说，想学做蛋糕，又怕买了烤箱回来做不了几次就闲置了，我说这好办啊，家里有电饭锅，就能做蛋糕了，可以先练练，等练熟了觉得会经常用了再考虑买烤箱的事儿。
为了让朋友学会做蛋糕，我又做了一个戚风蛋糕，手把手教她怎么做操作。这次我还加了百香果，时下最流行的一种水果，被称为”果汁之王“，香味多样，降脂降压，滋阴补肾。喝起来酸酸甜甜，味道很好，我经常拿它泡水喝。之前用百香果做过一次酸奶版的，酸度有点大，这次换了牛奶，甜酸度对我来说都刚刚好，如果你也喜欢，可以在家试一试哦。
用烤箱用电饭煲都可以的。具体过程请往下看。【百香果戚风蛋糕】原料：鸡蛋4个、低筋面粉100g、牛奶63g、百香果37g、白砂糖65g、亚麻籽油15g；制作过程：1、准备好各种原料，鸡蛋要冷藏过的，个头比较大的四个，如果个头小的土鸡蛋，请用五个；亚麻籽油可以换成玉米油；2、先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的大一点的打蛋盆里，蛋黄放在一个大碗里，倒进百香果和牛奶、油，搅拌均匀，充分乳化。
我一般是拿手动打蛋器在大碗里划圈，默数100个数，基本就可以了；3、搅拌完成的液体，细腻；4、将低筋面粉过筛到大碗里，一定要过筛啊，不要偷懒图省事，过筛后的面粉无疙瘩，和液体混合后才能得到细腻的面糊；5、继续用手动打蛋器在碗里划“Z”字，直至无干粉；注意，是划“Z”字，不是转圈哦，低筋面粉虽然筋度低，但并不是没有筋度的，如果转圈搅拌的话会让面粉起筋，影响成品制作；也可以拿硅胶硅刀从下往上翻拌，但我后来发现直接用打蛋器划"Z“字也挺方便的；做好的蛋黄面糊有些稠，提起打蛋头面糊可以轻松滑落；6、蛋清放在一个无油无水的小盆里，用电动打蛋器打几下，打出大泡，放上全部的白砂糖；7、继续用电动打蛋器将蛋清打发，打发后的状态是打起打蛋器，蛋白可以呈现直立短小的小三角。
我一般打发蛋白需要3分钟左右，这跟打蛋器的功率有关系；用电动打蛋器可以先低速再高速最后再低速的顺序打发蛋清；8、取一半的蛋白放进蛋黄面糊里，用硅胶刮刀上下翻拌均匀；9、再把拌好的面糊倒进打蛋盆里，和另一半蛋白用上下翻拌的手法混合；10、混合完成的蛋糕糊，看起来还不错吧，翻拌的时候一定要从下往上翻，不能转圈，如果转圈的话会导致消泡，消泡后的面糊再去做蛋糕就发不起来了。
所以进行到这一步的时候，要看一下你的面糊状态是不是跟我的图中一样哦！11、把做好的蛋糕面糊倒进电饭煲内胆里，我这个是4L的电饭煲，倒进锅里的位置大概在刻度3－4的中间位置，不过可能每个电饭煲的刻度线不一样，仅供参考；12、电饭煲通电，选择”蛋糕“模式，启动即可，我的电饭煲用时50分钟；（现在的很多电饭煲或高压锅都有专门的蛋糕模式，时间可能不太一样，如果你家的电饭煲有蛋糕模式，就直接选用就可以了）；13、时间到，打开电饭煲，香气扑鼻而来，味道闻起来真是不错，从图中可以看出来，现在蛋糕的高度在刻度线的6和7之间，说明这个蛋糕的涨发力还是不错的；14、用隔热手套把内胆取出来，倒扣在晾网架上，放凉后就可以切块食用了；电饭煲做出来的戚风蛋糕比烤箱版的要温润一些，但吃起来细腻轻柔，像是蒸蛋糕的感觉，很多朋友担心经常吃烤箱蛋糕会上火，或者家里没有烤箱不方便制作的，就来试试电饭煲版的戚风蛋糕吧，这个真的很好吃。
女生学做糕点蛋糕之类怎么样？学成后在家自己做，收入可以吗？
这个方向的选择是对的。女生在家做西点、蛋糕，通过网络销售，负责送货，这个生意肯定能赚钱。其实，你可以去蛋糕房打工，学习制作蛋糕、西点技术，给不给工资都行，只要教你技术就好。这样有一点好处就是，你可以实际操作，能积累你实际制作经验，对制作蛋糕的温度、时间控制能把握的很好。对蛋糕的花色、图案可以实际操作，也可以自由发挥自己的创作优势，对蛋糕进行美工创作，对自己将来制作蛋糕很有帮助。
我一个朋友的朋友，两口子在家做蛋糕，媳妇制作，老公负责送货，一年的利润很可观。刚开始的时候老公是骑电动自行车送货，前年买了汽车送货了。在送货的过程中要格外小心，因为路面的颠簸、或车子的晃动，会撞伤蛋糕，蛋糕的图案会被撞坏，客户就会很不高兴，甚至于你免费，人家也不愿意。所以，自己单干的时候，一定要注意送货途中蛋糕的安全！加油哦美女，山海同欢祝你成功！。
