福州的年夜饭，鸡鸭鱼肉不必说，自然都是要有的，特别是鱼，含有“年年有余”的期盼在里面。此外，福州鱼丸和福州肉燕也是必备的食品。我们在电视机前看一年一度的跨年联欢晚会的时候，经常会听到主持人喊我们吃饺子，但福州过年其实是不吃饺子的，吃饺子应该是北方人的习惯。
福州春节的习俗是什么？
今年春节再2018年2月16日这一天，这么一算，离得也不远了，还有十几天马上就要过新年了！新年之前，大扫除必须是中国人过年的惯例，新年第一声钟声响起的时候，很多人会放鞭炮，这里有着辞旧迎新的意义。大家小的时候应该都要这种经历吧，就是过春节的时候会向家里的大人说点吉利话，例如“新年快乐”“恭喜发财”“心想事成”之类的话，然后就会获得一个大红包，大概没有比这更让人开心的事情了。
过春节，中国的大江南北习俗应该都是差不多的，只有一个区别比较大，那就是年夜饭。我们在电视机前看一年一度的跨年联欢晚会的时候，经常会听到主持人喊我们吃饺子，但福州过年其实是不吃饺子的，吃饺子应该是北方人的习惯。那么，福州过春节的时候年夜饭吃什么呢？在福州的习俗里，过年最终意义其实就体现在这年夜饭上，白天忙活了大半天，其实就是为了除夕晚上全家聚在一起吃年夜饭。
其实福州除夕的年夜饭还是比较讲究的。年糕是一定要有的，俗话说“吃年糕，年年高”，福州人很喜欢取这个寓意。此外，福州鱼丸和福州肉燕也是必备的食品。其中有一碗叫太平燕的，主要是以肉燕加鸭蛋烹调而成，有平安之意。福州年夜饭还有一碗必备的菜叫盖菜，吃起来会有点苦，但是老话说吃盖菜会发财，这源于一个小典故：说是一个人过年的时候家里没东西吃，然后就想翻墙去领居家偷点盖菜，没想到翻墙的时候墙塌了，墙脚下有很多黄金，这个小典故流传至今就慢慢演变成吃盖菜能发财了。
福州的年夜饭，鸡鸭鱼肉不必说，自然都是要有的，特别是鱼，含有“年年有余”的期盼在里面。福州的年夜饭，一般要准备至少10个菜以上才行。此外，福州年夜饭还有一个习俗，就是除夕所备的菜肴，要全家人吃到正月初四为止。当然，时至今日，不少人感叹现在年味一年比一年淡，少了很多孩提时代的欢乐。但是过年辞旧迎新的意义，仍带给人无限美好的憧憬。
福州有哪些特色的本地美食？
不谈闽系大菜，只谈福州小食。在福州话里不怎么讲“吃”，讲的是“食饭”、“食酒”、“食茶”。食是大事，小食点心这类东西自然也是历史悠久、品种繁多。像鱼丸扁肉燕，蛎饼鼎边糊，（米时）粿猪血化……这些福州传统小食，随四季时节因地取材，荤素咸甜，干湿兼有，各有层次，满足爱啐食的小孩，满足不想长胖的姑娘。大约六七年前，《HOMELAND家园》做过一期“小食有味”的年度特刊，细点福州各类小食点心，这里挑出9味，并不全面，只是一些心头好。
- 鱼丸 -鱼丸是最能代表福州的传统小吃。小贩挑担敲着碗勺叫卖鱼丸，是曾经福州街头巷尾最常见的画面，早年福州人更是“没有鱼丸不成席”。- 拌面扁肉 -散发着猪油、花生酱香味的拌面，与轻盈漂浮于清汤里的扁肉，可以算是福州小食里最经典的“情侣套餐”，在一天的任何时段都可以吃上这么一小顿。- 肉燕 -肉燕是福州小吃中最精巧的一味。
用猪肉捶打成茸，制成薄如纸的燕皮，再包馅成肉燕，可谓“肉包肉”，煮熟时温润剔透，也是福州宴席大菜“太平燕”的主角。- 蛎饼 -福州早年的蛎饼名副其实，小海蛎做馅，有着浓郁的福州风味。油炸时很讲功夫，标准的蛎饼是四周酥脆，内里松软膨胀成“弥勒腹”。- 鼎边糊 -鼎边糊配虾酥是老福州的地道早点。福州立夏旧时习俗家家户户抆鼎边糊，邻里互赠，以示常来常往“一抆就熟”。
- 猪血化 -以猪骨、猪血加入豆瓣酱熬汤，汤色浓而不浊，加一份米粉，滋味浓郁还管饱，是旧时贩夫走卒的最爱。老福州人出了汤池，也会叫上一碗猪血化，一解泡汤后的疲乏。- 芋泥 -芋泥是老福州最爱的甜点之一，香甜粉糯，一小碗落肚，幸福感油然而生。传统做法讲究选用福鼎产的槟榔芋，点睛一味是猪油。- 光饼 -相传光饼是戚家军的行军干粮，工艺到位的光饼油光发亮，脆而微咸，嚼来有淡淡回甘。
福州晚上7点到早上6点有什么工作可以做的吗？
我是福州人，现在福州人只有不拍累，赚钱地方不少的。1、代驾，就是要做到晚上3点后，我和朋友出去吃饭，喝点酒我就叫代驾，我经常和代驾聊天，他们一个月7000左右。这工作比较体面，也干净。这个要勤快，每天都要去，公司安排单都得接，自己有驾照和一辆很小的折叠自行车就行。首选2、开夜班出租车，也还行，就是累，收入差不多，现在工作好找。
我不建议你做，时间长期开车对自己身体不好，有职业病。到时得不偿失。3，如果有熟人介绍，晚上为银行或大公司监控或值班，比较轻松，一班他们有2个人，收入也不错，说白了就是睡觉，一个月4500元，这要熟人介绍，但是这工作不好找，晚上都得在，多多打听留意总会有的。这也不错。4、高档小区夜班，学校，企事业单位保安，看监控……还行不是很累，地位可能会低点，收入也有4000以上，停车外快估计有些，这要公司管理比较完善。
工作应该容易。5、烧烤虽然高收入，累，脏，我不建议做，每天人对的火炉，肝肺很容易得病。不要用身体换钱，千万不要做。6、地摊我也不建议做，没有几人会赚到钱，他们大多数一家人做，地摊要专门人才做。7、自己有车，做滴滴也可以，没有车的话，如果有的电动自行车，晚上帮人送外卖也不错，这个要小心，不要发生意外，和客人沟通要和气……以上观点仅供参考。
