泰兴白果是江苏省泰兴市特产，中国国家地理标志产品。产品营养丰富，药食俱佳，经常食用泰兴白果，可防治老年痴呆、哮喘痰咳、遗精、带下、尿频等多种疾病。泰兴白果因品质优良，先后获得多项荣誉称号。泰兴白果粒大，浆足，入口糥香，泰兴人常用白果炖肚肺，据说有润肺功能。糖水白果、椒盐白果，白果饮品是常用食用方法，曾一度卖到50元/斤。
笔者爱吃白果，取十几粒置于信封中，放点味盐，封好信封口，放入微波炉中转三分钟取出。此时，果仁金黄，从果壳中崩出，入口粘软糯香，百吃不厌。然而，市场的滞销，这一泰兴特有资源却不能深加工开发，现在，走进泰兴，随处可见白果任风吹落，没人采摘，不得不说，这是政府多年来的积极引导、产品开发、拓宽市场短了路。不能变宝为宝，却变宝为废，愧对祖祖辈辈留下的资源。
十二、祁家巷八大碗何以难抵挡“祁巷八大碗”的诱惑。黄桥镇祁巷村党委书记 丁雪其介绍，农家乐“八大碗”实际上是当地老百姓自己烧的特色菜，现在已经变成了乡村旅游的一个特色，很受游客喜欢。笔者认为，一是原生态食材，二是原生态烧法，才会有祁巷八大碗的生命。“祁巷八大碗”包括清炖土鸡汤、三挽红烧肉、红烧菊花香鲢鱼、肚肺汤、黄豆焖猪手、祁巷老鹅、家常卤水豆腐、农家摊烧饼等8个特色菜，当然其中最出名的是三挽红烧肉，它的加工时间超过一个半小时。
十三、孔桥小公鸡身在外，早闻孔桥小公鸡之名。笔者吃货，自然不会放过如此美食。小公鸡原生态饲养，散养，自由觅食，又是老家杂毛土鸡，那肉质自然鲜美。更者，据说小公鸡从出壳到上桌也就个把月，有点常州仔鹅一个性质。七八只鸡烧一盘，那肉质绝对滑嫩。去年尝过一次，虽说一盘一百多元，想想值，一只麻雀还要10多元，何况一只鸡，更何况七八只鸡烧的一份菜？好东西，绝对不能贱卖！此外，还有香荷芋、油擦烧饼、荞麦扁团、孔桥小公鸡、毗卢寺猪爪……等等。
泰州的区县中，哪一个最发达？
当然是姜堰，姜堰在李文飊书记的带領下，改变以前由行政管理到现在为管家式服务的新作风扭转，暧心、贴心、舒心的一对一专人跟进服務及大胆创新优化审批流程与配套政策湛比＂小深圳＂，吸引了全国各地的投资商家到姜堰投資兴业，2017年11月24日在深圳举行的招商会吸引投資签约达到150亿元左右⋯其次全国首批健康旅游示范基地名单：天津健康产业园、河北秦皇岛市北戴河、上海新虹桥国际医学中心、江苏泰州市姜堰区、浙江舟山群岛新区、安徽池州市九华山、福建平潭综合实验区、山东青岛崂山湾国际生态健康城、广东广州南沙新区、广西桂林市、海南三亚市、海南博鳌乐城国际医疗旅游先行区、贵州遵义市桃花江。
泰兴市会变成泰兴区和黄桥区吗？
大家好！个人认为划入泰州比较好，泰兴，靖江，兴化，作为一个十八线的县级市发展空间不可能超过泰州这是不争的事实，作为一个区划入泰州后市民的社会福利退休金之类会高一个档次，泰州也能跻身全国三线城市，当人口密度达到一定数额，国家会对基础建设有更大的投入，比如地铁，轻轨之类。基建多了拆迁也就多了，就现在来比高港区的拆迁标准也比泰兴高一档次。
