香河肉饼有两百多年的历史。在移民香河的回族中，有个姓哈的人家搬过来不久，就开了家小饭店，并且取名“哈家店”。又因为香河在北京的东面，所以许多北京人又管香河肉饼叫京东肉饼。后来，经过上百年的传承、研究、改进，哈老板及其子孙创造出了风味独特的香河肉饼，这香河肉饼能够迅速传遍全国，不仅与“哈家店”老板的技术有关，更重要的是有曾经吃过并且不吝溢美之词的乾隆皇帝的推动。
京东肉饼和香河肉饼来历和制作方法有所不同，下面就一一介绍其历史及风味特别和制作方法：首先说下京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是很早以前就有的大众食品。为北京以东夏垫镇（属今大厂回族自治县）杨景禄（别名大麻七）所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振，至今仍为很多北京人喜爱。
京东肉饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅，京东肉饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。品种达十几种。京城出现许多制售京东肉饼的小饭铺。来半斤肉饼，加一碗绿豆米粥或紫米粥，成为一种风味快餐。京东肉饼源自民间，年代久远。据说，明初永乐年间曾传入宫中，成为一种宫廷小吃。
自此，身价倍增。制作方法日益精进。以通县、顺义一带最为有名。京东肉饼是京式传统面食。选新鲜瘦猪肉末600克，甜面酱60克，葱末260克，香油、盐、味精、姜末适量，拌匀打开成馅。将面粉1200克加800克温水或凉水，搅拌揉成面饧，略放使之滋润。制饼时，预将饼铛烧热。把饧好的面搓成条按扁，将肉馅放入包好。
再把面剂口朝下擀成一直径50厘米左右圆饼。擀时要先擀外圆，再擀中间，以免肉饼不均或挤出。将肉饼放在铛上，适当翻转，待两面焦黄后刷油。这样，个大皮薄馅匀，外焦里嫩，鲜香可口的肉饼就可出锅。吃京东肉饼，要先切成三角块，可蘸蒜、醋，配小米粥而食。给予充分肯定。将白面粉加入温水和成面团；将牛肉剁成肉末放入大碗中，加入豆豉、黄酱等调味品拌成馅料。
白面团饧后揪成大面剂，用手按扁后加入馅料，制成饼状。饼铛烧热后刷一层薄油，放入饼坯烙至两面金黄、馅料成熟就成了。无论配腌萝卜条、腌黄瓜条，还是再熬点粥，皆可称为家庭春季美食。京东肉饼以牛、羊肉为馅，每个大则约600克，小的也足有400克。主料：牛、羊肉约300克--500克、鸡蛋1个、面粉。辅料：小葱或大葱半斤、盐、酱油、醋、姜方法一：1、凉水和成很软的面团，醒半小时后揉透。
