江苏的扬州虽然在古代非常繁华，与古都差得远，因为人们在扬州这座城市身上根本就感受不到那种古都的氛围，扬州最繁华的是在明清，那时候的扬州并非是都城。隋炀帝个人是从扬州发家，大运河开辟以后隋炀帝在当地兴建行宫，他个人喜欢扬州，因此将其称作是江都，从法理上而言，扬州从来就没有做过隋朝的正式陪都。
“淮扬”两个字，是指淮安和扬州地区吗？
其实很多人都不知道，“淮扬”两个字，是扬州的别称！准确精确确切的说，淮扬二字是扬州城的别称！而不是扬州地区的别称！唐朝文人喜欢称扬州为维扬，宋朝及其之后都喜欢称扬州为淮扬！但是民间都习惯称扬州为维扬！解放后，扬州菜（民间以前都是称呼为扬州菜，文人称呼为维扬菜，淮扬菜用的少）被官方命名为淮扬菜！在官方命名为淮扬菜之后，淮安人也没有哪个说淮安菜就是淮扬菜的。
淮安人宣传淮扬菜是淮安菜，是从扬州副市长丁解民到淮安后，在当时文化搭台，经济唱戏的招商年代，淮安实在没什么好唱戏的，就把扬州有名的淮扬菜理念带过去，借淮炒作，搞美食节，建淮扬菜博物馆，这样搞起来的。所以一般淮安人都以为淮安也是淮扬菜的发源地，甚至有不少淮安人以为是以淮安为主的！这其实是不懂历史常识的表现！淮扬，在历史上毫无疑问就是扬州的别称。
没有其他解释！看看文献：《历代游记选》：清朝 游狼山记…“狼山，淮扬以东雄特胜处也。江水自氓蜀经吴楚行万里，至是灏羔渺莽，与海合会。”…——南通的狼山，在淮安的正东边么？……………………………………………………《十二笑》：第一笑 痴愚女遇痴愚汉…”法时出外传衣钵，愿把粗臂奉主翁。却说花中垣喜得裴肖星，朝夕陪伴，一路上说说笑笑，□其寂寞。
行过十余天，早已到扬州地面。那淮扬所在，真个是繁华去处，令人游玩不尽。只见：处处香风馥郁，家家锦帐飘摇。歌楼舞榭倚多娇，品竹弹丝奇妙。更羡人山货织，王孙公子连镳。挥金买笑驻征轺，比寒食元宵热闹，广陵不让五陵豪。”…————这个说的不是清清楚楚么？淮扬只是扬州城的别称！古代文人的诗词歌赋文献里，称呼扬州城的一般以广陵、淮扬、江都为多，在不同句子里分别使用，另外的竹西雷塘等用的较少。
…………………………………………《二十四史通俗演义》：第四十回 混乾坤归一统海晏河清多铎由归德趋泗州，渡淮河，将近扬州。此时史可法赤心报国，闻清兵已渡淮河，急督师抵御。将行未及数里，忽南京飞檄来调，说是左良玉谋反，从九江入犯。可法因事急，遂折回江南。可法方渡江，抵燕子矶，又接谕旨，说黄得功已破良玉，令可法速回淮扬。
可法犹欲赴援，报说泗州已失，急返扬州。哪知清兵已从天长六合而来，距扬州三十里。《樵史通俗演义》：第三十三回 褒忠臣权相市公定……说话阁部史可法驻扎淮扬，日夜劳心焦思，既苦无兵，又苦无饷，再三设法。第三十六回 祭先帝逆党假哭选……适值琉球国遣使入贡，兼謮龙封，十五日朝见。这是国家极大一椿事体，近地大臣俱移文通。
佑各槙官守着汛地，自然不离任所。就是防守淮扬阁部史可法，督饷浦口侍郎申绍芳，防守徐州侍郎卫胤文。———史可法速回淮扬！史可法驻扎淮扬！史可法防守淮扬！…难道史可法在淮安扬州两地奔跑？第一，文中清清楚楚“不离任所”，第二，淮安有史可法驻扎防守的记载么？……………………………………………《雪月梅》：第四十九回 渡殘喘一剑化金桥耿自新升淮扬城守；副将董愧升松江参将；文进升湖郡守备；高卓升平湖游击；———很清楚吧：淮扬城守！说明什么？说明淮扬是一座城，而不是什么淮安扬州地区。
还是那句话：淮扬是扬州城的别称，而不是扬州地区的别称，更不是淮安扬州广大地区的称呼。……………………………………………《今古奇观》：第二十六卷 蔡小姐忍辱报仇…朱源取了口词，每人也打四十。备了文书，差的当公人，解往扬州府里，以结前卷。朱源做了三年县宰，治得那武昌县道不拾遗，犬不夜吠。行取御史，就出差淮扬地方。
瑞虹嘱付道：“这班强盗，在扬州狱中，连岁停刑，想未曾决。相公到彼，可了此一事，就与奴家沥血祭奠父亲，并两个兄弟。一以表奴家之诚，二以全相公之信…”……………………………………………《清史稿》：卷十 本纪十◎高宗本纪一庚子，裁江苏海防道，设淮徐海道，驻徐州府。以苏松巡道兼管塘工。扬州府隶常镇道。原设淮徐、淮扬二道专管河工。
