福州美食，高档的有闽菜系的满汉全席、鱼翅席、海参席、燕窝席、鱼唇席、佛跳墙等；其中最享盛名、誉满中外的是“佛跳墙”，被列为闽菜谱的“首席菜”。鱼 丸 说道福州特色美食首先想到的一定会是鱼丸。鱼丸是福州著名的风味小吃。一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌优质薯粉为皮，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。
煮熟后泡以美味高汤，加上葱花，浮于汤面。它具有色泽洁白、质有弹性、肉馅香松、口味清爽等特点，素负盛名。太平燕“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。春卷 福州民间小吃。
俗称春饼，选用精粉煎成，皮薄似蝉翼，“饼可映字”，又轻又薄。近年有“迷你春卷”上市，便是已制成春饼，购回油炸，尤为方便。雪片糕拿着刚出炉的雪片糕，轻轻掰下一片放入口中，黏黏的口感，浓浓的糯米香，一下子唤醒了儿时的回忆。小时候家人会用雪片糕来哄骗小孩，过年过节的时候，也会把雪片糕作为茶点或者甜点，摆到桌子上与亲友一起享用。
炸扣个头不大，外观形似月牙，炸熟后外皮金黄色，似一个个亮堂堂的金元宝；由拌有白糖、蒜泥、葱头的花生粉末为里馅。口感香甜，且外皮层层叠叠，酥脆可口。黄米糕福州糕点里，松软香甜的黄米糕特别受人喜爱。用鸡蛋、面粉、米粉、白糖为原料，隔水蒸煮，出炉后蓬松可口，甜而不腻。菜头饼清甜爽口，饼形的螺纹层层叠叠，有点像西安的牛肉饼。
菜头就是萝卜，作为福州的传统佳点，菜头饼选用白萝卜，加上猪油、白膘肉、炒花生仁等作馅料，精面粉制成酥皮压扁包馅，制成饼坯放入油锅炸制而成。炸出来的菜头饼皮酥，具有猪油及萝卜的香味。九层粿又名九重粿，福州传统风味小吃。每逢重阳节，福州风俗登高，吃九层粿，寓意步步高升。民间蒸九层粿多不加糖，蒸好后适于加肉丝、香菇、花蛤等煮食。
佛跳墙佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。味美至极，芳香四溢，是秋冬两季的佳肴。闽菜世界闻名，福州人的口味偏甜、酸。
福州六年一学位政策出台以后，短中期福州学区房房价会有怎样的变化，作为投资合适吗？
9月27日下午，福州市教育局发布公告，将于10月11日上午举行听证会，本次听证会拟听证事项是《完善五城区小学免试就近入学政策方案（征求意见稿）》。这份征求意见稿字数不多，仅仅两页，其主要内容是要在当前福州五区小学划片入学条件中增加一项要求，即：“六年一户”。目前福建省内各地对于小学就近划片入学的“片内生”认定标准，普遍执行的都是“两一致”和“实际居住”的要求。
所谓“两一致”就是房产证和户口簿要一致，买了房还要落户才能读书。而“实际居住”有的通过家访调查，有的地区要求提供正常水电费清单等来确认，有的地方也没有严格执行。而本次福州五区拟在现有的“片内生”要求之外，再增加一项“六年一户”。所谓“六年一户”指的是一套房产在六年内只能有一户家庭的适龄子女在片内小学就读，即：如果你已经有孩子在读，那么你卖给别人以后，对方即使买了这套房也不能划片入学，只能由教育局统筹安排入学。
必须等到原房东的孩子小学毕业（或者转学）后，买方的孩子才有学位。这个政策对于省内晋江等已经在执行三年内只提供1个学位的地区来说并不是什么新鲜事，但是对于福州而言，这是福州五区第一次提出要对一套房子可提供学位加以年限限制，而且与三年一个学位相比，“六年一户”的限制显然要大得多。本次“六年一户”拟开始执行的时点是2020年1月1日，以办理房产证的时间为准。
明年买房办证的家庭适用新政策；今年剩余时间里买房的不受“六年一户”政策的限制。为了避免买房人被骗，福州市教育局将提供网上学位查询功能，新政执行后，买房子给孩子读书的，必须查一下这套房子买来能不能读书，学位有没有被房东的孩子锁定。这份文件出来以后想必这时候不少人炸了锅，想买学区房的人担心买来读不了，想卖学区房的人也担心自己的房子卖不了或者卖不上价，一时间肯定众说纷纭。
