家庭型制作方法：1、制豆浆：(豆浆机)干黄豆夏天浸泡3-4小时，冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制豆浆了。2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。
现在一般豆腐脑都不用盐卤点了，都是用的市场上食用化工店里买来的嫩脂点的豆腐脑。这里就说说盐卤、石膏、内脂的做法，都很简单：先说内脂。你买来以后找一个瓦缸，或者是保温桶，先往里面放上嫩脂，（适量要不然不是嫩了就是老了。多试几次就会了。）然后把开了锅的豆浆倒进去，盖盖10分钟以后，就好了，成块了。再说点石膏的，这个也很简单。
你找一个大锅，放进去石膏粉，文火慢慢的翻炒，千万别胡了。炒至颜色发红，是暗红色的时候就做好了。然后你石膏加水，成糊状。把豆浆熬开以后一个手搅拌豆浆，一个手在高处往豆浆里撒石膏水，试着搅拌的手里越搅越稠，到最后豆浆里出现了块状物体了，千万别加石膏了，再加就老了，这时你盖盖就可以了，石膏豆腐脑也就做出来了。
最后说一下卤的吧。你知道卤是什么吗？卤是盐碱地里出来的，一般还真不好找。做法和石膏过程是一样的，需要你多次操作才做的好，记得卤里也要加水。诀窍：你真的要做盐卤的豆腐脑，最好是和石膏一起用，那样做出来的劲道好吃不容易出水。还有撇豆腐脑那也是有技术的活，呵呵。记得一定是从边上往中间撇，那样豆腐脑里的水出的少，豆腐脑出数。
要是你中间挖一大坑，完了，出水出的能吓死你。内脂点豆腐脑的具体方法：豆浆烧开后，趁热加入葡萄糖内脂，用干净筷子稍搅一下，随即静置即可。豆浆可以用豆浆机自制，也可以买。 如果准备做二碗豆腐脑，可用一小把黄豆，事先泡好，用豆浆机制成熟豆浆，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。豆腐脑是北京小吃中，早晚供应的品种。
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。豆腐脑一般与油条同卖，也算一种早餐。《故都食物百咏》中称：“豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。
