每天看起来饭口时间吃饭的人乌央乌央的，一个半小时高峰过后，家家闲得围一桌斗地主。一条街只能养活3家店的，第4家一开就都喝西北风了。3、租金选址的功能，是获客。选租金，选的是跟财务状况、经营能力所匹配的租金区间。只有理解了选址是为了获客，才能从成本视角切换到投资视角来重新理解选址。无法获客的商铺，再低成本都是沉没成本。
开到沙漠里或自个儿家里都不需要啥成本，可有顾客会来么？那些看起来似乎贵到离谱的商铺，折算到每天能吸引多少顾客前来，就会明白租金的价值所在了。4、面积面积有3个角度：1、品类匹配的角度；2、开店成本的角度；3、经营能力的角度。与品类匹配的角度很容易理解，干任何品类，在不同市场都有相对比较匹配的面积区间。
楞要把煎饼果子、酸辣粉、手抓饼、沙县小吃...开个200平，得有能撑起200平的来客数额。消费者大多是羊群效应。20个人进了旁边那家30平的小店已经人满为患，后面顾客一看也来排队了。可同样人数搁200平店里场面冷冷清清，后面的顾客进来还是会比较困难。从开店成本的角度，面积过大多出两大成本。一个是多余面积的设计、装修成本，一个是经营过程中经营这些面积的经营成本。
新手都很容易用面积、而不是营业额或工作量来定服务员人数。工作量和营业额有关，营业额如果没做起来，多余的人员瞬间就变成了成本。从经营能力的角度，经营者对于面积是有经营能力边界的，尤其是新手。开店只是经营的开始，99%的店开出来后都需要应需而调整。是面积大更容易调整？还是面积小更容易调整？是面积大调整成本更高？还是面积小调整成本更高？三我们从系统思维的角度，来理解一下，其实是理清各个资源相互之间的关系。
1. 品类和商圈的关系，如同种子和土壤的关系2. 品类和商铺的关系，特别需要考虑到客群的动线3. 商圈和商铺的关系，尤其注意好商圈的死商铺4. 经营者和租金的关系，在商圈、商铺匹配的基础上，优先拿承租能力范围内最高租金的铺子5. 经营者和面积的关系，根据自身的经营边界，优先选择小面积的商铺选址，就是让商圈、商铺、租金、面积这4个关键点，匹配经营的品类和自身资源。
选址，就是选商圈、选商铺、选租金、选面积。选址只需要把握这么几条，就不会走得太偏了。1、选跟经营品类所匹配且仍有市场空间的商圈；2、选跟客群动线、能见度高、仍有市场空间所匹配的商铺；3、选跟承租能力上限所匹配的商铺；4、选跟经营能力上限所匹配的面积的商铺。随着全国人民干餐饮，现在找铺子实在难。空铺子已经不多，4条都匹配的更少。
新手如果一定要拧着来，送句自带背景音乐的话：前期选址不慎重，开完天天钻心痛。如果已经生米煮成熟饭了咋办？如果商圈没选对，依靠切换品类还能回头的概率极低。如果商铺没选对，掂量下自个儿的营销能力和运营能力。短期获客靠营销，长期获客靠运营。两样都不行也别瞎折腾了，游泳都不会还往海里跳，还不赶紧上岸？这篇文章是写给餐饮新手的。
开一个自助小火锅怎么样？
这几年餐饮行业普遍不好，因为大的经济环境不景气，老百姓没有多少钱，餐饮也是门槛比较低的行业了，所以本身竞争也很激烈，真正能挣钱的没多少！你会发现街上的餐饮店，总是城头变幻大王旗，如果挣钱就不会一茬接一茬的倒闭换人了！但还是前仆后继！建议你开少林禅武堂加盟店，非物质文化遗产，纯手法绿色健康，学习技术也比较容易！三代人都不愁吃喝了！。
