火锅店开业好几天了，生意一直都不好怎么办？
火锅店开业好几天，生意一直不好很正常，问这个问题，说明你做火锅店没有经过慎重考虑，冒然而入。你周边有几个竟争对手，你的优势如何，顾客为什么要去你店就餐，你都想好没有。餐饮业，是所有行业中死亡率最高的行业，没有之一。在目前三高一低的行业状况下，不经过细心计算，冒然进入，只会血本无归，惨淡收场，餐饮已处红海之中，比的是谁存活时间久，比的是味道，比的是服务，比的是老板的情怀，所有认为人都要吃饭进入餐饮行业的人都要经过血的洗礼，凤凰涅槃，浴火重生。
其实，餐饮业一开始，就要生意不好，人少时练内功，找问题，多磨合，所有生意火爆的店，都是一步一步积累起来的，很多著名餐饮店开分店，都是先开一半，慢慢磨合，最后全开。餐饮店开业做活动人会多，但没有完全磨合的店的问题会比无限放大，进而影响回头率，没有回头客，就没有餐饮店的生存。我奉劝这位同学，别急，慢慢来，练好内功才是正道。
49元的自助餐，锅底38元，海虾毛肚不限量老板靠什么赚钱？
谢谢邀请我曾经是做餐饮的，现在也经常跟餐饮企业打交道，其中就不乏很多干自助餐的。接触的久了，对自助餐这个行业，也多少算是有了一些了解。49元的自助餐，锅底38元，海虾毛肚不限量老板靠什么挣钱？很多吃自助餐的心中都有这样的疑惑，海虾自己在外面买挺贵的、毛肚也不便宜。但是大家去吃自助餐，肯定餐厅要有几样拿的出手的东西，让食客们记住，这样才能吸引顾客。
那么自助餐厅老板，靠什么挣钱呢？走量:凡是自助餐厅基本全靠人气，而且最好有排队等座现象。因为自助餐相对来说人工成本要低一些，而且大多开在大型商场里。所以人流有保证，只要吃的人多自然挣钱。这个跟卖盒饭一样，卖的越多越挣钱。采购:自助餐厅采购的东西，跟我们市场上见到的零售商品有很大不同，这个没有干过餐饮的不会了解。
他们进的虾和毛肚，价格可以说是很低的，基本就是市场零售价的一半。时间限制:自助餐厅的就餐时间，基本都会有限制。想一想自助餐厅的取餐的小盘子，一次装不多少，不管是烤熟还是煮熟，这都需要时间。那么实际感觉挺实惠，其实也没有消灭多少。品种搭配:自助餐厅的菜品花样繁多，而且基本低价的占大多数，那么没有几个人是专门去吃海虾和毛肚的。
所以肚子容量有限的人，基本都是刚进去时猛吃，一会来点杂七杂八的就“肚饱眼不饱”了!味道:自助餐厅的食物，大多数的味道都很一般，而且质量上跟饭店和市场上售卖的有很大差距 基本他们的毛肚和海虾，你吃不了多少。最后要说的是49的自助餐，锅底38元，共计87元的消费，这个价格并不便宜。因为我们这里的自助餐厅，75元的海虾、河蟹、各种小海鲜都有，并且每人还送一只小鲍和几片三文鱼。
