在大多数泉州人的心中，豆花是一种最普通不过的食物，要做出一碗真正好吃的豆花，可是很有讲究的。豆花吃起来是很爽口，以前吃豆花都是在外面买，最近想着是自己在家做做看吧！做了几次感觉不错，我是前一晚上临睡前把黄豆泡到第二天早上起来也就可以了，用多少份量自己喜欢，把泡发好的黄豆清洗干净，把坏的豆给扔掉，我用的是果汁杯炸的，清洗比较方便，分了几次打完，打得很好很细，再用细纱布过滤掉豆渣，豆渣可以做花的肥料，把过滤好的豆浆放锅里一边搅拌一边煮，用勺把浮沫撇去掉，用3至4克的内脂粉兑少量的温开水，倒入关火后的豆浆中，盖上锅盖再焖15至20分钟左右，15到20分钟后豆花已经可以了，用小平勺可以盛到碗里了，准备好喜欢的配料，每个人的口味都不同，我准备的是香菜、小虾米、喜欢吃辣的可以加辣椒油，在豆花上淋入少量的生抽、麻油和配菜，又嫩又绵的嫩豆花做好了，可以吃了。
怎么做又嫩又绵的嫩豆花？
豆花吃起来是很爽口，以前吃豆花都是在外面买，最近想着还是自己在家做做看吧！做了几次感觉还不错，我是前一晚上临睡前把黄豆泡到第二天早上起来也就可以了，用多少份量自己喜欢，把泡发好的黄豆清洗干净，把坏的豆给扔掉，我用的是果汁杯炸的，清洗比较方便，分了几次打完，打得很好很细，再用细纱布过滤掉豆渣，豆渣可以做花的肥料，把过滤好的豆浆放锅里一边搅拌一边煮，用勺把浮沫撇去掉，用3至4克的内脂粉兑少量的温开水，倒入关火后的豆浆中，盖上锅盖再焖15至20分钟左右，15到20分钟后豆花已经可以了，用小平勺可以盛到碗里了，准备好喜欢的配料，每个人的口味都不同，我准备的是香菜、小虾米、喜欢吃辣的可以加辣椒油，在豆花上淋入少量的生抽、麻油和配菜，又嫩又绵的嫩豆花做好了，可以吃了。
泉州人吃的豆花是怎么制作的？
在大多数泉州人的心中，豆花是一种最普通不过的食物，但是要做出一碗真正好吃的豆花，可是很有讲究的。在我的认知里，市售豆花、豆腐都含有石膏，且吃了不宜健康。对我这种特别爱吃豆制品的人来说，这是极大的一个困扰！天气一热，更想能随时来一碗冰豆花，胜过吃冰沙。想吃就自己动手，只有自己做的才放心。泉州豆花制作方法：选用一级黄豆，浸泡8小时后，颗颗明亮通透，之后便是一道道繁复的工序——倒豆、加水，黄豆和水的比例都需要精准把握。
