做火锅最最重要的是火锅底料。再计算一下此火锅店每天的费用多少？首先是房租，本来以为房租是大头，结果惊掉了下巴，每月1200元，则每天为1200/30=40元/天。说这话什么意思？就是指一天内有一段时间是比较集中的火锅用餐时间。
想开个火锅店，火锅店利润大吗？
生意都是看人做的。做火锅最最重要的是火锅底料。还有食材有新鲜。我有两个朋友，A她做火锅生意超级好、火爆。因为她火锅底料选择的好，用新鲜的筒骨、或者海鲜、牛肉、石橄榄、香砂等等还有就是食材用的比较新鲜。不新鲜的她宁可扔掉。但是她前期刚开始做，成本比较大和高，不过她坚持下来了，现在生意非常好，而朋友B就没生意了，因为刚起步做的时候客人不多，食材有时候放了不新鲜了他舍不得倒掉，导致偶尔来一些新客人吃一下，发现东西不新鲜，就吓跑了。
火锅店一天营业额3到4千，房租每月1200左右，有必要做下去吗？
火锅店一天营业额3到4千，房租每月1200元，有必要做下去吗？直接回答：火锅店有季节性且如此畸形的房租租金，建议尽快转让为好，分析如下：第一、先看下这个火锅店的利润情况。这个火锅店每天的营业额在3000—4000元之间，那么取中间值3500元计算。通常情况下，火锅店的平均毛利率在55%—60%左右，按少点，58%计算，那么此火锅店每天的毛利额为：3500*58%=2030元/天。
再计算一下此火锅店每天的费用多少？首先是房租，本来以为房租是大头，结果惊掉了下巴，每月1200元，则每天为1200/30=40元/天。其次是人工费方面，据此营业额推算此店每天能接待20—30桌左右，翻桌率很一般，那么人工不会太多，以10人每天125元计，则人工费为：125*10=1250元/天，水电杂费等按250元计算，设备及装修的折旧暂不计。
那么，此火锅店每天的利润为：2030-40-1250-250=490元/天。如果再节省2个人力成本则增加250元利润。所以，此火锅店每年能赚20—27万之间吧。第二、为什么建议转让？原因有二：1、此火锅店房租过低，人气尚可，而营业情况属于一般往上。一般情况下，晚上吃火锅的人数要多于白天，那么，每天接待20—30桌的顾客，也大多是晚上这段时间来的。
说这话什么意思？就是指一天内有一段时间是比较集中的火锅用餐时间。这时候给人的感觉是人气爆满，生意红火，这就对火锅的转让营造了一种物超所值的气氛。再说房租今年如此低，谁能保证来年不暴涨呢？所以，此时转让火锅店，能够谈到一个好的价钱。2、火锅店具有一定的季节性。虽然目前这种界限趋于模糊，但是，再怎么说，火锅也是有旺季和淡季之分的。
总投资将近200万的火锅店，每年毛利润只有20万。算不算失败？为什么？
总投资将近200万的火锅店，每年毛利润只有20万，算不算失败，为什么？明确回答：这个火锅店应该是亏损的，分析如下：第一、分析下这个火锅店的利润情况每年的毛利润是20万，火锅店的平均毛利率应在40%—50%左右，这里以40%计算，此火锅店每年的营业额大约为：20/40%=50万。那么合计到每天的营业额为500000/360=1388元左右，这样看，一天的营业额是很低的。
这个火锅店的费用预估一下，总投资200万的火锅店，估计房租占10—15%，这里以13%计，那么火锅店的年房租为200*13%=26万。其他的174万应为装修和设备费用，这里以5年期折旧来算吧，每年的折旧费为：174/5=34.8万。火锅店的人工大约8—10人来算吧，8人的话，年工资总额也要30多万左右。
其他水电杂费大约也要35000元左右，毕竟营业额低说明费用也不高。那么，火锅店一年总的费用就是：26 34.8 30 3.5=94.3万。所以，这个火锅店的年利润为：20-94.3=-74.3万，也就是亏损70多万的情况。第二、这个火锅店应以尽快止损为好虽然上述的分析不一定完全准确，但是基本的方向是对的，200万投资的火锅店，它的营业额每天应不低于5000元。
